◄芝士種類介紹►4 T1 I& G0 h. M" b+ k3 |! }: s8 r
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇9 }( N3 t u) j& h/ [/ q7 C6 A" }
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
8 e0 |% U/ k1 {tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5 t5 } a% a$ ^1 R2 b+ ]
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩4 P9 b8 R$ f/ H4 G: e2 j
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硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F5 O' r, _% q$ j, @3 C
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型+ Y+ Q- d7 ^" L! W$ z) [
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
% {9 a. J% m2 h9 \5 w4 a t0 ~魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb U9 L5 n* E5 B0 N U
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. r! ]/ g/ V$ y8 r3 a6 g半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
( O5 J$ k# T! N( M# f6 ctvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
/ q- M6 F& ]' f! n0 S5.39.217.77:8898家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W1 p5 a3 m3 M3 h$ b% s. @
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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7 v0 C: d* y2 K- u4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
* L! k2 Z$ a5 {- c8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 e2 Z$ w5 M4 l$ i
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
1 n- P1 s! H# i; S4 ]公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X* k- e* D; e% I1 E
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 3 X8 V7 d9 L% J }8 |; P: t5 S( x/ Q
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
1 O: t# c2 X$ X- e! B9 H5 C5.39.217.77:8898家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）# G' k) p5 t& s5 X. g
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）$ x* } E9 c( a6 v# m
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9 m1 n/ @$ V! @2 F& c. x特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味, _* w0 Y- V7 }
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
8 S# c$ Z! B( U3 t: `公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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( s' {$ M( d5 A/ n7 z8 x6 m' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% b: o% e6 R/ ?+ j9 d" ~7 [
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山羊芝士（Goat cheese） |
0 I! [5 p, M& `% C8 |3 Z4 {特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色5.39.217.77:8898 s- P, P: V1 L U) L$ P2 S6 E
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb$ e2 F4 r) b5 H* `$ u4 I, k
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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0 B" J9 R y$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j" `8 Q$ R- X. E) {3 W6 C
加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb% e y3 R' O5 S9 W0 S/ Y5 E
特徵：經加工處理，保存期較長
X% Q0 X: l' i( }% I5.39.217.77:8898家族代表：芝士片、芝士粒
1 E+ F* K+ }6 h) W* \7 M4 _/ w5.39.217.77:8898魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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