[中式食譜] 醃燻百頁豆腐

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材料5.39.217.77:88983 f% \; M; O/ F" T$ s
細砂糖.....3大匙
3 ~, Q% `# i. ?3 A8 U1 o! u百頁豆腐.....2條公仔箱論壇9 ~" q3 E5 W7 k6 V3 H. ^  Z+ T& u0 G
蜜汁滷汁.....1000㏄
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# I+ b! M' T3 [- K2 x" U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% r9 f. n/ U6 k5 t/ s& T
作法1 |& m- _0 ]" O. J) _8 x+ O( d7 I4 @7 R
1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。公仔箱論壇5 b9 u: u; n* V$ R9 w

- z$ d! T6 k' G! h8 H0 ]& q公仔箱論壇3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。% X1 v3 y9 g# ?' S7 h

7 Z4 W0 B8 [( e: w+ L% g2 Y  Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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