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每次去飲茶都會叫碟牛栢葉，今日見到亞媽買咗牛栢葉，於是就試整咗喇~ 好彩味道都有八成似茶樓，不過就多咗汁。
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% |: e1 R6 b* a. N% R( U材料：5.39.217.77:88986 `) ?8 i$ J- }3 b9 ~7 ?2 g, G
4 d6 P5 f3 X5 B% b% C8 t& `+ Mtvb now,tvbnow,bttvb牛栢葉 約 1 斤
8 z! w( m* @, Z% e公仔箱論壇大半條甘筍 (切條)
3 K! O1 G5 G [: \; [2 Z. ?8 D1 `0 h公仔箱論壇小辣椒 2 隻 (切粒)
+ j H& J9 \0 H' S0 h蒜泥 1湯匙
7 g# Y* |- M. W, F5 S9 _公仔箱論壇少許薑絲
% N; H a5 G+ j- `1 N' P少許蔥粒作裝飾, }* D! ]1 M( q) ~; _, ^
調味料：: H% M8 i/ f2 J' y* ^0 X" O4 B
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麻油、糖、鹽、胡椒粉各少許公仔箱論壇, f$ c, h- g! `
雞湯 適量
* O! r" [) W* t1 ]9 E( d! ftvb now,tvbnow,bttvb《 以上份量是因應家人的口味而調較 》tvb now,tvbnow,bttvb2 O) A( ^# k$ N
. r: w/ X/ ^0 }& M做法：
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牛栢葉洗淨，汆水浸冰水一會後，停乾水後備用。公仔箱論壇8 |1 I+ P, d! c6 f9 [2 ^
薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥落鑊爆香後，加入適量雞湯煮滾。
; U. y2 _( t4 L4 r5 Z$ }$ r! [將煮滾的雞湯連薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥一起，淋在牛栢葉上，隔水蒸 10 - 15 分鐘，最後加上蔥粒作點綴即可享用。
: d! U, M8 a# R V* l( t公仔箱論壇( 沒有雞湯可以用水加雞粉代替 ) |
發表於 2008-10-19 08:12 PM
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