[甜品] 港式鳳梨酥

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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I) p; K& H/ q/ G( j& x" ?3 ?
【餅皮】1 O; T' h7 R' r1 {3 x3 [/ y
鹽....2.5g
7 K# G. H+ q0 h4 z/ E奶粉....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l! r$ n/ S% F1 F- f7 b5 q0 h7 ]$ u
蛋黃....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; Q% Q" B' l+ K6 r' @+ \0 F9 p
全蛋....1個( D. i2 \5 f! \% T' Q  L
糖粉....100g* F' _9 w2 r3 @$ z$ e* t
杏仁粉....50g
. ^! {0 }0 M4 @9 U0 J乳酪粉....38g公仔箱論壇0 K. H/ e- {' c/ j& r) r$ w  ^& H# j
低筋麵粉....280g4 C$ l2 [% m( [9 D/ _* h3 B) G
無水奶油....160g
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【內餡】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T; |, }+ ^7 S
土鳳梨酥....600g
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* P. o, r. {  v; R9 F! r& s- x公仔箱論壇作法
, T: i) v( ?. H/ G" X1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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# z6 B( h% ^' m& F, _# R$ \6 k5.39.217.77:88982. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
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4 }% ]0 r% S+ c1 I3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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+ ^8 a, n& h% b! C) z4 c4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋$ I9 C$ h! C0 `9 O2 _4 a
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