材料
+ r) s# q( _/ b9 Q扁意粉4 j- K" y1 Q2 O7 o/ v
翠玉瓜（約1.25克） 5個
2 g: x6 H( \! M, o0 ? Z& B公仔箱論壇礦物鹽 1/2茶匙
/ j; E$ E8 J3 d+ k0 Q' ]+ C意粉醬
. @+ I) u! w0 O7 T+ J腰果 1/3杯
6 A0 e: W/ N' Y& E; i公仔箱論壇松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb( F9 o2 _) z+ k' a
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 t* {) u/ y+ U j7 j
蒜頭 1片5.39.217.77:8898, d/ b6 i; P5 A; N& K1 d: ]
檸檬汁 1湯匙
% y3 }! N8 N6 e) R m+ A4 O椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 k) q1 d( r; O" J
白胡椒 1茶匙- o: v/ ^! i) b7 G" M
白松露油 2茶匙
) Y' A/ u4 [( T/ f1 Ttvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙5.39.217.77:8898" p. i5 G* f7 h) `: g1 M' X$ X
洋葱粉 1湯匙
1 n# ]# S3 j1 N9 Y: r7 D& k# ?Tamari醬油 1湯匙
; {) k6 ]9 b( u+ F) x昆布粉 1茶匙公仔箱論壇' |' z% \. x ~6 D6 B& P4 c' E) D
紅藻乾 1湯匙
0 g' ? u/ a" L- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇 G8 ~& R0 ]/ F) Z' p
牛肝菌乾 1/2杯公仔箱論壇$ G3 g2 x0 z) J8 O, G1 I
羅勒 1/2杯
. l4 O, V3 a1 J6 a4 B5 r荷蘭芹 21/2湯匙- f4 I' T) w5 Y" j% y
黑橄欖 1/3杯
4 S- I9 a& Q$ A9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙
5 Z" T/ S$ U1 z4 S# `+ |; Qtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v$ G; e! E1 ]0 v% N# [
4 `% {$ [* n- e# U& N5 n& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?) C; f7 N$ o3 r% `5.39.217.77:8898製法5.39.217.77:88981 Z6 `; W0 x5 X) A q( h6 o! p
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。# q n& H0 i1 q/ u m
: N+ T( K3 V4 g2 {( y4 e. M5.39.217.77:88985. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士 5.39.217.77:8898" {, l* L3 t" k2 J( c
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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* i0 A" b H( C; F. Q5.39.217.77:88982. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb7 h, [4 L/ R: t2 E+ K6 b. @
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。5.39.217.77:8898+ F, d3 H& ?" l- n' K9 e3 h5 _$ [
) k- k( ?" M$ u. _; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.77:8898( n+ ?4 l' {" x6 H" \$ N |# S+ |# E
- ~5 i5 r+ {, p/ L4 Z6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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