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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:& p9 u6 \4 P+ n" n( C( U: z
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
3 P( K7 @( P- d9 q5.39.217.77:88984:+:麻辣雞煲:+:
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# v/ h" s& z/ Z. E4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 M7 {7 {' ~; V0 X
等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z( R! o7 O2 _. O" E
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/6 I: |0 S6 v  q; T% W  A
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
5 Z" L2 k* m' V  \6 r2 T$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k& C; ~, }2 d:+:+:蛋撻仔:+:+:
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5 e# }1 B5 F% C0 G8 W: c  J# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~5.39.217.77:88985 |3 X2 D. E0 s$ w

8 E- p  y# _  l1 w2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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3 d0 q. K- |5 k% _公仔箱論壇
$ o$ M. o3 ^/ S3 S- L其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模..." }5 Y! i. L2 ]+ `& Q

/ w. a0 {( H/ u8 B" a# t公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....5.39.217.77:8898  C  \6 x: {1 g; ^
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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* e5 L+ b$ H, E# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l1 ?* p  N+ U

3 ?) H  Q) Z, ]1 R材料及做法:
$ S! Q9 n7 g1 q* Q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
% q* k0 n. B: c$ v" Y  D# ^公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~0 I! Q1 I  ^+ T6 \! Y

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5 u8 O/ w! z; I* ?: B- g公仔箱論壇
) e, D4 h! c& g+ S1 Y7 O加入食物處理器打軟~
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1 _1 u4 {8 h5 `* c! Z  r/ Z$ E1 X! {公仔箱論壇糖霜 60克~* W+ d3 ]$ _2 V  V7 ]
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/ U3 B. W( n. p6 d5 g0 N2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 I1 H; E& Y7 g& I
加入糖霜~, T) n2 g' }! S: Z. {
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2 c' c- b7 l& ~2 l5 U5.39.217.77:8898用機攪拌至完全混合~( ?4 {( I/ z+ @* K

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雞蛋1隻 - 打勻~
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  t4 j8 E. J* d; J2 s" _4 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. }/ W3 W" Z. [& f1 _! w
加入慢速拌勻~
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. f( k8 j. c, ~. C$ p6 i1 d" R2 Z加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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9 @" @* Q, w! F公仔箱論壇新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ @& n' d, |/ |* f
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$ L% I/ \! ]0 W+ w$ v  cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U& s5 A2 f/ J2 N( S$ l! Ftvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~
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: K8 d2 K9 F# M9 etvb now,tvbnow,bttvb
) I+ ?- q7 l1 S0 h. L7 U麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb" E; B0 M6 ~9 q0 c, {8 b

1 {: T' e& Q2 `& a/ M  f公仔箱論壇
$ |. p7 d8 r- Y" n4 P9 C1 h, y7 M公仔箱論壇9 B, F, Y7 p& _6 o2 A3 p
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
8 f9 n$ G+ h8 U, G; L2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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拌勻~公仔箱論壇0 p) }  K$ u  j) `6 K2 {

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  Q( t  R. b+ P+ i) X6 Q3 X3 C篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~5.39.217.77:8898  R; h  }" ^* {0 d0 ?6 C

2 Z3 v* G& y, h3 ?9 n! Q公仔箱論壇; n6 A: C0 G2 J# \5 @- o
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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4 Y: Q5 Q" ^. P1 P! T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U( v3 x. I8 q1 [/ @4 A

, J) l$ ]; ?- D- I) p; Q' I1 ro係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~5.39.217.77:8898' ~# i. t9 g0 @% G1 x& w

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0 \" y3 U, O" n" m" X5.39.217.77:8898慢慢壓薄~公仔箱論壇9 Z  H; S( q- l) \( A
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6 H5 ^0 D3 z& K0 c1 f" H蛋漿材料: ! j8 }9 Y6 W& m1 k$ U( z* }
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 c. |4 S3 x4 m% Z" m
雞蛋3隻- 打勻
+ `0 {3 ~, l$ w* d* b: x公仔箱論壇淡奶 - 90克5.39.217.77:88980 s. ~3 z+ j& q; ^
雲呢嗱香油 - 數滴
9 ?* e1 K8 [. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ]$ V( S5 D1 w; \) X# O% v$ ^
全部材料拌勻後用篩子過濾好~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H) A  }, {9 f- {7 [, d9 h$ `4 O

0 T1 I' k1 F* ]1 ]# @公仔箱論壇倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~* W2 L, V7 l/ `9 O4 s5 u

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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 e( Y# l8 h

/ B; ?; H  @" \" }' ?tvb now,tvbnow,bttvb焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~5 W, ^8 Q# C$ U9 Y2 Z
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0 }3 B& e" w, ~6 E5 q% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# M6 V- N8 Q4 D
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb: a* q- {  H2 P- x, F. p. A
公仔箱論壇" S+ i' S- V; A1 U) R8 ~

中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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5 S/ |/ F3 r/ x4 p. qtvb now,tvbnow,bttvb

加入蔥花拌勻~


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  U. P$ t0 c% {# _  ^) ]6 B5.39.217.77:8898

開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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# C3 u3 F1 k6 _" t5.39.217.77:8898材料及做法: ) d1 s+ c) T  Z) d$ x7 J% Z7 }
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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; I5 D9 \9 Y) }" h' j2 M1 p3 }: j" O$ h/ V* q4 y; Z
麻辣湯底材料:
% F( f3 l/ w1 i, w( n3 w1 j' C公仔箱論壇5.39.217.77:88988 O( ~" r9 H1 Y9 h! e
洋蔥 - 1個
" C) ?" s* k1 y% x! }指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s, P4 O6 V+ n3 }
8角 - 1粒( F3 z! f/ R% R* I/ K
花椒 - 2茶匙5.39.217.77:8898" n( b% ?9 p7 R& B6 F1 n
薑片+ I# B7 ~3 i$ E8 o. F
蒜粒
4 i! m7 q6 d, F) vtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻, F: g- |0 ]: C7 e% n1 s1 d  T
辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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tvb now,tvbnow,bttvb" W, G  m& S3 j) K8 k; p+ J
5.39.217.77:8898( t% f8 h/ T0 ]" }
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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- X: R8 l# g, x9 B: {! r. w# m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ A+ O. V1 w- S5 X8 _' W
先爆香麻辣料~

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tvb now,tvbnow,bttvb7 G" R4 u3 y0 l

4 P, {; D# a: {( J1 Q9 H- e8 \" E5.39.217.77:8898加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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, h- e8 ]7 R0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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9 @5 t& Q2 q% u6 F! \. R& e加入清水大火煮起5分鐘~~

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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb0 F3 m! K, L% ^# D6 r! T# d

( c. q4 H3 u* B) Xtvb now,tvbnow,bttvb本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~, q  w# v4 r3 K8 R' F

; s: m5 A# ~- Q( V: @- l+ _所以揀左烏冬同埋法國豆~~3 H+ `/ |9 ?+ x0 s7 w0 \6 H
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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事源是咁的......7 d& V. P& X' Q& u- j7 _0 M

8 l: j& c* H4 N& L+ Z- G/ Y好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb0 T! d9 X# T3 s% _" i7 P0 Z

$ b2 i* f& ~$ ~: w5.39.217.77:8898比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....( {' t. @/ L: C  P. D0 M/ m
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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tvb now,tvbnow,bttvb" M/ @7 f' u2 e" m% Q5 b
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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+ }( J9 v+ ?" i5.39.217.77:8898' }( X1 G, w# K4 U1 N2 F
又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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) A! O" b9 |( l) b  u蛋黃- 6隻~9 E0 K1 a/ k3 b3 Q: a& S( R
蛋白- 4隻~


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8 X6 K  \! e# S0 \+ C5.39.217.77:8898幼砂糖- 40克~
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" ]* q$ E6 A5 i2 f. A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r* A# P# [* f* z3 \) f

- U# z1 @, R5 P8 m6 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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中快速打起~~


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4 _5 t$ o$ ^9 ]* p* x3 V公仔箱論壇! Q5 e9 ]9 J5 s# k- S2 d
幼砂糖 - 70克~


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3 s7 j: A* Y! l, S% u$ N5.39.217.77:8898蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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$ e* I: C4 |- J1 @3 Y2 K# ^; |用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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5.39.217.77:8898. U2 u3 I$ x) F
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, Y0 y# W5 c: Z) @% y
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加入蛋黃漿內~
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) d; z% L* M( z$ L/ m/ M, y公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~

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9 i' V6 U  D, g- b0 P& o  a  z公仔箱論壇
& M! ?5 s, @* ^' o3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~


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* c. Y/ f0 M9 f+ ?! l( L公仔箱論壇
# i& D; u. j9 jtvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克
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6 o7 @. G: Z3 M  d. z低筋麵粉 - 60克~
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3 q' E  O; r2 H1 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& C) R5 {. ?: G9 r1 k1 Q$ p8 |
過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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' V/ ~! _7 X1 e6 k( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕輕拌至完全混合~

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; V4 @6 w( U8 I- t' _
, g7 q  F& d0 Z) A
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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* _( R4 j5 Q! H* L9 M榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~
( h$ `/ r$ O* A# P  D# C, w/ n5.39.217.77:8898. f% d6 \9 f9 _  c% b0 }4 ~
倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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) b$ a8 F( l! F3 q' C4 @' r3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. c+ `9 o; \" I5 Q. l# @
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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( w1 `( r, I4 @# f5 v6 h7 Y6 \& N5 X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; g6 k4 f; Z5 F
如果厚身少少好似更好呢~~


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7 c( f/ A1 R! B* x  z. p' ~7 m4 L公仔箱論壇' g" |8 p$ `6 O  t; |
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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; {# j7 i" B$ ?/ I1 P4 i% ?整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb" |. e2 Z8 T+ `. ?/ O8 ]

. ^5 m1 Q5 j( t% v1 U公仔箱論壇幼砂糖- 40克
, z4 ~) |" F: W6 S: R公仔箱論壇綠茶粉 - 2克5.39.217.77:8898! d) ?7 r: r; a5 K- V
鮮奶油 - 300ML


" V; l: [0 P" @% ]5 P, W# T+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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1 r* B; X  q1 E
用機打起忌廉~~


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3 R, A' x0 O0 ?+ C, b1 V& G( a
. a$ r4 _9 J6 E  u( |2 {! a
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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公仔箱論壇9 d, l$ O& n% c! ~

0 o+ l, V9 U4 W& G5 @5 `9 R# C8 J公仔箱論壇忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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: {  b5 ^4 _1 x- Y! a- F

- }3 y5 f! }2 B( f公仔箱論壇舖平~~~


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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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. C1 x+ ^- ^8 H' [# M# k& }0 q包好~~放入雪櫃~~~

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4 p! V  ^; L+ Q/ g5 `. x; O/ A3 i9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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# J  N: f$ H: r9 h4 _手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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* h( D8 i1 B8 v4 H1 _* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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5 J& P* }( D( P. }啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~8 J& ]& P1 q9 T8 K( P7 q
5.39.217.77:8898% a! E4 O. G# R( |5 Y1 |; ?6 ^8 G# m
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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2 d5 o& y; P7 {% z# j啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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3 M& t2 t! u/ q% j. z0 Ltvb now,tvbnow,bttvb不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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