 tvb now,tvbnow,bttvb( l: j. j( m# N8 h9 W* R3 R% K
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
6 U4 R4 c+ U5 C. s! L. p* v+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚& `, R7 f }2 r& F( A c
% v& S h8 y! d# t. {: N清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。5.39.217.77:88980 u7 ~. H, I6 a: h
/ H. U1 n! V7 n, \" U公仔箱論壇过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
- A& L* o1 V4 t% W1 otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& R- D) y1 ]1 H- B0 b6 |
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
! ]. u- j! A8 @% F- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q* y, p* Q8 B0 j/ H: ]2 T曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
( P! n; [+ v1 p% D" d : p5 V. v7 S( E3 X, k' S5 B2 i1 K
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
4 d- J2 m- x$ a3 x! H5.39.217.77:8898
% C& Z+ p- z7 C5.39.217.77:8898这半边鱼头就要价400令吉。 公仔箱論壇; ~9 _# C+ j* ^
4 h2 Y1 n- P+ I# C' H2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
# P( ?! a& F: x9 g" v4 vtvb now,tvbnow,bttvb报道：胡连花
: z( `7 p( r/ x# ~+ U8 o2 V) Y+ g
/ }% |$ z5 m' s2 h5.39.217.77:8898来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u% z2 U Q# F8 u9 Y8 [' D$ G( b
公仔箱論壇/ {, ?2 u% `1 Q1 Z( W
因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
/ p1 L/ ~: R W3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 \$ X/ _* k& c3 z5 G
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
: F/ J$ ]! k/ m! b9 D" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 @) i& G$ f6 X# e
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。公仔箱論壇6 T c* j5 y- P) p
9 }, g3 _9 h! T7 Z+ b# }' s& r卖鱼要越4山岭. C2 o; _6 j7 @7 c+ H
( X9 I# W6 r, s9 I) ~* f1 ytvb now,tvbnow,bttvb忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
* m5 I3 a* d9 R6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G5 X: n! ]4 }) m由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
" z1 J3 P5 b; Q% ~- c7 ^5 c5.39.217.77:8898
- k7 Y, h. o. A3 ^& m3 z; otvb now,tvbnow,bttvb东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
0 @6 O ]% }0 G1 w( c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \: m5 ]' b; j+ Z; p
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
1 `6 D2 k m0 Y0 B; qtvb now,tvbnow,bttvb0 v# o; z2 ~7 M
连同鱼鳞一起蒸
- G: }2 B8 j7 t- {* b公仔箱論壇" i/ n S' E9 e, z4 Y6 N
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。+ k8 m* g, p! j
5.39.217.77:8898% E# \2 n; J5 p5 \, z9 v
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
1 y% V& E0 A8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m I) C/ z$ d1 A# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
