◄芝士種類介紹►9 |0 i4 T* g9 @- b4 b/ I0 C0 q
" q5 z" Q% j: |, g& K6 f' |tvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb) m, J0 C3 E. z# w7 n" t/ Y
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
& ~9 A6 N1 P. `# ?; E$ i! n家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5.39.217.77:8898# ~4 `. U! o8 X" @$ i
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩# z Q' w7 h- _+ E
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ e$ U/ V. c2 q: e* T: Q
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) z5 c/ U' Z7 z; Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 E5 s! w5 V+ f* x5 b) s3 P# V
硬質芝士（Hard cheese） |
( M1 ]$ _9 l5 o0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型- { `7 Z% R1 a5 m# ~5 u1 l; A( \
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.77:8898& h' O; b2 Q d$ J3 V! I, H
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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; g4 z$ l4 Z0 Y' S% Q E* H公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb( y( X; Z8 [- d$ X3 N6 i
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
K2 j3 |+ {" R家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
! L" |7 F5 M: j% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久+ q! D! d' L: Y
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+ L" R2 P) c9 {: ?' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& u6 @5 M- s" b4 N5.39.217.77:8898柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb% d. W* H5 h* ~% k T
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 l' j3 _; W
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
' _2 e, h* W0 L! R: X5.39.217.77:8898魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb9 \5 \' a" d( U3 |0 J- l/ M
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | ( e) h* }& g4 s- h' p
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
! u: ~- |* E A! `5.39.217.77:8898家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
# E& P( M( E, d# w公仔箱論壇魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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( s; w; I# O" C7 x0 itvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
& M4 v- |0 p% e5 Q2 @" {# I; Otvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
' X' w- r. b6 g( V5.39.217.77:8898魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
! g$ {# O9 y' M! ~1 L1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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* F$ n0 D) D4 `3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山羊芝士（Goat cheese） | 公仔箱論壇: l9 _- Y" ^' z
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
# [1 X j' f' U# p8 @+ z. ptvb now,tvbnow,bttvb家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
. [; @2 R* p6 D9 z' { |5.39.217.77:8898魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味0 a, D% F* I2 v& h7 q
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- w& y4 g1 O6 d5 b公仔箱論壇公仔箱論壇# n J- @* \+ I+ Y
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加工芝士（Processed cheese） | 5.39.217.77:8898& s: r7 N p6 G7 Y B
特徵：經加工處理，保存期較長
3 T2 ~, ^9 Y8 x# J( v. Ytvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
2 _. ^5 B$ q. X% u公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近9 U7 m H7 i/ s! v; U$ r( Z
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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