冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：
: o6 d7 B3 G( Q- o0 p. l; I羊腩（切塊）
$ g) L5 y2 M( L# x: }5 ~' x3 ?- ]500g
/ e" ?) E" `9 u! h& Ltvb now,tvbnow,bttvb薑 5.39.217.77:8898! ]0 X. E; {9 Q6 V- b
2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ H6 F; \& k' k- {. d
唐生菜 半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 h/ h4 A3 T3 ?" L5 r
枝竹（浸軟切段） 3條3 g+ r5 S- t$ c" Y/ u1 B1 L
冬荀片 100g （可以不加）, _4 ]# M+ l$ f& s
腐乳醬 2湯匙
, V( O+ R# q$ s3 s橄欖油 2茶匙
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7 r! |+ M4 z0 M" v" T+ Jtvb now,tvbnow,bttvb調味：
* U( s) `1 x I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {, B8 n; ^) @% U' z8 Y5 K
柱候醬 3湯匙! u2 C+ Y8 A5 e8 U2 m/ t) @
五香粉 ½茶匙
# \8 [# u1 k* U R }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
7 I! ], n* \" @# [* c公仔箱論壇八角 3粒- [0 ?! t2 _2 T/ q# I: A) O5 J
香葉 1片公仔箱論壇* t: x9 a" [0 T5 M6 J
花椒 ½茶匙
^* ~, N# X8 S6 B$ n5.39.217.77:8898丁香粉（ Cloves） ½茶匙公仔箱論壇1 w; J) Z1 ~) \5 j+ X
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
% l$ {# D: {6 d2 M& a" x( Itvb now,tvbnow,bttvb水 600ml+ h; o, R/ W l2 S- k
; d, h' Z8 E3 G( q* j1 a' n. Y製法：tvb now,tvbnow,bttvb( L& \& U: V( M c
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨' }+ H6 Q& i% \8 f
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
n8 \7 z4 R" E6 u: Z5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 [2 m4 ^6 ]' M
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
* V/ f" s, x7 H. p. A9 Rtvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J& }1 k; c8 N# Y) J
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
- G, b' [6 ^2 vtvb now,tvbnow,bttvb5） 如水份太少，可加100-200ml 水公仔箱論壇, V! w( B0 X/ w6 L( F' C, L
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb% S8 B: b( ?- @* T
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! h9 w( |7 L4 k& Y5 S; p; I壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 u2 A( Q! n8 v+ P5 o& `' L
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
) _3 [" f! G# D. M2 P2 C# ~+ \- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：5 W, [! h! b* g K- I1 } ]4 T
( A. l9 |7 ] Z$ L" ?公仔箱論壇1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份公仔箱論壇) H& m) x+ r8 q Q% p/ N3 B0 y# I8 e/ Y
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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