白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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H1 F; u, q ~: _0 Q3 s* u5.39.217.77:8898材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z0 z5 e6 n0 ^2 C: R$ Z9 Y { {- |
牛腩（切塊）( a+ @6 q" d \2 Z& B( A- e+ P* v
500gtvb now,tvbnow,bttvb6 B B2 e) O+ D) A# S6 X
薑 5.39.217.77:8898/ }1 f+ M# t, C% d \; D/ L# t& J( ]
2片
4 H$ S5 I) Z9 f7 {* m$ [. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔（切塊）( y! J6 Y1 M3 X# f' a6 m4 Y5 ^
200g
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- v( H1 p1 t( \7 v( @3 Stvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 g, `4 b3 W7 d9 W; q' O
8 d" \, V- G- E5.39.217.77:8898柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) X3 n+ {+ q9 F4 l- j; f
五香粉 ½茶匙公仔箱論壇9 q" U( D2 \7 `; d2 B% A: f; O
胡椒 ½茶匙+ O% ^, r# ~/ D* I0 m$ m
八角 3粒1 \5 l6 a( I) ]- f8 ]# y7 n
香葉 1片5.39.217.77:8898- Z' z# X" r* C1 o
花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& p: v1 o C3 l" W
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
$ e1 a& s- s4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇, [% `+ V7 m7 T
水 600ml公仔箱論壇. ^$ d8 M: v+ B% D1 t5 {# n" p( N
# a2 W) r# [, W, v6 e# o5.39.217.77:8898製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.77:8898% O; a( Z* J% g
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩5.39.217.77:88989 R5 B% {+ ^. V7 N/ f
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
8 Z9 G. u5 z e; w8 X9 P& t4 i4 D% Wtvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
% v1 O. |" Z* i5 Y5.39.217.77:88985） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃5.39.217.77:88988 t2 E" o$ @" G2 \ I
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壓力煲製法：
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) H4 U' \2 ^) S! }- U# M1） 步驟(1)同上
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& L' n; o7 o; @5 R6 y1 B+ w- a公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)5.39.217.77:8898 G0 P; ?% E4 P3 z: |
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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' W# f# Z2 k7 i6 J7 k+ p4 S4 M) Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：: Q9 o! P4 ^/ A- N' b6 w
, b Z- ^. k7 ^! u2 M( a7 K1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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