没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
( y6 P& F/ P( p$ b9 s( }7 @姜撞奶的做法：
7 r( y/ `3 r l+ J1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 5.39.217.77:8898: ?( s# m# }# Q5 F! I% d
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； . h: V# n F: U5 m% S1 N1 w
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 h! u1 e& b
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
( p' Z9 i1 }8 Q1 m0 B- W1 W) e+ ?* ^4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 o3 d6 Y4 K$ L1 O: L9 C# J
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
- L/ U7 Y" S! \# Y9 n. o9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p/ ~3 N5 R6 r1 ^公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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, }- y9 T" N% b1 I! _; g( I公仔箱論壇双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f" `6 g! X+ y# X# U! {- `/ d& }
0 z3 W9 [, k/ h7 {- q( ]4 k1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇1 F' A) f7 \# f4 U/ Z
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
% {- }& g% C9 J% {' E9 ?+ b) B5.39.217.77:88983、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 " f7 L1 U8 t( h
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb _' N* @# A- m& u$ c
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb% @, ?! |. V' l0 e6 Z2 b4 i
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb1 P* A+ B! J, ^
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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