意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.77:8898, C2 |) `" J# u5 c+ Z T4 Z4 p
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料+ X. w3 r4 x& Y5 F- q/ _
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鮮蛋----4 隻( p$ `; l- R1 Q3 [ g# `' x
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ U( p- x& d4 U. ?: P b
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T& a3 C; t& Q" x
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肉醬--
, o* F9 q: k+ W* ytvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
& `: |7 a l+ l) n% K. c免治牛肉----250 克
/ ?+ j% b1 o0 r$ [% |- f洋蔥碎----2 個公仔箱論壇& P' z, n7 B0 t+ u% |
蕃茄碎----2 個
; g5 e9 [. \0 D: v4 Rtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
* p1 D2 v( \4 i$ Z! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb) h! p0 W8 v. T/ @! R; r' ?
月桂葉----2 片
9 h4 A. x3 S; _: }: O/ E- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克; |( ~% t% p/ n
蕃茄糊----50 克
8 u! S9 T( _" Y4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許5.39.217.77:8898- r# V5 } p1 z. T2 m% o h
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb" Z8 x5 i. D. M; M5 p
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製法5.39.217.77:8898+ m$ n3 i% |, W C( q/ f, J
肉醬--
; a! o+ K& e. k( w公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。6 h( [ A. Z7 T1 \- O
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.77:88981 j% E( L- [ d& b' b5 ]5 B
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--公仔箱論壇6 n$ p/ o& d" t1 ^
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
( C* o! U& Q0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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- T0 u. ?& d6 ]! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--5.39.217.77:8898' n/ Q; i6 X @+ f1 x1 B5 t! T
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇1 ~9 W0 T( I% j( T
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
% ]4 e+ s. d0 E) Z/ I再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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