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食材5.39.217.77:88981 Y9 X, D4 G0 w5 k; f' R, _
【餅皮】2 r4 ?- A4 i: V6 y9 C+ R) n1 m
鹽....2.5g
3 d5 x+ d/ {' o% J" Q公仔箱論壇奶粉....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% j) H/ F/ P/ J% c3 |
蛋黃....1個公仔箱論壇- j& K& R! ^- L$ ~+ }2 v
全蛋....1個- }8 l$ H, F: [3 ]( E( n
糖粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 I6 _6 g5 V# \* z+ F/ {
杏仁粉....50gtvb now,tvbnow,bttvb) Q# h) V; V, n h2 l: }! p
乳酪粉....38g
9 L! }6 K" r4 H, N9 T& \* ]! x5.39.217.77:8898低筋麵粉....280g
! V5 I f6 f% o* b0 b k9 K9 N+ f( }5.39.217.77:8898無水奶油....160g5 Y6 @6 L, p% O1 @3 V& d
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& g( W( b! r' V7 q7 R0 q8 s5.39.217.77:8898土鳳梨酥....600g
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作法2 s+ b. ` A7 f0 e6 i
1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可- `+ T+ i3 B/ L% e
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份" C6 } X6 o' m# Z- o. j2 B/ x
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3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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% G9 x: ]/ i$ r5.39.217.77:88985. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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4 k) V/ a% Q- Q4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTips
) s/ H3 i' [% l' W! b- Y公仔箱論壇製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋" M7 u' {/ m$ _) m; U: y$ |
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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