意式波蛋肉醬天使麵。. n; y0 b7 X- y5 _7 ^$ D0 A2 s3 d
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇& ?; z5 a+ W! d' o; O2 b5 |2 [
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5 a: Z. @' X! v! ^# k* P材料+ ?+ R) [1 p5 p# D9 O
+ Q6 ^6 r( E" P/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻% ?1 G( i2 |. O) s5 {
天使幼麵----1 包(約 500 克)
! m* D- B- e% i$ K8 R% E* D6 f白醋----2 湯匙 \* p3 F& r7 X/ }- d5 }7 R: y7 m
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肉醬--
9 P) K3 X5 m4 ]- ?$ r5 ^: z免治豬肉----250 克, v# E( ]! S. _4 Z1 D
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" T. L ?* r ^' f* q- S. ?
洋蔥碎----2 個6 @; H0 i$ d" q2 Y; {/ ^ `
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇$ M, E9 t: z6 r, r
青豆粟米粒----1/4 杯
) g1 y' h/ P) H1 ~+ H+ [3 T9 \蒜茸----4 粒公仔箱論壇& Q1 r) \- K7 @" ^+ e- k+ h
月桂葉----2 片
- _& k3 v$ j9 V% R" d% btvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克% I6 c |' v6 |; L( y- z0 M1 t; T, i
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇, I/ t: N: V3 y! U
番茜碎----少許
! g) T7 Z0 ?$ x2 D2 o3 @3 v7 V※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。( U# g7 g4 X9 K. ]5 L( K% v" [
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製法
6 n- |. C2 S, f* `. T肉醬--
5 ~% S6 n. e8 e) \tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
6 v) |" W6 T' Q6 k2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。. U- h, L. `3 g! _$ q+ u
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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& V' A2 r: \! A; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--5.39.217.77:8898$ c7 j! r! N- P# N* Z0 f
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
4 \; \9 w$ V5 F: {' c2 ~2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.77:8898+ P( ^/ T( M3 w' X+ V# } q7 S) A
, Z9 l' N/ p% i+ M4 I e' qtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--公仔箱論壇' T) L+ t$ m6 O
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
, A. o# J5 F1 {1 o公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，2 o; e( o8 n. x* p9 d# J
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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