材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 R" i, n9 M7 i) `0 Z
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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$ c% n* u8 y) d- v$ \$ s1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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# J5 L& s" x% ~% n2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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$ D8 _- d- k0 {3 u9 F+ u魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許
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& p4 G7 [% L$ ?( h" M5 s, |! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step公仔箱論壇- P9 M- A: g7 m' |9 ?" R
1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。; ?' M5 Z8 F0 L" K0 p; U! m
% s% @+ k. d" m" htvb now,tvbnow,bttvb2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。% ~! t1 \! B( o" P3 E9 }( c4 l
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。. C2 L- Q' o6 ]
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Check list* p/ |3 Z* t/ Q; \. S
1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。
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; O1 `5 p3 s. s) `5 o2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。tvb now,tvbnow,bttvb3 M- s3 b6 o1 V2 T: M; v$ ~
7 r- b3 |% {$ _$ a, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔬菜條可按個人喜好而變換。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 C% Y. H/ a# P; k6 J
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嘉璐小貼士：5.39.217.77:88981 U7 u% B) F6 _" n' \* b3 [5 a, {6 [* R
1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。! l4 f$ K, s# O/ u. T+ [( l* c
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。- l7 X/ v7 E# G$ w$ A& z
$ |7 n( E% x0 {; H6 ~4 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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