材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）公仔箱論壇/ ^; b0 M1 c, M) b
糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）tvb now,tvbnow,bttvb& S- Y* k4 j% i) |6 ?
鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
6 |1 C$ I& y& O9 E) h8 P# f 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉
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- 把糯米提前泡一到二小时~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?* S, n$ Q* q# A# b7 S0 q% U
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
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8 u4 S2 T6 p) T% l0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
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7 {0 _7 e% v" L. k# w8 f2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ tvb now,tvbnow,bttvb% X: {; S, o9 f9 N8 }
: \7 k- N/ P" Y) S[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~$ O; w3 z, U* M9 f4 Y# R3 R- b
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[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……
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1 x1 T a; `5 P0 A: W/ Utvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] 5.39.217.77:8898( _) s/ I1 |# f J
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/ e. ~) O, K$ l# F! m' o, ~8 N- D1 ^. ~# K 珍珠丸子的来历： y7 S- F# `+ d
' b4 `1 k4 w* ?8 S7 p; [2 y' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 ' e8 O+ e7 W7 o+ ]/ V; Y
" w" I' v4 y0 @: @) e/ t$ g' N公仔箱論壇 沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。) q9 r% b( d; H8 E( U
8 ?8 |) F5 G2 s/ |) O* | 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
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- w! I1 g4 ?+ j. L3 y: h+ k 异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
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