解凍方法:tvb now,tvbnow,bttvb' T3 k. Q( m9 x5 Z, K
* {& N" R! Z' k4 i$ n0 mtvb now,tvbnow,bttvb用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。5.39.217.77:8898# L. G }3 l0 H Z# ^, B; e$ A
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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% l; a3 u& I$ j5.39.217.77:8898最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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c- V1 U( a5 q8 a# R5 R. Ctvb now,tvbnow,bttvb直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。公仔箱論壇( Q: k6 V2 E/ G0 Y6 J6 |6 M
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# m) Z+ d+ b; \tvb now,tvbnow,bttvb材料: ( p" ~; q8 M5 c8 m% E4 I
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雞軟骨 一包5.39.217.77:8898; T& S# j% |: r* b
辣椒 少許公仔箱論壇* S: Y& m+ k! g' a# z
生粉 少許
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4 D* p, P# z3 t ~+ \; Y1 A ]5.39.217.77:8898糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:6 x# S' B0 \2 G+ E- k" b
6 r! {% D& V( h& P3 Y1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
! A, {# M$ j C9 t2: 辣椒切粒
7 _3 |1 ]5 C A- k g公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V1 T, g& r3 B: n p3 _
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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