意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb7 g: c" U2 [$ k) L
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。. @4 ?" M" }. w3 H. C, x
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, D2 a9 `/ f' Z* N5.39.217.77:8898材料
* P/ e: Z/ x4 q6 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- a! G# a) n- b& ?4 f- a9 S
鮮蛋----4 隻
; q9 i$ D( b1 gtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.77:8898' U1 I( a U9 w _1 x5 B# N# t
白醋----2 湯匙, M0 ^5 x- T- L8 z6 s& t6 T- r; T
5.39.217.77:8898/ T+ O6 F, d! K; `& Z: i2 W* e
肉醬--
* M9 ?* i+ X- m' j: }4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
2 S* r3 e& W# W+ Dtvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 {, O% X$ N+ B
洋蔥碎----2 個
2 o+ O. E6 r) I0 ^8 x F蕃茄碎----2 個/ }4 s" y- l! D* a( y
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.77:88988 J/ J1 A, g* W
蒜茸----4 粒
: Y4 c \, D$ l A9 l$ L* ptvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片* i; K. z& a7 ^
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb& y5 B$ w% I% V. W; k
蕃茄糊----50 克4 K$ r# z5 V0 G# y/ p( X
番茜碎----少許
7 A m4 d( I5 q8 U$ \※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。7 g- I5 _8 E; f" `. c
4 U. {& I2 U* f# p公仔箱論壇製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F7 J: q+ _' \% w+ H I8 [
肉醬--5.39.217.77:88987 h; D+ ~9 t% {4 p
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 A4 d4 o5 p* g A" P* v+ ftvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
) T6 {! j; N; g3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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( c8 a1 H5 L: S% X1 y) Y) k0 a& ]波蛋--
. U1 a" v F# P- A2 @+ A& Y1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
9 B k1 n' q4 ^1 _1 o5.39.217.77:88982.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。0 Z- h* M/ p' n i2 z$ n8 a
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肉醬天使麵--
: @4 O$ ~7 h! f: btvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.77:8898- \$ D& ?4 ]5 s. |$ y$ }. F- t
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，& G- f/ m! x# o0 X9 |6 t
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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