材料
! m( N) \' X5 F: X8 W) C- z6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉
9 g/ Q5 f! V5 e2 I4 ^9 j/ K翠玉瓜（約1.25克） 5個
3 n/ a' f- t' o$ Ntvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙5.39.217.77:8898) w ~) u7 {2 T
意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb/ f- K: a3 R. q( o
腰果 1/3杯
3 Q4 u$ c' s8 P) q3 B2 Q, G9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯
9 b5 Y( {8 D+ e+ S雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙+ j9 A4 |4 `8 A9 z; a" R
蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb; n4 z( B: A- u5 d: Z# }/ A3 w
檸檬汁 1湯匙公仔箱論壇$ R! j4 c# F. n
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.77:8898; _0 Y" v$ { A
白胡椒 1茶匙; ^" u2 N* x1 V
白松露油 2茶匙
; ?- M- U& y0 N9 l2 rNutritional Yeast 1湯匙9 ~1 P1 W) N s+ R. m0 N+ {$ Y
洋葱粉 1湯匙
6 w4 L; X( ~# o' X4 w( Z+ i公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 x: B8 }/ S8 W; H9 q! z; G( ^
昆布粉 1茶匙公仔箱論壇* | v" }* J; s# R/ R# O
紅藻乾 1湯匙
6 n& \1 O8 w$ [. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯) j0 I' U, _/ E. B/ T! f. s
牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z I! Z* p. a& q& U; n M, F
羅勒 1/2杯
4 \) |& B- t- Btvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙
1 F7 e5 t& x4 Z: c6 Z8 e* x黑橄欖 1/3杯
) Y/ h) P9 g: H( u( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙; M5 S t; {$ \
車厘茄 11/2杯
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! ]( N4 _7 A! e" L+ L' i# p公仔箱論壇製法8 u- b$ ]6 g9 d R# T8 D
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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% ]0 @, R* ^2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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1 p, w# Y: ]9 d! T" W1 m" _tvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。" f- |7 I0 `+ n9 n" d
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇* `! i! J5 d- E5 Q, ]1 Y* G1 @- k# t
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2 }# t. V2 ]' j2 u( l! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 公仔箱論壇( k8 b9 l* q" K9 j4 k
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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' T) n9 w( I' t. y! p( Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇8 `( v& S( _/ z) m' Z
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 # L; h8 Y- Z% v+ ~( L
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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3 E4 [! X; _2 J; S [5.39.217.77:88985. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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