開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）： $ ~+ \6 d4 P1 n6 i6 q K
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
+ d+ z0 d8 C* n( ?0 U5 R2 ^5.39.217.77:8898洋蔥 半隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F, [$ `1 g4 c
蒜頭 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb: T- I( O' r/ l5 P
紅蔥頭 2粒
6 V1 b% a! `) D6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1片 tvb now,tvbnow,bttvb- ~) ^% a' X: {. s* o' f0 h
生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L; d; A9 i/ I2 H; E
蔥花 少許
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# j1 W* A, H5 K( R( w' A" [+ xtvb now,tvbnow,bttvb調味：
/ Q. ?6 ^; r- ]; p2 I6 C6 Z. [tvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
$ G2 K# [3 `( _5 L C8 x5.39.217.77:8898喼汁 ½ 茶匙
2 A% F: r c! G* B" c- O9 v糖 1茶匙
1 J# U+ G: m& Q: Z2 R8 i鹽 少許
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製法：
$ e8 e$ p% e& ~9 ptvb now,tvbnow,bttvb1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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6 D; f! {5 v, H% ]6 j# y: H1 ptvb now,tvbnow,bttvb2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 # f' I; Y, G4 w# ]) Q/ i
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: }+ d) g" \- {4 u( _& {: htvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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p- p6 l& B! P& o3 J- ]! @5.39.217.77:88985） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb9 y! v: N( R1 A6 P+ ^
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成tvb now,tvbnow,bttvb$ L( {1 J" G/ L: K1 D& J
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小貼士：公仔箱論壇* @6 k% M9 Y: @8 D
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
, Z: r( a( w; l4 \6 A- m* G0 J公仔箱論壇2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減5.39.217.77:8898, R+ t$ `; n+ C* M9 j
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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