冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。3 K' f' u$ ^/ a0 S1 N
: G- Q! A" z) f6 {1 A3 o5 q4 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 K# d8 e3 Y; O7 ~0 u" j
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% T( f8 x% k# o8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# `' s, L0 v" K5.39.217.77:8898材料（二人份)：( M" ?0 X5 ~ d2 j) h
羊腩（切塊）
6 B% }, ]3 w' ttvb now,tvbnow,bttvb500g* W- p( P- M4 Q1 e7 D0 ?
薑 * B$ ~8 K2 J* d% s4 C
2片
/ `/ p$ M9 q7 n公仔箱論壇唐生菜 半斤tvb now,tvbnow,bttvb- b& m8 h4 G$ R1 j% E9 _! r
枝竹（浸軟切段） 3條
5 T5 q8 }, s3 _7 l8 x公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）
0 a$ K) `1 c$ ^" E, C; _tvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬 2湯匙
1 N6 T! b9 u1 W+ [& Xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- k! y2 P+ G7 Q
/ F2 E: l0 H9 u3 s5 H1 q/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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) L5 i" r: |, W. p5 x; t' L# k" ]/ z柱候醬 3湯匙
4 Z8 J8 h4 t" d8 g7 ~: Z五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b( U" s; w, ? i" X
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇 k! F& ~, k, Q
八角 3粒
* y# h" d0 C8 Q" v) k: ]5.39.217.77:8898香葉 1片公仔箱論壇& `- E6 k/ g3 b. D6 C% ?& ^
花椒 ½茶匙
# y l0 g: e1 S* l; T# P- A2 K& T丁香粉（ Cloves） ½茶匙
3 `2 r6 j& E9 @7 b& a8 C' T7 _$ i5 r5.39.217.77:8898孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇( _ q) ~5 R8 H* w; I+ |
水 600ml
/ ]9 |4 Z- U8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # Q0 w d" m; L- [1 G# D5 Q/ L
製法：
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$ _" p: F& I: s( \1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
( c$ l7 X" o, K2 x- A9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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2 i; M* A9 g6 Q Z8 N) O3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
) k0 W+ v( B, q, a( E4 p4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
/ t5 N0 T) \. h/ U* Y! T' G' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘5.39.217.77:8898/ g; V; ~& l# P
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
! u* {7 d5 W1 t; x5.39.217.77:88986） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃5.39.217.77:8898' @; }% d6 X# C0 J% L. b
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壓力煲製法：
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9 U' N4 u' c$ Y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P& \7 _2 b* i3 m8 n6 b' l; ]
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)* P. _) }2 c' V) p {
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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a. [8 d2 d7 R# n4 M. @# k7 k小貼士：
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
/ \/ m. O, |+ e$ u5.39.217.77:88982） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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