[美食介紹] 五道美味入馔梨香菜

鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n+ W+ x0 c8 s3 t
5.39.217.77:8898+ z# x; x3 t% Y* ~1 h7 v
　　TIPS：5.39.217.77:8898$ `2 P& H* ~; I1 B4 P7 O6 Y* G
$ m* G- o# K7 J ~! X5 b" i
　　1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。

　　2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。公仔箱論壇2 z- A8 [7 h( [. e8 C- K- A7 C

　　3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。公仔箱論壇) s) O! ~, Q' d8 z6 ?. g
tvb now,tvbnow,bttvb( J) U' E0 \: S* v) V
　　4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb7 J+ }( }& q( y. @& z: d

　　5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
9 a9 ^' _9 `% R' P

香梨鹅肝海鲜盏
% A# r0 a8 j9 ^6 Q
　　西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb/ a" n) }8 r( r7 P
公仔箱論壇4 M3 `$ c0 e' t, \  ]
　　主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
tvb now,tvbnow,bttvb& _6 q: M  E* w: ^6 ^( y/ L9 O
　　辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克2 d$ p* J2 G4 Q3 X. }

　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb) u* ^9 q9 X4 [
$ v% R  r) ^. f0 {2 K. `
　　把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
1 s. |. I+ d: {& l+ C
　　提示：

　　一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。, [6 F9 D% R" A( B, ~' r6 v# _
tvb now,tvbnow,bttvb) \( p  X, O7 W

5.39.217.77:8898% Q0 E, G  ?( H+ ?, m  w; f; D
鲜虾沙拉雪梨盏5.39.217.77:8898! |  S% u8 M0 X; V# ]- i  N' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @- T+ _- k3 }4 B  C& t3 l
　　鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
5.39.217.77:8898  k$ M1 p: `8 e+ U( I
　　主料：雪梨2个、鲜虾仁100克

　　辅料：鲜果粒100克5.39.217.77:8898/ o, K8 e9 O9 Y8 T- _: s( _

　　酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
  L+ v0 {8 b1 L' S0 ?
　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。; C  I% u* x. s7 @- z/ b& p
6 e, E) v/ [8 l+ ~5 y2 U
　　提示：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `4 _# ~1 o! ?/ N$ ]. v+ r
　　1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。; R9 S# R$ m3 `
1 O# y. Z1 ^$ g$ g' G1 B
　　2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性tvb now,tvbnow,bttvb8 P+ F% f- j9 o1 s+ i" A8 F- [$ B& p

冰糖冻雪花梨

　　本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，

　　主料：雪花梨1个, J$ i+ f! |* k9 T- V# I

　　辅料：琼脂、冰糖各10克) P- o" j5 O1 y( T8 D( j/ u

　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。5.39.217.77:8898! |) h% s7 y8 W

　　提示：公仔箱論壇; d& {2 i8 e5 Y; k' M+ p4 P5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [$ `: l4 O5 K$ {; U) f% J
　　1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
tvb now,tvbnow,bttvb N* p: a; T6 E3 G E6 N# a# C
　　2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
公仔箱論壇; w' K+ B5 h$ X, f+ D1 }
　　3，琼脂撕成小块与敲碎的冰糖一起放在水中，以小火加热化开即成琼脂冰糖水。

川贝银耳炖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb; P- N0 x% _) v7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb( h4 Y; p" [3 Z0 F, i
　　为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇- G" |& B  V& a; }+ K6 X' S2 V

　　主料：雪梨1个、川贝3克

　　辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B" I  S/ l5 f4 H3 n' e1 ]; w+ P

　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。5.39.217.77:8898* C- W8 Z; C; |: w- s* A% V' M
5.39.217.77:88988 Y, [5 K* T* A+ g
　　提示：5.39.217.77:8898  @3 ]9 a* b' W1 I9 Q) x! Z# J

　　1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。5.39.217.77:88983 X8 K$ G9 i/ n3 |( Y/ l7 X

　　2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。

　　3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- d1 B6 d8 q' C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c4 v, W- P4 F7 ?) e6 U' O

雪梨红莲炖雪蛤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e' ^( d/ I; v& Y. l0 ~
公仔箱論壇$ b9 ?6 t* H3 ~; _) i7 w
　　午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。

　　主料：雪梨1个、雪蛤100克: H3 C& ]; @8 r0 G F0 G
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 x5 t( c' x3 L- H" d
　　辅料：红枣1粒、莲子1粒

　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。

　　提示：
公仔箱論壇 D, C* |, R$ Q B- o
　　雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

Alan8166

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

2^#

發表於 2008-1-5 10:36 AM | 只看該作者

Thanks..

回復引用

TOP

返回列表