材料 P' Y2 Z! ^0 _
扁意粉
* w2 w8 k8 H# a9 S z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜（約1.25克） 5個
' A' h* |5 M [5.39.217.77:8898礦物鹽 1/2茶匙公仔箱論壇7 v$ u0 p/ X9 F+ K1 V7 _1 d
意粉醬
5 `$ Z l) Z$ y! G$ V; F' Ctvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯
1 R/ {) O( f3 F9 Y) btvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb+ o- ~9 g; Q3 `# w0 s
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
/ T, ?, w, ?( `* F3 w2 f: N7 o5.39.217.77:8898蒜頭 1片公仔箱論壇 z2 O3 E2 y) H6 j F% b" A! Z: k
檸檬汁 1湯匙9 t- N. v; @& {. R1 Y6 d$ D) k% A
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙$ u/ z3 Y3 ^! {
白胡椒 1茶匙- [% U- ?7 E0 l$ S1 |8 D. ]/ i0 ]
白松露油 2茶匙
& G$ I7 k: i0 DNutritional Yeast 1湯匙
% S# b- U* U% i: @( G( k1 X$ g: D5.39.217.77:8898洋葱粉 1湯匙5.39.217.77:8898) z% p1 }, @' [3 F# } D$ J
Tamari醬油 1湯匙
. G* ^/ \0 ^+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙
+ R3 j/ H* C2 d$ M6 M' l公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙
4 Z$ @1 z/ n" c7 J3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯
- ^( F- I$ A! D' P牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- h7 g$ H0 Z, q {
羅勒 1/2杯
5 E% h7 F) b8 R" m. z/ ~# K, ^1 wtvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 M L( N; I& e$ `8 b
黑橄欖 1/3杯
: ?' e" c- C; `4 h$ B公仔箱論壇酸豆 2湯匙
, m9 W9 ~% U* C- d$ H公仔箱論壇車厘茄 11/2杯5.39.217.77:8898+ O7 Y/ |, w/ F
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?0 J7 V! V% [% v& h* z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
6 S5 s! ]% b) v) u公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ c6 K: @/ `% \+ S3 X
; B& g/ _6 h, y$ v2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。5.39.217.77:8898* H$ b! O6 V9 T& p7 s6 d9 H* U
: l# a7 {1 J/ [( u! M0 ltvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。+ w3 I6 H6 e6 i. ]7 `9 Y
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
; J5 D1 r) e0 X9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X [2 [' t$ \9 h( m& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvb now,tvbnow,bttvb; }& z+ ? o+ R% l
+ J) z* P* R0 L6 e( j6 K) y) D公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ l- ]0 h3 y4 X* p) @7 M+ i
小貼士
. t* p8 a- H& o! G1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
0 l0 z! Q/ u! A" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) W: ]( Y7 j% R( M) @4 t
2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。5.39.217.77:8898, `* Y0 c% ~: \, W5 v0 b% l H
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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2 l3 z3 M( G( H5.39.217.77:88984. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.77:88987 D+ Q: P! } ~' @8 V
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。5.39.217.77:8898$ h k% G% q! A0 T* p2 _- A
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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