天使蛋糕 Angel Cake5 `# U" j0 @# S1 l2 o% W7 \+ L2 `1 }% @
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。/ T# ]. V x3 u! Q5 h: I( X5 D
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
6 I+ ~% h6 g, K# _5 m低筋麵粉半杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^0 F7 |, l& ? h$ n& f
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 - `- G+ T! h3 V
鹽1/8 茶匙 5.39.217.77:8898% M) _2 L3 {5 x: ~
蛋白 (雪凍) 6只tvb now,tvbnow,bttvb! `$ a0 [, u% f2 G. L
水半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% v; H6 A; ?/ r
檸檬汁半湯匙 , l5 c$ H0 _! n, l
他他 粉1/2 茶匙
: b4 h% Y* g: D+ ^ P公仔箱論壇雲呢拿香油1/2茶匙 5.39.217.77:8898" B$ j7 Z1 L. ]2 R3 B- ?) D m# l' K
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
( v/ ?4 A: Y |0 T; v% l! k8 K6 P用具︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m8 `3 p) ~6 U; M
5寸直徑中空摸2個公仔箱論壇7 D9 H/ {' a$ g4 O; D3 j7 Y
製作tvb now,tvbnow,bttvb$ R: @9 v, n6 f. z' f5 T
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。公仔箱論壇# a& a# D, k8 q/ ?" T5 t0 h$ S& l
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
. \% f* L7 w. q' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 公仔箱論壇( ]& H* ]7 c* V% J
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
; v/ y$ w: ]# @# J$ A5.39.217.77:88985.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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