没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶tvb now,tvbnow,bttvb! Q/ w/ D" e- z- [1 L! w) b
姜撞奶的做法：
/ S. H9 Y0 ]. Z& A9 a5.39.217.77:88981、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
8 N' R" c6 ]" E$ k0 j2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
; p: G, R+ A) B8 g公仔箱論壇3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 h# b- {1 x0 m
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 4 |- ^; i" w( |1 u6 [" J; `
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 ; w( q2 O: X" t4 k
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb: W b4 |$ g7 e6 M2 R
2 [) e# p0 c! e% l大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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7 B: K0 i8 ?3 L- }7 Q" K+ z2 V. m双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
, R% J; w2 s. v" J2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
8 S' E* o. a+ {! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
6 W; y4 }: U1 b4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
" G" w7 G' `, v/ E( {5.39.217.77:88985、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb* u% h" Z! a4 v/ B+ E% X8 Y
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
) m8 D! m3 O7 r: N# p0 ?7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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