冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
9 N) k' }5 B, I. Y- btvb now,tvbnow,bttvb
4 {; n8 l& I7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L$ q2 d. A' ~! f$ a7 ^
0 W1 Y$ ~, g2 `& [$ Etvb now,tvbnow,bttvb
* S- `* r5 K/ ]9 A( ` ^+ b
5.39.217.77:8898" d E6 M* Q: F9 V" D% B2 A
; V* m. p- H# e% O" r5.39.217.77:8898 公仔箱論壇2 S J. {: C3 Z A0 y2 p
材料（二人份)：
4 C( \$ y4 {! F# X5.39.217.77:8898羊腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb# @ W3 b. @* a: l: w
500g: z( [2 w4 `# L3 N; ]2 D# P' ~/ _
薑
7 R# |! w9 N ~* c% N: J" v2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E8 ~7 g7 I2 ^4 e
唐生菜 半斤1 _7 o+ {5 e; {# M1 d+ R. P2 |
枝竹（浸軟切段） 3條) R m; q+ s3 _5 W$ s& o
冬荀片 100g （可以不加）
& \( [0 g" I J) L ?% I腐乳醬 2湯匙
' r9 l! B f( Q+ @0 u. Y' p橄欖油 2茶匙5.39.217.77:8898: y5 z" m& d6 T0 D( n, T6 y1 x+ U
tvb now,tvbnow,bttvb) a- n" M# u+ F' s* i
調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 @. ^. X9 N- t5 W; M! H% x
* |7 ~3 M1 D9 c; s6 z' S, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙5.39.217.77:88987 q# c0 D2 |& W# j' }
五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B, r8 x9 G+ f: ]- w
胡椒 ½茶匙
; y# F- d- r& Z7 v; G) P6 R5 F. I八角 3粒公仔箱論壇) w- [3 a6 `$ j/ K1 ]$ v0 N
香葉 1片
6 q ]: j5 v( H. [& V% }tvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
& E9 S- s, j! M- G公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 H* d% n5 X* s) g% e- z
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 @6 ]' \3 Y: r2 q3 _1 t
水 600ml! R& A) X# p! C/ N. K3 T
) M0 R3 R' r4 I6 B; r公仔箱論壇製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: ~& y4 u" O6 I
; k# c- {6 { Q/ l公仔箱論壇1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb/ m: Y; n; B/ D, }. ], b
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩4 ]0 {" p0 ~6 F. _* y+ r
tvb now,tvbnow,bttvb' g3 v; J" z. p2 w! {" G) o
3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
( n! A' s( } D, c4 u! _$ N4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
5 }% b! c* u5 s5.39.217.77:8898滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
3 |* T ~) g0 {5 }4 V5） 如水份太少，可加100-200ml 水
1 G$ C/ [6 s2 i6 x+ L3 h6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃5.39.217.77:8898' w' F9 P6 t9 ], B0 ~7 D$ a, e+ D* F
5.39.217.77:8898" g. v. A$ _8 y/ G
1 f3 f! |& k/ C5 [" [) b& h& q
壓力煲製法：
) f# D6 G- \: q/ N: [3 ?9 t& [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ _5 o; S y3 o# `4 t
1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 H# g' Z" h) W7 P4 H" p
公仔箱論壇' V! [5 m, e$ u8 O4 V. h
2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇7 r/ R' ^. U" w) P/ O4 t
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣+ c, M4 C. m: i0 ]
5.39.217.77:8898/ X' c6 I6 ` s- U& N U' I
. i; R' y: n: G3 \$ C7 m5.39.217.77:8898小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( }+ }& _; R& ^& T' m
0 n; [+ h [5 A- ~1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
9 H5 C9 Y3 a, _tvb now,tvbnow,bttvb2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
| 
