白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：公仔箱論壇! G; Y' X% t4 x9 M- j0 d. l
牛腩（切塊）公仔箱論壇% A+ T* Q* i0 U$ W8 ]/ G* x' F0 z
500g5.39.217.77:8898: T; h2 [/ u4 S6 O+ G. ~1 H
薑
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白蘿蔔（切塊）5.39.217.77:8898, I; C/ p& S) y2 [2 ~
200g- ^& {3 F9 r' d3 Q6 ^' @# R
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調味：
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柱候醬 3湯匙
) r f; S$ @& O" P7 x0 T五香粉 ½茶匙
/ Y4 r, t9 I+ r# G9 F公仔箱論壇胡椒 ½茶匙公仔箱論壇2 a$ K/ ]4 f! {) P1 ?3 ?
八角 3粒
3 |4 H# |1 d# n公仔箱論壇香葉 1片
% G0 R9 I; E/ X" r: Z! g( vtvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a9 w+ b+ B' {6 t2 e
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙公仔箱論壇6 H6 \9 }* w4 A5 f- V/ i. [2 F3 v% ^
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f4 y+ E) j7 Z! y" S3 V8 C
水 600ml- I7 N- M6 _: U' @
- O1 y! S. g& {! c* [* M- D/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
! ]$ s5 V: t, ]& T3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘公仔箱論壇# `$ @ A6 n! X
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
/ K% m$ W9 d5 A" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃5.39.217.77:8898' u J( @3 `& i* V% m f9 J5 t
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- T: g }" J# y- B2 L' L/ ?* P9 rtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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& c" u, V# F; G2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
' W( N# ~+ H: w# L5.39.217.77:88983） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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1 d% F8 g+ ], ~1 F; C) [* a, otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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