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材料
5 O+ r9 D6 ^# i$ z% ~5.39.217.77:8898細砂糖.....3大匙5.39.217.77:8898& [* d& k3 Z# `& P n& a
百頁豆腐.....2條9 a' d; o2 t, c+ q5 p
蜜汁滷汁.....1000㏄
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# I! A- C8 j6 f作法公仔箱論壇7 ?. M! ~( I+ E, Y! f! } J
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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