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4 E! I3 S& Q- J/ l& e& ]8 E Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
3 d8 s3 h' z$ a% B' L! |4 a7 n 材料： ; f5 L, _ |' Q" s. F4 A
牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 5.39.217.77:8898" T d% m# m4 I8 A
（糖的量请自行调整，否则会太甜） 公仔箱論壇; s2 h d d- T0 V: v
做法：
/ d8 c5 T/ ^% Y) J4 M/ z0 D" e 乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
) i4 S& a6 j" @$ m4 u* @5.39.217.77:8898 烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
3 L+ a* E; _& B* Q0 O! O公仔箱論壇公仔箱論壇; Y2 |4 ^( y7 F; C9 m6 `* L7 ]& } Q
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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