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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb* h3 b1 n  N) w9 m5 ^
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
0 o  I2 j5 m- X. G2 }2 L# A4:+:麻辣雞煲:+:
8 a; I( k; [' f5.39.217.77:88985:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb9 s! `& p3 C2 A1 }/ X. V0 k
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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( Q6 b; E& t' i  s8 G5 {4 ftvb now,tvbnow,bttvb:+:+:蛋撻仔:+:+:
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' X: C0 K! f8 m( q! ?; J& N呢個蛋撻...大少極比面~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" ?5 ]( k1 S: p/ m) d1 n
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~tvb now,tvbnow,bttvb) b( V8 E: j* |7 D
tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 u/ M5 e4 c; F' n/ K* K
佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- o& N7 T* }! C* L/ v* U8 }' N" G
公仔箱論壇* ^2 a! `/ M. c  c3 u$ o# F
淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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0 @: {  \* H; ]0 g一d都唔靚仔丫~>_<8 O! k' m( K% x4 b  G7 s

# v4 C; _& i7 @, n$ X6 I之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g3 b9 d5 `" c

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材料及做法:
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( y6 G- Y( S& F( G9 p2 P公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~
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  m# ]% E9 S( P5 s& n- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: U, @& B. H# x7 M
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加入食物處理器打軟~
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7 _8 d+ |1 y! R# v' q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 a3 Y8 H" M1 b7 |. y
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糖霜 60克~
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& j# \: _/ B1 }+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# n* D; R8 Z/ ?! a$ o+ o公仔箱論壇加入糖霜~
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! u- ]$ \# v" v% z! X公仔箱論壇% v6 W; G; H8 ?8 e: H- L6 h
tvb now,tvbnow,bttvb7 T" ~9 V) Q1 X4 I4 _0 l) m
用機攪拌至完全混合~
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1 N  W# G' ~& M  e# {& F9 N) T5.39.217.77:8898雞蛋1隻 - 打勻~
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* u+ [3 i( N8 \2 d% y加入慢速拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# a3 {; G6 C  L! x" Z  j& _2 f

- Q7 W' V+ c: X4 B& N6 ^9 D5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) v  [  U( D) [9 L5 Y6 z" [

$ K" [/ R- G" Z, i# Z6 a9 A7 y加入數滴雲呢嗱香油~
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8 Y+ l9 t# ?3 `( I/ Y: B, x+ a! u- b5.39.217.77:8898
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9 Z! f( b% j7 O" G! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 225克8 Q& F3 s/ g2 X4 }

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新玩具出場~~
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4 t! N2 [' m1 \( d7 r- Q- B- d6 d牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 l" X3 U7 y! M3 B) i

$ o3 p. B8 q6 [/ {$ wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 }- _, n8 I& D

( j9 V  C' F/ B要夠滑呀~: _* d! m$ a# V+ i
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公仔箱論壇4 g6 o2 b1 [7 Y3 M7 {; Z  n+ D
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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~5.39.217.77:8898( s8 y" Z. ]2 ^2 J
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. |0 o* {9 w. X8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 Y( `7 e- D, F5 [- ~; m8 C
拌勻~5.39.217.77:8898" B9 X3 L: X" s6 P1 Y$ A

. M( H. T* H1 f- j9 O% ]0 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! z/ U( [" L" j7 w) T* Q

2 Q' v- g9 d# I! Y4 p& o篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~8 P: {2 [! V8 _1 P: [) J
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( ?- @0 G4 Y# m, k' ~: qo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~5.39.217.77:88989 T6 v; c6 |5 A' Q! `

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, O8 ?0 p* V# Atvb now,tvbnow,bttvb5 ^! }0 \: {3 ?2 {: r
慢慢壓薄~
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/ ]9 E& D" N; P* L1 _公仔箱論壇蛋漿材料: 公仔箱論壇, M3 H1 f0 y2 G. A0 c8 T0 J8 R

* [2 o5 f; }) b公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼5.39.217.77:8898+ s( X. R& z+ J& ~$ B
雞蛋3隻- 打勻  m8 b2 V  v( m9 A1 ?
淡奶 - 90克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: y' D2 ?, b6 p+ S$ Y- {
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~' ~: A0 @/ `5 Z7 O
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~* l% b( [! i" ]5 o! W
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/ V" W' W5 X' Y/ N3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~
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" z: G& J9 b! ^# ^+ W2 Q/ T5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~7 w1 P1 |/ p# B. w2 {/ N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g3 u. F5 Z9 v# A6 s
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出爐了~~tvb now,tvbnow,bttvb. ?. B6 k/ X+ I* }5 y$ u
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$ |# [9 D% B- B7 V) Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O  r* U) }  w3 \& U* B
入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~公仔箱論壇) Z. x' O6 u2 e% O, A2 L
公仔箱論壇5 [1 a5 U& y  W; A1 T8 `# A
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


" [, J% v/ U; \! o% @9 Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ F: e& r9 D3 @* i' g


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) ?. e( A* X6 n% ~' y$ U7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.39.217.77:88983 C1 h7 n3 C, w

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


8 w1 w4 W6 ^( x$ X  T" ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 ~* c( O, ]/ ^2 W# I; s% k

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加入蔥花拌勻~


" p9 E) v) `9 K* q% x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 I5 X, @. y: ~- e

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開飯了~!!!!!!


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# G2 e+ O' H- J9 E* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+( F3 X. ^5 T+ x1 y5 ~2 B% y

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) q1 v; f: t% rtvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
7 s, ^+ `3 G* O- z. mtvb now,tvbnow,bttvb
" O6 u! H; ~0 G( H1 p; E- N上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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/ p5 X* J0 L4 u5 M& J/ h4 E) F) @; d5.39.217.77:8898麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個: X, l  ^; T8 `+ }( @
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
5 [. g' E0 s  u8 A; n; p$ k& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8角 - 1粒3 Y' `2 v  W( _+ t8 z0 a. W
花椒 - 2茶匙6 A) R1 D2 ]) j+ \( f) E9 z
薑片
" u5 `; b8 G) \! X' j- o% t* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒
6 Y$ g' i( F: D) M/ \. d7 stvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻
# S7 K0 x* c0 k辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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tvb now,tvbnow,bttvb8 C/ X8 g) i' ]+ P

3 Z) P8 q) q2 c3 z8 H, i, m8 g5.39.217.77:8898先爆香麻辣料~

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5.39.217.77:8898% R" _  [+ o' W* m

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tvb now,tvbnow,bttvb% I5 C' P, Q0 X! s; W- P
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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: K% h' q; x/ r3 K. I; e* I5.39.217.77:88982 J; L% b. Z  }6 m7 G4 l( z
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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: w% a8 l( g! m1 S5 Z1 [- ptvb now,tvbnow,bttvb
* L/ N8 \) G7 Q) N5.39.217.77:8898加入清水大火煮起5分鐘~~


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. f3 M/ M. {6 C/ Y1 U  r3 o5.39.217.77:8898加上蔥段同西芹幼條就OK了~~5.39.217.77:8898) l7 P% O+ \9 u
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本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~5.39.217.77:88984 {' {3 _8 Q; e3 T+ l$ _  x: ?! d
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~公仔箱論壇7 V/ M* p' k5 r$ H& ^$ r3 ^! L4 Q3 S

6 T) u9 }4 `6 ~  @0 N5.39.217.77:8898吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....! s. d# U7 e) J% Z# C

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0 k* a. M- B0 Y+ C( |" ?' d1 g事源是咁的......TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k5 w& y8 _! a/ `

; U- ]  l  N4 |. R7 M" \* v5.39.217.77:8898好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...; s9 ^, |. k9 n0 C

# x( j* z' E6 u4 h5 n1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
" E. y" p% G% a( D7 n! _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m; Q2 N. I  w' o  S: i: C
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....: N9 m& |' \3 u0 y2 a8 v7 F0 @) p3 S
5.39.217.77:8898" ^" y& o7 @1 v8 U. {
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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) S/ B& M  G& X0 z公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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  g. P% @6 B; I5 r+ S' Mtvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: y& ^' q' b! D0 H- `# j
蛋白- 4隻~

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+ \, x8 U( H9 v6 B( Htvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~* t" L4 r$ p( N: \& L

) i% T8 m% b7 z5 B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ p: p+ T8 A2 o) ~

4 z# s$ f/ `7 V+ C蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


$ b) l* Y0 N4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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中快速打起~~


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tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 q4 ~2 [0 K# y1 @! y
幼砂糖 - 70克~

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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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tvb now,tvbnow,bttvb* \' s' V/ _+ S2 h- O
用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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) `$ R. t# Z4 s6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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! Q2 x/ ~- a9 h0 c- ]4 J$ Ytvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)8 J' X# ?& Z1 [" T0 |, {
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加入蛋黃漿內~

$ y. k0 X, U& A9 a# g4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' Y' {8 {: N* t- d" @tvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. C* b9 y3 w! {' A6 M
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要輕手拌勻~~


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2 ?, D# t. a' C( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; D  A* L- A* s, q# n
生粉 - 15克

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# ~& a3 k- d& E1 [5 m* h* P% C公仔箱論壇. v) U" ?  B+ _2 F. I! ]8 Q
低筋麵粉 - 60克~
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) j  H% H9 P( o' H% z! |# V5.39.217.77:8898過篩後加入綠茶蛋漿中~~  R6 o+ r$ V% Z( l

7 i/ u6 s- p3 T: s" u2 i+ Btvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~


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5.39.217.77:88987 f1 b/ j( z6 o. [0 P% K
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

公仔箱論壇2 S' q- L( q2 F, E6 i


5 k: @! B9 x* N. X/ r
# l9 |9 @5 _. r2 u1 `* B0 ~3 H榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


) }, B: ^  |& A  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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: d7 Y% K) o; j: }) f加入油後拌勻~~~


0 F9 G' w2 W4 s, h9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


3 @$ j- D0 @5 |; Y2 {* S/ v8 F
" K8 u( J7 c$ Q* u' @5.39.217.77:8898焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 M! H$ y/ f( \" s$ K2 `

1 B% X9 S& y( s* g7 [) K6 w" K公仔箱論壇倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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公仔箱論壇5 Q5 ~9 e0 S( \! }: `* |+ B+ ~& |

* f9 ]9 M8 }' L7 C放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇8 j# f. Q) m" y

( v4 W5 k" M- b, e! n  ?幼砂糖- 40克
# |+ A1 F. T- A" g5 \5.39.217.77:8898綠茶粉 - 2克
0 H0 P. B( n! j1 v  `tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~


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: m6 D7 C- C1 |2 |1 H/ L. q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& H; N3 f* k9 V
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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5.39.217.77:88987 x% F' w5 u8 ]. y  R; ~  T& ]
公仔箱論壇8 h1 ?! K4 o( s9 d1 ]; C
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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( X3 ?7 Q, ~% Q
公仔箱論壇/ ~) J% S- [% G# \7 w
舖平~~~

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5.39.217.77:88987 s3 H+ z, P( ?& m/ f1 B2 X

% T9 H2 Y, l/ [! b% ntvb now,tvbnow,bttvb捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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9 K" f4 d8 p% E, d: {. B& V8 p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y  g0 t! ?6 y( ]: O3 J6 |; m
包好~~放入雪櫃~~~

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! P0 h/ _; N  p5.39.217.77:8898雪左大約2小時~~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 J3 ~) d# q

- m+ P2 P7 a* y4 o3 o3 H  Z% q我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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) x, I" T0 X" M1 B- J, q手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


2 m0 K$ X; q0 U) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


9 b- k/ r1 J' j* Q/ v
- S. n2 t" z) @& d; E公仔箱論壇第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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! T* b/ y0 [+ H9 o
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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