白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ M X3 _6 Q" `
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% \( {7 b$ ]5 o; Y3 }4 J1 n, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
$ V, Z+ `# K+ |. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）
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薑
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9 _; H. i6 X, l5 k0 Q4 [9 Ntvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）5.39.217.77:88989 I/ N, C( D) l1 l+ K' }6 c
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調味：
s, d6 S- f4 L1 a4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% ?# R; V: [$ X. P6 Z2 A
柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 `7 F6 C; `: b A1 R$ R% }
五香粉 ½茶匙5.39.217.77:88989 k9 v' G% h, B) p
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇: h% E% e# L! d+ v
八角 3粒" G0 Y* S: f' [' F* v6 W
香葉 1片
9 [' Q* i) C3 K2 u9 t0 L. E花椒 ½茶匙6 k4 O$ V7 ^( A; @; G- `* M
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~. [# R: x# |$ Q4 _4 w$ ^
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
0 `3 u6 a- Z" `* P' x水 600ml
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb4 E, C. y4 P* Y# J& {
9 o. L5 i- x% {) f5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨' K% l! O& ]! l: S
3 J' y4 S, }; L- S. M6 H; utvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
; ]) }1 D6 F3 q& l$ s* w. ^% C3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘5.39.217.77:88984 I" t8 [. K, q' e3 N9 j/ `
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘, E) ~3 @- |/ h- V
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃5.39.217.77:8898$ I8 K/ ]3 {" g
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, ~- S6 `7 F$ y: ^8 j- i0 C3 l% |5.39.217.77:8898壓力煲製法：. h8 y/ J' l$ Q4 X3 z
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1） 步驟(1)同上2 ^5 t/ H8 u- l- ~8 T
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)' \# W, Z. N5 c
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成7 M1 Y7 u. a8 h) `8 |
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( \3 y, y3 u$ g6 I0 n' a: @ e小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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