天使蛋糕 Angel Cake公仔箱論壇2 _# ~% K( O4 s
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。5.39.217.77:88989 a& {4 N5 e9 y% R5 ]4 }# Y
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
7 k, t/ \' ^) |& F( t5.39.217.77:8898低筋麵粉半杯 5.39.217.77:8898, r8 p* ]4 h3 h* b) V
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
6 I }* L7 `, H; ~鹽1/8 茶匙
0 b. ~9 r0 O; M- E% A5.39.217.77:8898蛋白 (雪凍) 6只
4 V+ l- K% b2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水半湯匙 5.39.217.77:8898 q+ E( C$ ]- x+ X( q+ C; A0 B+ C; C
檸檬汁半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 }( l# ~/ B2 E( V; `: w, f4 U
他他 粉1/2 茶匙 公仔箱論壇1 j) c& f+ f1 n, u* x" i1 ]
雲呢拿香油1/2茶匙
+ }% b* l. S5 x. I- x5.39.217.77:8898杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
3 J- r3 u/ m9 d" L" a! Y8 F用具︰公仔箱論壇/ _: V7 p$ f5 p2 _* A
5寸直徑中空摸2個5.39.217.77:88986 l' f( r3 g7 E+ k2 j4 U V
製作
! e) S3 \/ M, C8 Q1 k1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
, B- W7 }7 I: \& M- K5.39.217.77:88982.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 5 ~1 L1 C5 z. M
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 tvb now,tvbnow,bttvb5 P) j0 s: R% y) _. O% T, j- E/ l
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
& q/ f7 O2 L$ T& E. ?9 |5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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