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- A8 I) n; u; r, i) I% l食材
. Y8 {9 x" K1 N w: B0 Ftvb now,tvbnow,bttvb【餅皮】
2 \) ^, z( |4 [' ]鹽....2.5g
' ^$ g+ d( ]% V1 I' I/ s" G* ntvb now,tvbnow,bttvb奶粉....40gtvb now,tvbnow,bttvb7 K$ V' S3 H% [% _6 @9 [ c- z: J
蛋黃....1個) t/ Q% \' e% e# V: ^* h
全蛋....1個
" y! }* h) ?' q4 w5.39.217.77:8898糖粉....100g, l. x* r, n7 X% ~1 m$ y- M6 K' \0 W
杏仁粉....50gtvb now,tvbnow,bttvb* x$ x0 l2 ~8 H o, b5 I- h4 V% S
乳酪粉....38gtvb now,tvbnow,bttvb. E3 C) A( s( t8 K8 `6 H" M
低筋麵粉....280g
( x8 ~2 q3 O" r% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無水奶油....160gtvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ _+ d0 i. f9 q/ ~* T5 T5 z5 j
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【內餡】
- }+ F. e. Z$ A% ~5.39.217.77:8898土鳳梨酥....600g
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M) t2 P. C1 G* M( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
' c$ U7 u1 \# m& A: T1. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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7 a! X! A5 S. N# w+ d5.39.217.77:88982. 把麵糰揉成長條狀切成28等份tvb now,tvbnow,bttvb9 k# K& b3 q% U' G& T
: @/ G( w* Z+ x& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡
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4. 放入鳳梨酥方形模型中整形
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5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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% u8 j. a" c" R4 d8 V製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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