[中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）

白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常，湯汁滾著生菜來吃，好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。' H: u' I+ z9 u' Z/ l

) G/ R) R" H. G! X/ B) g  P' X9 |
tvb now,tvbnow,bttvb" H' D: g+ ]+ d+ ^! Y" x

; O. R6 q/ k% t2 y5 C# u7 Y  e: A7 j, i% K  L* d
材料（二人份)：
牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 [7 w4 O# k7 v8 ~, }  k$ A
500g
薑 . a9 g1 I2 p% x8 b* [+ O3 c
2片) l3 z6 {- \2 t
白蘿蔔（切塊）
200g

調味：
公仔箱論壇2 }4 L+ }6 d: c  }" z% @
柱候醬    3湯匙
五香粉    ½茶匙
胡椒    ½茶匙公仔箱論壇4 ?* C+ B/ c8 o  @: {3 D; o
八角    3粒
香葉    1片
花椒    ½茶匙5 p1 m0 B: o, ^
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.77:8898# d8 m' H1 d; c  E) u/ x# O& C* a
水    600ml
公仔箱論壇- ?# R% Q) b) U9 E/ s' k  E
製法：公仔箱論壇6 |* y/ Q% N! a0 ?8 t$ N0 B' r

1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇3 Y, M' v/ Q# x$ a9 }7 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z2 U" S& p- O! K
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]  I, C+ a6 |( m
3）大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘公仔箱論壇1 G8 }; \# Z) {. B
4）加入白蘿蔔，大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5）煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃

5.39.217.77:88981 d: n0 _( m6 K! x

壓力煲製法：公仔箱論壇. s; @8 I3 E, I. e+ O' D
公仔箱論壇( I; W  D, G/ `* R# u1 o7 k# T
1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 z8 B- ?+ }+ G2 g  L, L

2）把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb7 e" |* O9 I) u6 p* i9 z+ Y5 o
3）把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.77:8898* U0 q' ~6 d5 S# i4 I; S
公仔箱論壇6 X! ?& v. k1 I3 u, K$ F
0 x0 F) w% B" c/ T/ S2 c! s9 y
小貼士：5.39.217.77:8898! D8 `2 u, H/ [- T

1）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

wk_leung