意式波蛋肉醬天使麵。
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7 b1 Y& O1 ?, A5.39.217.77:8898波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。5.39.217.77:8898* _( g" U0 `9 J1 L# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ h: k$ X* Z/ _# e! c! K9 n0 Z
; F, r3 J5 r2 W7 o: ?7 m" o! Q- m材料5.39.217.77:8898+ i3 U% L, p4 K0 S Y. J) y
: Z, z' Z( |1 `% X P$ J" u鮮蛋----4 隻5.39.217.77:88987 x' u& W# k8 d3 ]
天使幼麵----1 包(約 500 克)
0 @, E Q3 x2 N; Q; n公仔箱論壇白醋----2 湯匙
' q1 a1 x* C2 D0 v7 V) A$ n* [tvb now,tvbnow,bttvb
. j7 ` j% ?+ S( F3 N3 U- h肉醬--
! R2 K; g& |' T7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克8 T; ~" j2 l6 H/ @4 z4 M6 `" }
免治牛肉----250 克
: B4 D! n) T% d5.39.217.77:8898洋蔥碎----2 個
) a$ s1 m% S$ t2 {蕃茄碎----2 個! H& k/ p, w% `. L$ P7 z- m: J
青豆粟米粒----1/4 杯$ n2 @3 J+ P8 y
蒜茸----4 粒
( I$ f% y, q' }# q公仔箱論壇月桂葉----2 片
3 a" ^5 z$ f# h( G# T8 N" ~9 Z* s' I公仔箱論壇百里香----5 克
8 U3 |3 g$ A$ G: F9 `8 q: H0 S0 itvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb( K; ~4 ?2 y& |$ l& ~
番茜碎----少許
) g3 y6 [ G! g- C% z7 _7 x2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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}. c2 ]' s7 c製法
6 W% ^7 t/ |! U# ^' N' x, `( @tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
! v# @$ J7 F% Y: q7 z1 l8 wtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇; t+ e! v W+ x5 W, S4 P' r
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ Q+ u1 ?; [9 R' j7 r5.39.217.77:88983.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.77:88980 b' c' G& ^2 s1 @# s% O
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% h0 `8 |/ L8 z7 H/ ~0 G, O
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
, k+ D0 @4 d( f R" M2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。/ R4 t$ `6 [- S5 r! s
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肉醬天使麵--5.39.217.77:8898. E3 w+ _& F2 T! F7 _
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。; E- f, F. B+ P* C4 N3 S- k
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，( ^ ^4 _/ I+ _
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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