5 A8 U6 R9 m+ m$ ^; ^5.39.217.77:8898烹制方法（三人份）
1 m& c) p/ X3 V/ n公仔箱論壇 材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
% @4 c* s7 g% w, g* ~5 \. I, R! K公仔箱論壇 调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
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1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
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' n, I" C) i- u+ M p. {9 _+ r) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb# Q5 Q. j* x. t0 C. Q2 a. A' o8 u4 X
( e+ G9 W. G7 z; N4 d$ k8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。公仔箱論壇! A/ i i) \+ Q5 D/ N! L
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4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 & a; l8 j& {* B, o7 T6 P
& h1 l$ d6 C& c, o+ e; u* u& l# y5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。3 \1 ]% Z: D4 j
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6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。
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E2 G0 D4 S9 Q+ S# J4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y: x5 j# x* X0 w
1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。* P% F4 o+ h; n. g0 F4 W
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。5.39.217.77:8898( M. n! ~9 ~9 G; J. }8 {
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
; p* T. a0 {9 k 4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。 |
發表於 2007-12-7 10:57 AM
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