蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
1 ~ B. z7 L4 J4 \ S5 l7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
& x% a' ^4 g8 n! b* }% B2 Z公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）
" k/ s+ K W0 q1 W蔥段 1條
; X$ Y( h* n/ @# z1 @公仔箱論壇蔥花 1條份5.39.217.77:88985 o' a9 u. Q3 c+ C! j
薑絲 少許+ w! f' k( t, {' M; B, o
指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb: w1 q2 X E+ U% `
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調味：5.39.217.77:8898- _) ?/ g T6 p( ~6 [' ]+ w. o3 }! s
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豆豉 1湯匙公仔箱論壇/ v7 s7 _0 y9 u6 `7 {
豉油 1湯匙
{8 V3 ?3 I+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 ½# `' [5 O V! ~3 g2 w
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 X. ?7 r) _4 p, d3 }% T9 q
酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" d4 K3 A% c- y. v4 {2 p, P
蒜蓉 1/2湯匙
8 z1 D. Z7 u! F7 P) l6 y* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ h! c# {4 Z; Z! S$ \6 x2 P
生粉 ½ 茶匙
3 Y# g4 M+ F6 ^7 U0 J: P5 p }2 Q5.39.217.77:8898胡椒 少許0 k: j+ a9 D Z
水 2湯匙5.39.217.77:8898# U, G+ ]" s \/ G/ E) T1 r, M. H
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# W+ d8 e' A# a+ w7 `2 q2 m; D; A製法：
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9 f/ m2 x! h$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.77:88980 D+ [ g8 B" t
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; o; N$ D" P) c, A r5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ h$ V# w* X3 v) H! |+ u8 t
3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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& P, p0 |% k; m, _1 ~/ U公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77:8898' T! c/ T0 O+ j5 w$ ~6 Y
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水; D( j0 U# T& J
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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