◄芝士種類介紹►
, q5 M1 z- R' n/ _/ c4 L1 H5.39.217.77:88987 y' k; L. C' P7 z5 ^
新鮮芝士（Fresh cheese） |
, m# \% K# j. t8 l, z+ T9 K7 `7 z( ztvb now,tvbnow,bttvb特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮9 G, P* _4 Q# L- O) L
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
7 F& z2 o$ _6 G魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
2 E2 @/ ~" a, c5 atvb now,tvbnow,bttvb4 J' s$ U7 n2 Z6 o1 f
8 t, F& p# I& F5 X公仔箱論壇 |
& n8 t8 g" T) s
+ ^ {( m, k* l) o LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z' \. r9 N, G5.39.217.77:8898硬質芝士（Hard cheese） |
! u2 e) F( U$ V9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
0 ^9 O* w& m- a! ~( n- K公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.77:8898- W1 h z' o# ^6 ?& ]3 S( r3 o4 H
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
2 i# a1 C/ | M& O |
; C! X$ U. P$ g8 A; Rtvb now,tvbnow,bttvb
( I5 n( l+ }) ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- R7 T( d0 C( A
半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
1 g k" S' r0 F6 F% M5.39.217.77:8898特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變$ B. X0 v1 B& z( h
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）& @4 m% c( H! _7 E4 @, n0 c
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
5 W' |% J/ g! }3 ^$ o. q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
tvb now,tvbnow,bttvb! r. n& f* Z* Z7 A6 }9 D
tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ W. O) S* ?- g8 G( _/ P
9 J+ O1 J4 y8 E8 f. E. F$ h" {
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
& U5 [ a# a$ J% b u2 w) I Q& Q特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
9 b, M% E: z7 x2 D t2 r! T家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 i7 C" E, j; n1 u6 K3 J
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
% w; U' U- z# \; o8 V% L+ x8 O( ?5.39.217.77:8898 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | # L" r) E: s8 j6 E. T! }8 T
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
3 |" M' j. x8 @* ^! o家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
- H6 c9 E3 h3 v eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
% Y5 H7 r0 W& P公仔箱論壇 |
藍芝士（Blue cheese）0 R4 C p; o* c/ T; @+ r
. j! P7 J* G; e4 v. t |
i0 A2 N l/ u& d- h特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
# {& V t0 c5 M2 f" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {5 j9 A6 \* u* `( {* i" J5 x5 Y( Z+ e' w
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 D) v2 R; r- m! G
|
公仔箱論壇/ e4 [" k; M. a- G! n& Q+ G! ^% x
' _7 G$ A" B) `
) F0 j; k+ ~$ ?# p% } A1 V5 G5.39.217.77:8898山羊芝士（Goat cheese） | 5.39.217.77:88981 u( Y' @2 G/ i! a
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
. T$ |5 Y% i; F" I7 |8 v9 t公仔箱論壇家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
, t& @! ] Q+ |/ K& ^2 H5 }魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
F8 G2 t% Q) U6 ^tvb now,tvbnow,bttvb |
公仔箱論壇$ }6 _; D2 _8 p" `
公仔箱論壇' I9 E: ~ m( J" H
公仔箱論壇) I: K( n& u9 k( h
加工芝士（Processed cheese） |
/ |# @0 }, ~0 W1 ~$ s" ]特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇 ], I& a7 m0 I
家族代表：芝士片、芝士粒
9 p C o- s5 c- ltvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
: r7 P) q) M7 E) J5 S |
|
發表於 2007-9-8 05:00 PM
| 
發表於 2007-9-10 01:07 AM
| 
