◄芝士種類介紹►TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W. D8 A0 P! V! a
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
3 a) }7 M0 ]$ e- k) o* Z/ P8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
3 a3 J9 g6 P# d" L家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））& Y" P; e3 _8 g8 D8 e
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
1 `6 W3 Q" h0 E6 v& ^9 G3 a特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
' i. p, y1 m9 L0 |: }' p( j& M家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.77:88986 H& Z8 S* ]* e4 B) ?
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
$ c$ f6 n- W# R5.39.217.77:8898特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
$ ^8 [5 g. K3 j1 I# }9 e; P公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
- v' |4 j+ R9 T( F4 [2 f8 S4 u5.39.217.77:8898魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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9 t9 N& t$ I1 G9 k8 b$ w柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
: x, \1 g, @$ u" _( }7 O; e$ P特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚. s6 W8 ~/ w1 \/ A4 `3 v5 l
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）- o; E/ E& X' [- p S4 ^; z' X
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇$ M* e4 b( h5 l
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 O" d G' h) s* W2 h
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ `1 @: |- n6 G {
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
, V6 W6 @; L6 {8 m" ]; O0 j: i魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味公仔箱論壇, G$ ^, Y8 k1 {: P, R& z7 a
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 ~1 q5 d/ E8 ^* O7 m& q
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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/ X& z/ O0 @% b- _( m% O+ T# Y山羊芝士（Goat cheese） | 6 B, K Z% R/ Y& V
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
9 _2 ~5 V+ t6 ^# H0 H/ h, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
% S1 A& Z+ Z: Y- T3 O+ Ltvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5.39.217.77:8898) a6 l) B% J. W& Z' o
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加工芝士（Processed cheese） |
8 k$ I9 {4 Z" N) F7 b5.39.217.77:8898特徵：經加工處理，保存期較長5.39.217.77:8898* d- i' K5 d0 P! x( e7 Q9 E
家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 u0 |# r( h9 G* I, b
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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