蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。5.39.217.77:8898, o" x, M6 e1 R( ~0 \3 }3 i- z' o- c
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材料：5.39.217.77:88989 v9 V" Z- o! S- X& g
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魚頭 1個（叫魚販切開）
8 T5 t# K) F3 S3 g) `tvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條
4 E/ _; }' ~$ T2 u) \3 o, @公仔箱論壇蔥花 1條份
: t) Q, }, z& h% T1 D9 s% }5.39.217.77:8898薑絲 少許" o' ]* S1 F$ l1 e X0 ?
指天椒 半隻$ \" b" K& L0 [1 w' C) q: c
# F: S" S/ K/ n/ l7 \1 Q& t: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ k7 B7 v8 K$ _0 x6 }
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豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! B; ~: \. v, m& L O
豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b) S& y+ Q0 c3 l9 j- k
老抽 ½) N Y/ b" s5 r1 ^6 _1 h
茶匙* ]% r6 m! w) N1 Z$ Z# n
酒 1湯匙公仔箱論壇) q' Y- P: d+ m& f6 E! P( _ h5 {
蒜蓉 1/2湯匙
( {- O. K$ C2 i: Q7 u! W& H1 c5.39.217.77:8898雞粉 ¼ 茶匙" z [2 \2 B: z p
生粉 ½ 茶匙
0 Q" P& `% Q0 Y胡椒 少許. B4 j) i+ I- V( a# ^; p
水 2湯匙
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7 \- V$ F0 Q: q; u* G公仔箱論壇
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2 D& [& g" h7 n; p' _5.39.217.77:8898製法：
/ x, l+ O Z% x- ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @( v2 M. ^% p( y6 u; D
1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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0 q9 `% o9 d5 C, R1 u+ j, l公仔箱論壇2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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5 i7 c/ l1 `) W8 F$ utvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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