蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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, R, v) @$ P2 M2 [7 n5 k# U7 M5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k3 V" t0 o+ L3 E q7 a0 Q& H
材料：
V" @. D0 r' e/ R6 u( T+ n) ^5.39.217.77:8898
7 g( Z. e/ [7 d9 B3 |" }+ G4 ~7 g魚頭 1個（叫魚販切開）
9 q/ m1 t9 @) o9 ]+ S0 r8 }! }蔥段 1條5.39.217.77:8898! ^' X, @; J( [+ ^( j! C
蔥花 1條份5.39.217.77:88988 @. |2 ]9 _2 Z7 N
薑絲 少許
8 ]# O: d$ Z, S0 A. y5.39.217.77:8898指天椒 半隻5.39.217.77:8898: C8 H1 ^, {$ o+ c; }' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R( `: H( f8 w' K/ X
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v5 f# N, \; I$ n3 b
5 N2 b+ Z( j: H0 S) W0 G5 b; V2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙
9 F! y1 [! G& f: l公仔箱論壇豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' a6 J- M5 n% A
老抽 ½公仔箱論壇6 r) Z( [' f& r4 G
茶匙
) u# R" P; Z$ O# l* N酒 1湯匙公仔箱論壇5 t& c: W; R; v+ {& ?7 F
蒜蓉 1/2湯匙
1 F( ]/ O) f" X( _: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙5.39.217.77:8898. g1 {0 j" G8 m) |" Z3 T$ c/ B
生粉 ½ 茶匙
# k' j, } V! \3 m7 ?! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許公仔箱論壇1 i& _# h+ _" x( j$ t5 x+ i' }9 V
水 2湯匙
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+ @( X6 m/ b; Y$ @* ~公仔箱論壇
. K8 a9 A( ]6 w) l5.39.217.77:8898
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0 `) e* i2 D9 x% t製法：
1 ^* T' E, R+ \7 ]. g5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% S' S' |! I; c0 d/ _( t, Z$ z
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
; Z) v: u' I# l' b, K; H4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 v# y+ @" [$ G, T8 T& H. Y% E
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.77:88981 X; U! e; A" D" E K1 Q8 S2 ^
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）0 A3 g N/ t/ v$ a: H9 I
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v" l4 @" r; h" K
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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