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- { r3 c. d/ i$ n5 j& ?公仔箱論壇鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。5 Q" }( T$ S4 j9 L7 D0 U- T! i$ x
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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+ F* q( g. t- m3 wtvb now,tvbnow,bttvb 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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: S! c( R4 j/ itvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。$ v- D/ f& W9 a' }2 ]
9 g- u! `' J1 X' ]6 B6 [) [' ptvb now,tvbnow,bttvb 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。! \+ C+ |7 y( g% k4 m5 E1 j' y
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。公仔箱論壇& l* D1 e( e( I" E3 q- T A( Q! B
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。5.39.217.77:8898- @9 i1 S5 @5 `* k; @
0 G" [$ |0 G5 {/ ]/ V* |; T4 L 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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# M! ~; e- L5 }4 Z0 t' y5.39.217.77:8898 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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- j7 d# i; t3 }5 B9 O, l 提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
2 n0 L# C& j Z0 p! z; A2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& e$ s9 U# z- Z: ?
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鲜虾沙拉雪梨盏
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; B; P- y5 K0 j2 n5 M公仔箱論壇 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
# ]# B/ w( t+ _) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, @. W' W$ ^8 J; M: `! _
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
" R! g$ N/ ?: T/ o$ e$ O5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: t4 M) n) {( E# X$ N
辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克5.39.217.77:8898; y4 o& p4 O7 Y! f, G" E
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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9 p/ }$ U; o! h3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：公仔箱論壇5 ]0 A, r. |/ o/ ?7 r: k4 S
, o, D. |5 Z. M i# f/ ytvb now,tvbnow,bttvb 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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, k" i8 j- q& D* L9 g& e! J 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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: W, N, B+ N( O) G n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g! x2 X4 L! e4 I) {9 H
冰糖冻雪花梨tvb now,tvbnow,bttvb! n; Y5 @9 N* O) t! u' r& k
5 Q+ u. d3 \) c1 ?5 n 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，# P* r- J2 T% A, l3 P6 e
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb) r% e- Y0 p: e
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb& H, x# g, G0 F+ f9 ^4 x% k
6 I9 `9 M# E* ]) \5 }+ C0 u 提示：公仔箱論壇 Q, h0 g; ]; Y2 K/ S
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d; H5 O5 {0 g& q, C
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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2 E1 j$ y& p; E. @5 R) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川贝银耳炖雪梨0 Y ` |- z- m0 z
4 Q* F" b! K. F% y6 D5 x 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇$ D, f+ u' D8 h. R1 z
- {$ W! [9 }/ S# ^% m% F 主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb' R9 l% m+ l$ m- m" a2 ?' O0 X
9 j; n% k5 _% S0 }) M 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 [- i) i) d5 `
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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提示：
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2 y0 x$ v& K# W% j 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。5.39.217.77:88989 X A' A( z. L/ M: Y
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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* T& ^; H# Y6 e+ O' O8 E! p& ]4 n, [雪梨红莲炖雪蛤5.39.217.77:8898. d U* t1 L- `4 q' k: Y
% a# z X# {) I4 s7 ` 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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: W( |0 o) ]. X |+ V- Z) \2 H9 u 主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb0 I/ C+ ^; P' u( \3 B& V7 V+ A, s
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辅料：红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb( B5 i6 K9 a% G
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5.39.217.77:88983 `1 j1 O" @, _ l
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb8 d2 _$ @) V; R, T# Z) m8 v, D4 s
% y, u" A6 |, G% u+ q/ C! x 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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