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. C# \/ i; s0 |( j- L7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
1 Q; a2 m. ^- G- J+ h: f0 |5.39.217.77:8898糖.....30g
4 \- a# L& O X% Q公仔箱論壇牛奶.....90g; Z' u4 @ M6 d
酵母粉.....6gtvb now,tvbnow,bttvb2 Q4 q* i$ U: L% I
中筋麵粉.....300g
# o! ^- N( ~- l) |( M蒸熟芋頭.....160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g8 |7 s- K+ _8 n2 Q8 D" E: L# S
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作法
& \# R9 y4 R3 b8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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$ d& x5 E- d4 w2 a0 ~' stvb now,tvbnow,bttvb2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇 u, u; H9 G/ f: X8 z6 F$ y
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3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）6 R) W$ O2 k- ^* K, X8 I8 ]; @+ G
0 s! z: F" N8 q& o4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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% b p. d, u& |! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。公仔箱論壇7 W+ k Y+ p3 e \; J L7 b
1 A5 ~( E0 G( W0 `: L- S( R& R3 Q6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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8 x) {; B" ~# q0 s$ d7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的3 |. P/ f4 w- R' y' V
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8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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1 `, i, r( {9 E t/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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4 ^# Y3 L& @* h7 e1 Y/ L' R3 _0 p- _tvb now,tvbnow,bttvb10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。+ z# E1 Q* O( o0 `9 S
. `/ X" d# o6 ?6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~: @1 [, R; z7 G
Tips公仔箱論壇3 Z% E3 ]) r ?3 V! `8 ]
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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: \% f' O6 t" e; Y! a每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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