意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C3 B, x! e. q7 Y# }
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4 ^* u& @; A) W: Q" Z; ^$ T. A7 ?5.39.217.77:8898波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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: N' G% v5 n. q# D, x8 u材料
( N. T( V$ H1 s5.39.217.77:8898
% a( s$ ?, U6 Z8 o/ }4 d鮮蛋----4 隻
7 _8 E2 f' E9 o公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)" s, m0 U2 X# r0 \' G
白醋----2 湯匙
( h/ I Z' \* _- A) e$ ^公仔箱論壇
9 @9 B9 ~: v0 l c公仔箱論壇肉醬--
2 l" _, `! f5 x: ?tvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
, q" @/ u% j) U. ]+ o免治牛肉----250 克5 }" r8 J1 W4 _6 k
洋蔥碎----2 個2 y7 u4 ]5 w1 Y: d/ G1 Q4 E; |" T
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb1 z( T! H2 D8 o# Q
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇" ~: y' }9 r) @) _* g7 y ~: z# V
蒜茸----4 粒
: U/ W( h- j9 |* O月桂葉----2 片
: R+ A- j/ k3 J+ Y2 r1 ^公仔箱論壇百里香----5 克
" z! n1 J8 O- _% b6 }- b8 T! h1 j: J5.39.217.77:8898蕃茄糊----50 克
7 K& r$ \+ |$ \; L+ z Q" B3 J番茜碎----少許3 s/ H, z+ k$ Y( O
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。- A4 y& R' P, k! k
( c7 f( x; ?7 r$ R/ h製法公仔箱論壇4 u' d4 E3 \) Z3 D; X5 e4 X
肉醬--
3 M$ l' |( R9 X$ l; N# @% |- O( q5.39.217.77:88981.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 L9 V. w2 ?+ ^. M7 d
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
# w- x% m: f7 g4 X; u3 S' v2 e' g5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。8 u) J. `% B3 O2 M
; q* Q; j7 E* t2 @4 y公仔箱論壇波蛋--
- ^8 h; I T9 |' J# R- {- ^- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5 ?2 c. ^7 z e1 U% V9 N" x公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, j6 u3 C) F% z+ U
& ^. q- a6 K+ Q7 T' L公仔箱論壇肉醬天使麵--& X# R b3 I: g" ^
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇3 b ^. r0 j9 e' |5 r
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
4 j0 |& E' e( m5 U再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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