34 種雞蛋做法 ~~ II公仔箱論壇5 [: u! i$ S8 W* s# J
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, L* f8 G. b6 N: `( y5.39.217.77:889818。銀魚煎蛋
; C7 v6 L6 m, x l6 k5.39.217.77:8898用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
+ V4 c- D2 W! Q6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 }7 b" b& N. U
做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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19。煎散蛋 I
/ M# b$ E- [8 s5 e1 V* x8 g& T" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒打散至起泡# k, \! Q! G9 |& F- Q2 }
# s* V& @( r* f3 v& }. _公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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$ p8 o# x" m1 Z/ V% S) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20。煎散蛋 IITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @; W, h' T; b
用料:雞蛋3粒打入碗中。5.39.217.77:8898+ A' V2 Q N! x+ N9 |- z% p! E
: W. R0 ]! M1 Y3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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' x7 O' n, N! P; t' w' _21。蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 E8 y% j1 q% N* ]2 D/ I
用料:雞蛋3粒, 水1碗。- c$ {; d2 r9 Q0 W; t n8 n
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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9 d5 C9 L7 B( F' B8 w5.39.217.77:8898做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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22。肉碎蒸蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 p) s# U" N9 ^
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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* t/ r- \' r# G, Q) L2 }+ J$ Ctvb now,tvbnow,bttvb做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,5.39.217.77:8898: T ^" @% A: M4 T
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 s$ g+ j, K! }+ T* ?; j
9 ~ k0 x' n! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.大蝦蒸蛋
7 e1 S0 b- `2 S" |8 U+ b, ^5 Q4 |公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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+ |( a$ U: D# Y% h5.39.217.77:8898做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
6 K3 Y9 e, h) h# N0 Gtvb now,tvbnow,bttvb 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋
$ n8 Y; O& T% Z, N* P: v公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,tvb now,tvbnow,bttvb) V5 A6 d" P6 g4 J$ l
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。公仔箱論壇. v: v* l e8 N# G; w& f7 A9 A9 M
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' w. a' Y+ j* ?. [1 d* C25. 家常雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb) w& p9 V1 [' z" q" A$ \
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.& l% w9 O5 V% b: v: f+ n2 {$ ?
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- x7 x* m* O& e& K8 k5 E9 N: O/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.扣肉蒸蛋5.39.217.77:88985 ~6 G W* o2 ?8 c
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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3 a/ }3 Q, d# c- w' K4 D8 E5.39.217.77:8898做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.5.39.217.77:8898( \, P+ D3 W* v& U+ K; s6 g
) p' X' o; m' z. M6 w) b4 t/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I
) O; C6 \! A+ p0 v用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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" H; X% c& ^5 v( A( y公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb2 ?& t1 M) G6 t6 c, M4 {" O
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28.姜絲蒸蛋 II公仔箱論壇+ a- E6 W$ ]/ l- D
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
% c# |5 {% c' D" V" W' N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u4 _) E0 r9 f: ^" {0 K4 p" R
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.5.39.217.77:88984 j9 r1 ]2 Q7 g# t/ ]& E9 G- K' i% E
用料:雞蛋3粒,公仔箱論壇; x7 x# a& E" b' b) Y
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 n4 e6 n5 Q& e
+ X5 v( ~& O# u% T3 x2 @公仔箱論壇脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 x) R* k' v6 P
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撒樂蛋餅做法:5.39.217.77:88983 A8 g, V0 d* c1 b4 v! i a
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
: g/ B, Q1 l# E: h5.39.217.77:8898放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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. U6 k6 D5 j# t3 i Ktvb now,tvbnow,bttvb30. 芙容炒蛋.5.39.217.77:8898& [1 ^2 h/ n$ d! G% S
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.( [3 \+ i+ j6 d* N
用料:蛋1粒,小碗1個.5.39.217.77:88980 K6 j. l" j8 H; N) G- r7 n/ X. @
! q* M& o y0 I7 G. R公仔箱論壇做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.; C5 B0 Q- z7 v v- h, q
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32.茄汁豆荷包蛋.
" y( _; M7 J [5 n公仔箱論壇用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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. z) y1 B4 }, Q0 Z& s2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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& R" \4 P' t! I. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.酸甜蛋5.39.217.77:8898' M6 Y* l- h( D4 T4 }. `
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 x$ Y) M1 t; b6 q; V. @
: h& P- j: C+ T做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
" U5 V: ~$ w4 T! F# J 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.tvb now,tvbnow,bttvb- ?% `. v& W" k
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34.泰式炸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c5 k/ I& J/ G! T: ~
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.5.39.217.77:8898, o5 {" `' s. u
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。5.39.217.77:8898& i( h( O- v- h' C' E; D4 v
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |