蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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. X; H. F& R9 Y3 \魚頭 1個（叫魚販切開）
6 v2 O4 H8 m2 s公仔箱論壇蔥段 1條) f/ R0 ^3 v: y3 a3 N0 }: M5 ?
蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb+ p2 O& A+ L8 A. T0 A" P
薑絲 少許
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調味：
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豆豉 1湯匙公仔箱論壇* V& Z6 e. A8 B5 R* M4 {! E6 x% ?
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 f: U O- F, c/ g' }# P- \* b
老抽 ½5.39.217.77:88989 w( g4 r, H6 E9 y$ I
茶匙
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蒜蓉 1/2湯匙
8 K3 i. ^8 L) C! e: Y雞粉 ¼ 茶匙6 ?6 q+ }7 J; |
生粉 ½ 茶匙
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水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B; X* y J7 x6 R/ @
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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6 Y. i6 f7 {. \1 j5 J( G+ S3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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# D8 x# H% y: |9 {tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 ]9 G2 [4 u `
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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