◄芝士種類介紹►
/ g" W& \- J* u ~: p3 M r: r# y
6 C" V5 J9 ~) Ntvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" q& c5 }! J& Z
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮% @$ o1 v+ s2 u7 x# S
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））" e9 C S G! j3 D& J) b" n1 |' C8 T2 k
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y \( V1 V8 }; w4 c
( X8 o2 Z! \& T! u2 r' b5.39.217.77:8898" i/ S7 n$ r0 T4 X* K; y1 O
|
5.39.217.77:8898! B9 m7 N8 Z+ C9 t' @3 L
5.39.217.77:88984 N! X- E9 r1 ?$ E! d/ H( Q
公仔箱論壇4 l' k5 I/ x) h7 A" V
硬質芝士（Hard cheese） | 4 I" {/ d% g2 }2 b
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
K8 M3 g' d& o5 T) ^* Y* Y1 ftvb now,tvbnow,bttvb家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
" I) o# M' N: s. ^% q' g+ g公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; m% r) t4 Z! L. I, t
|
; l& Q3 O! k' Ltvb now,tvbnow,bttvb: c$ F: }# w8 x! {- j) ^
6 D: z/ g( j, w
半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
8 l- a( @, J0 `2 p5 u' J4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
7 V+ S, M" E- i f, M7 [- j3 Gtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
( w1 v; m5 J6 gtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
4 O3 p& |9 a, t$ _ |
% t" }% u! f& j2 a2 {
公仔箱論壇- R0 v7 F4 F( z$ P; i4 Z" P8 w
% [" f* N( A7 T
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
3 D' @( K3 t' e! u# Z/ e特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
) g' m$ k- L! a6 Z3 N0 [公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb* d& A [# ?! N* E' @
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜0 J* p. ]- t# y6 E3 c4 T/ X" \
|
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
6 @# t+ W& k4 u8 i0 Ztvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
3 a. s% Z4 ~5 Q+ x, X5.39.217.77:8898家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
9 a0 n/ h4 d' i" H7 c魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
% i! Q8 m' Q$ p+ K+ S; _tvb now,tvbnow,bttvb |
藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb( }4 `! j; d, T, Q
, F! {' B7 I0 [6 b3 e5 Htvb now,tvbnow,bttvb |
# |! P) r8 I6 N3 v公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味4 T( y( w% S& R% ]9 ^* d
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
: Y$ E3 Y( b% s" @2 l# O9 v5.39.217.77:8898魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻% V% a6 v$ G+ H" R0 n
|
! V$ f: c" O* j, L1 i
/ F( k- p# y9 g" X. @5 ~6 y2 J. _公仔箱論壇5.39.217.77:8898! b4 W, F& w' A5 Y4 h% R1 m
山羊芝士（Goat cheese） |
* o8 g/ ]9 q! c" D3 \5.39.217.77:8898特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
( G6 ^+ j, w$ Y2 [6 B! J9 i公仔箱論壇家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb" y @ T% q+ }( A' S" A
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味5.39.217.77:8898/ `: c t( F3 ?+ [3 j% J
|
公仔箱論壇+ [( l% S7 F% q1 X
7 R$ F3 H9 R, E9 b$ L8 @3 h stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& I5 U) w6 S. r0 b& x. t
加工芝士（Processed cheese） |
4 Q) V- _! S. T. r9 y8 \& V5 F4 H公仔箱論壇特徵：經加工處理，保存期較長
: C7 c# w4 ~2 ^8 Z( J* p9 G公仔箱論壇家族代表：芝士片、芝士粒5.39.217.77:8898/ D( H+ k$ I8 P3 n; u: n
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb' n7 r! ^! C0 ^! i- o8 q$ X
|
|
發表於 2007-9-8 05:00 PM
| 
發表於 2007-9-10 01:07 AM
| 
