香檸醃汁(雞排醃汁配方)& k2 b7 s( V2 r
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇, ^' Q% E+ n d, B J& |
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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' S' T" Q" n# h3 \9 Z0 J傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb l' A8 |* o: a2 v7 X5 ^
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
& n) S% [6 J! W H1 J! g: C8 b* Ttvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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1 u+ h4 h; g" ?2 A1 e5.39.217.77:8898梅子醬
0 A3 d, a4 [. @ O$ \1 e! z材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇, o8 J! y2 `9 I8 B$ E
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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$ V" v# p) r6 l6 ]# w4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C4 F, f: j }蒜蓉醬
- @% g$ y/ p! X+ T( M材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
' n4 k9 Q8 A$ `# A; ~; F9 ktvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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/ j0 O6 Z0 K8 K: m9 g5.39.217.77:8898
/ ?: y- T$ O! N# R% _; btvb now,tvbnow,bttvb甜辣醬: _. A) g9 Y" d% ]- I$ Q7 B X
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙( Z. |3 a# Y+ K* L8 s0 }( \
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇0 A+ M5 L! x/ A% d; E/ a1 N6 v5 o
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/ G8 X$ K% n( V' L4 x7 ^9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬: c3 l8 ]2 V* o6 W) y
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~! y% q0 X0 C, f+ g1 D/ w; o/ _
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s% b; B& i5 ]: ]) B, n/ h# \
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙. a3 `6 t. X" R' ]/ N8 i" z
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
6 D; i/ S1 l e* H# `. S6 E( n8 A( H點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
/ O: m, c6 Q6 r2 B. }+ i' O0 ~: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! G2 b' E& O/ y. K公仔箱論壇樹子辣醬
T8 W$ ^. m7 a& j# M% s& h公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙, v0 U/ z5 N, p# n6 p% M. O
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ C9 n9 k$ ~2 A1 {( G
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb5 j- r/ Z( H4 t8 D: g! X& q
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tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 j, I8 N8 p1 n' [# a8 q. }
薄荷醬公仔箱論壇1 u1 t3 S& P8 n. V6 k
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量) B, c9 X4 o0 t6 x
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
. d! G# F: ]( A" q9 g5.39.217.77:8898可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
, W2 }4 D" T) y9 J# E' p9 y公仔箱論壇 e% m6 D5 r) W1 O& H
# E6 q* U4 {( Z! ~3 x5.39.217.77:8898豆乳泥辣醬. S7 |& J$ C' x1 |& L; _# s
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W. N8 ]6 Q0 [8 ^0 R6 N
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
, ]: P3 t1 M4 X3 C% h3 k7 q如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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/ v" Y1 y+ Y/ y. v5 a. h @4 e公仔箱論壇
' b) t$ c& w2 r( @3 D4 u: |公仔箱論壇昆布醬
& y4 ~- L7 |2 ^材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許 K& v+ b5 \7 {" P7 a% M7 ]
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
* Q. A+ C* C/ H5.39.217.77:8898沾油炸食物、青菜，或作湯底。
' d8 t; A' h# K公仔箱論壇
' V; @ s+ z, S9 X' n" e+ \* S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 V: f- x9 r: x! y* E
蒸魚梅子醬5.39.217.77:8898# b9 Y& |6 g# ^+ `/ W- q4 H
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙. q. `. u8 h. v: i0 T9 S6 h8 h
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
" S4 H- k/ I1 w' H k9 k蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
2 `3 X# Z$ e. ~& h- K9 Q- k公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 f- \4 P( `- g! a6 m1 x
tvb now,tvbnow,bttvb7 w- M- h; _- I1 Q* A
蘑菇醬
4 l1 E5 I. P; B公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
2 I: N9 x) C8 [3 ?% I作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
2 z! E6 k) P7 \% b4 ]5 G; itvb now,tvbnow,bttvb鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
4 X, ` z' Z( c6 F; p8 z, A! b5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 S2 h O' D/ J: i! z
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酪梨醬
% P, u! \0 H& {3 l" _( Z4 y3 S公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙* \, ^0 m, {% @+ M; h
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。1 s/ x" u. V3 C6 N9 i9 n- j7 t6 Q
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。' G" i4 N4 L7 \" O5 V
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$ h D" j3 r, V9 v鵝肉扁沾醬
" D4 O) l/ f6 r. n# U' ^4 k1 O5.39.217.77:8898材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙: d! b9 f c6 ~0 s( I
作法 將所有的材料調勻煮開即可。& U# z4 U' U# i! _5 O: S
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
% |, M8 z- G. r4 j2 P& t: e; u' B' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v2 j* s" a' D; O6 K# J( ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% q% W' O" s! g4 i" _: A! A8 S+ `
炸雞塊酸辣醬
/ h& w/ R# e% |( k- |& l公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇# o3 e! \1 p5 d- [9 f
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。8 e# `' m7 D: r5 Y5 _0 l& D
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味5.39.217.77:88987 s8 C% }5 Q* ^+ T7 z, @
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" T6 O5 R+ Z1 U- C% J1 A5.39.217.77:8898關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb) j& n: \8 }3 `' T! C& @( u
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙5.39.217.77:88981 H+ F: X; W+ M! N
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇, R4 I( G& `7 H; ]$ o! N
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
) M% c; {* q6 g, F2 H- A# `1 \甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [ f6 \/ M$ j" e# G
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糖醋醬
]' L" x- f2 l7 t" s; ]5.39.217.77:8898材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許/ Z7 B) O+ G/ n! y3 L+ r" V
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。9 s; s& r6 i# b \, N
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
$ g- M# e1 B/ t$ v7 O: Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% P% O, S! M9 `3 P, v) I
, C7 n" q- @- z& R% a清蒸螃蟹沙蝦沾醬5.39.217.77:88988 A# A. {6 d& D% W1 u# ~
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb( O3 O; u7 D+ b. {
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。6 V: w3 r6 a& L5 ]# i! L. }0 w: Q4 E
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇& u/ w3 Q7 h* _4 |
, T, i4 Z- Q, p0 ^/ M' q- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, J9 j5 O9 C$ T( l8 K! c# ~' `3 y
桂花醬
. ~# g: b0 j( V- L# |/ y) z" Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
+ ^0 ~+ p7 M) ctvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
7 }) e! r7 i7 S$ ^公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
6 D) G' L) N7 h) ?: u" i3 n5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb/ p9 [- Y* S$ u/ t5 r9 y* i
公仔箱論壇2 r8 O f- r) k1 _ S0 X8 J
日式照燒醬
: w: o# ]$ Z( O( f# h材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許% B( T* ?+ x' {
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
7 o( x8 x! ]8 h; N3 A! s6 g) n烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以* I1 H$ t2 Z/ V. a9 k
公仔箱論壇" V- |/ y4 _; t+ z- ^
; M5 p( P; O# J. @# C1 S4 T5.39.217.77:8898桑椹醋醬
$ H* x1 q1 [7 j n5.39.217.77:8898材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇6 ?" w+ s8 u1 s4 q
作法 與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇 ]- w/ G9 M8 ], A) @1 w
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可( \& ?7 M/ h# a* J, H
: K. N/ ?, m9 f: p" j4 D' ?; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, M, o8 n( ^+ ~4 G
炸花枝沾醬
% |% T+ B" D) A5 Z4 X5.39.217.77:8898材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
6 l' ?1 u8 S3 n3 O4 U7 f5.39.217.77:8898作法 把所有材料混合調勻即可。
4 ~/ s: R! Y1 O5.39.217.77:8898可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
1 h* r% ~# `: e6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. t* s2 a5 ^% z- V& e5.39.217.77:8898蠔油乾麵醬
1 `( @9 y! v: `0 m* N公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
8 z( c. u: r. f0 ?7 @& F& d公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。8 P( a) ?2 D" k3 T5 c+ i H% }
用於拌乾麵或水煮青菜。
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8 D8 `! I# K+ n! W3 p. f/ }叉燒烤肉醬
9 f( p4 j; I9 e$ |' E: ^( ]# W公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w4 p& z3 U' g3 n+ N
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
8 d( \3 z% P2 Z& Q7 m( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.77:88985 Q. o- m$ b- i% T9 T$ P9 D
! r6 z# j6 E- A: c) M. y# O5.39.217.77:8898
8 [! \0 ?( q" t5 ytvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 J1 { N5 p5 [) R7 t) R( s0 q
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
) X( {- z. J! F6 M2 }: J' T# ?3 T6 k# G5.39.217.77:8898作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
! o- R' a' q& Y; R" x Q+ x) s+ X tvb now,tvbnow,bttvb" E* a6 d7 _' N7 c
+ D( n' Q0 c: s5.39.217.77:8898羊肉爐沾醬
6 {+ G# P; V8 y* H0 C5 p5.39.217.77:8898材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
% H1 t0 V6 n8 y/ J( ]; Y0 s5.39.217.77:8898作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, C% i8 O- F
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q5 Y, T3 A. u' x2 H( I
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- t# w$ V) Y7 p) B$ S6 J, M [& \公仔箱論壇泰式酸醋醬
* |0 Z6 m- r7 l材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- y# C8 a$ i: p3 q1 Z+ ^) A
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
9 B9 q) [9 ^, F5.39.217.77:8898可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
1 Y# ^- K- l0 c- O% p) F0 Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- B& y0 F- j9 u
" A$ `( y3 l& B' n6 k- wtvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬
) e O& F& g6 K3 x8 o; w8 j6 X材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許1 \- |$ |& D d1 b$ e1 S/ x; c
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
2 `+ J" J/ ]/ a% Q, g# I公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
( U5 h5 K& |/ A& j# J( P1 D! c作法 將所有材料混合調勻即可使用。
! o& l& X6 T$ o6 _! @0 F/ p. qtvb now,tvbnow,bttvb
7 h! ^! p0 g0 `" T! J2 a; H5.39.217.77:8898, J" @4 U: ^ L) n0 c2 {
紅油抄手醬
. u6 a, E# j. m B" i/ C m7 O$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇6 L0 `" u. O) {* O
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
3 K8 `# C4 t' r! a' P% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb& G. ^- U- e( u( ~' P/ [* M5 y
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" O r! h5 q/ E1 `% [四川涼麵醬$ w: ]2 V) |& @$ t+ q: C
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇8 g6 k( j5 s% W) B' c& z' j0 E( {' ?
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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" P4 p6 o6 O! y! O% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇+ d4 s* n3 v! V8 T; c$ P
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
1 [, k; N( w/ {) g( c# Q5 }5.39.217.77:8898作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
/ a0 {3 e+ Z5 i$ J, U公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬/ h: R0 e2 z" ?4 z0 z) W
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許' o( w$ v5 `3 O. e( O) ~ ^# ]
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇$ U0 L6 W8 `1 s v. Y# Y- P7 B/ A
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v. W+ V( Z8 A! v1 @" s
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X0 T/ w" N& {) @5 }. ?* z7 a
紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb( M$ t: h/ E+ @: C) R D
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
- v0 a5 f" w( ?7 Q; V, a5.39.217.77:8898作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb; o- n1 T7 b0 }0 ]- \
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韓式燒烤醃肉汁5.39.217.77:8898( ]0 S5 x# V" E3 \2 y
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇5 b. B5 d7 o* b3 n- O/ A* \
作法 把所有材料混合均勻即可。2 {) ~& a' d! F! v
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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