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細砂糖.....3大匙, z- X7 ]# m2 S3 ^! s
百頁豆腐.....2條5.39.217.77:8898- Q8 X1 k" l' ?+ a& x/ K- O; I) x+ B( g4 f
蜜汁滷汁.....1000㏄
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作法
; g+ Z; Y4 s0 N0 J+ m# P3 W2 K1. 百頁豆腐切成厚約2公分的塊狀，備用。5.39.217.77:88983 n0 d# k x. ^3 o$ ?# M
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2. 蜜汁滷汁倒入湯鍋以大火先煮至滾沸，放入作法1百頁豆腐塊，以微火煮滾約3分鐘後熄火，蓋上蓋子以餘溫浸泡約20分鐘後撈出瀝乾滷汁。
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# [: N; \4 X' }3 D1 v% H; ^, @公仔箱論壇3. 取一中華炒鍋，鍋底鋪上鋁箔紙後撒上細砂糖，架上鐵網架，放上作法2鴨舌，蓋上鍋蓋轉中火，加熱至鍋邊冒煙後改小火，燜約5分鐘後熄火再燜約2分鐘，打開鍋蓋取出。
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* K! |3 k, D" d2 p0 M$ C: [4. 於作法3的鴨舌上均勻刷上香油即可。
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發表於 2015-11-21 12:13 PM
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