香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇0 h' N: {, `# Q1 d) V2 z% S0 M, O
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
" r6 X8 h6 ]1 r4 Y ~% @1 v作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ K* N, E$ k+ q) o' }% ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 {/ P; T1 }1 q2 Z% S
5 u. F5 B: q7 v8 u6 X+ r. V傳統雞排醃汁
# ]5 I* s9 k5 P9 c2 L公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Y1 e @) d* d- [& U3 z
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可" }$ Y" t) N x2 p
; Z6 `+ h4 k P1 f* v
* w1 [+ a( j! [, _4 c公仔箱論壇梅子醬公仔箱論壇# k$ U4 H; f- e; d/ Z
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
/ K( {* y- J0 x8 t; S公仔箱論壇作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 }1 p8 q) n/ }
tvb now,tvbnow,bttvb2 B/ h1 c0 V i! j
tvb now,tvbnow,bttvb) l+ f; f* |2 a N
蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H" T( J! N. x/ z
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許3 g2 B: c/ a7 T6 N$ h9 V
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& @& d& d5 `# W
% f* p' \3 d4 x ?5.39.217.77:8898
2 _( u2 o+ G9 A7 i3 ~" v0 _9 b$ ]5.39.217.77:8898甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% c% G7 w7 ~) \8 F; [, L
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
1 s1 n9 ^* D3 g$ N9 G& G4 ]% e2 A& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.77:88986 ]- T9 n6 T: F, {& o
' \1 J0 ~! m, f, r" g
5 \) w7 n; ^ v, p4 Stvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬
: R$ D- i# P3 Z* \公仔箱論壇材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
+ w' `0 @/ l; v" V7 C作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V" I6 `; D# [
tvb now,tvbnow,bttvb S* _$ b% T* u# \) Y
9 v- @7 W# a9 C& dtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }& C b4 w1 R( U a
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇2 t7 @9 q6 V/ \7 a) p3 B
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
* ], d4 K1 v4 Y. j點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.77:88986 t! a6 V7 B4 q5 F
8 l; `" X' Q' w q4 K5 u( V
. b+ x2 u Y7 e" o
樹子辣醬5.39.217.77:8898- Q- N0 N8 K0 f3 s0 O ~: [
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
3 [0 b6 E, a; a1 k) h0 Q; ptvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
. Y6 p6 a$ ~6 X6 [7 ^. x2 X3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
1 W1 @! O6 M( ktvb now,tvbnow,bttvb 2 X N3 T; P, g) s4 d; @4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T2 R. g7 E {: v- E$ j$ J! S
薄荷醬公仔箱論壇$ ~6 i) |: |. J) O/ k) ^2 R$ \
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
2 a0 R+ k3 X1 |& X作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
" a6 }/ m. H0 t' |1 o8 p8 L( m* P可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
% t$ y3 }9 ~: [) m& y X9 v+ z5.39.217.77:8898
& i- p6 t8 Z' X p0 N, a# w5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 T6 X5 w \1 k: H0 V
豆乳泥辣醬
) L9 W4 b1 t( Y5 y0 M材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙9 [8 g) [: V* y/ ^# E
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
. D6 Z( L! v. ^& F如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
) ~/ `/ Q) K3 R9 b
3 l k' u8 X8 j" f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% {: ~# v6 V/ W% W3 F' P3 A
昆布醬+ g* K: A6 z% n4 \, g
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許( a* M3 j7 {' [3 {0 F2 H5 q, t
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 n2 H) J, }) J9 |& U
沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb5 e' A( g$ @. E P6 N
4 d; F ]. C, H
( k+ ^5 n; B) k* S" b* s+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I. r3 b' y. [/ y5 q! s! n6 d
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
+ ~8 j% t) ]0 b1 x作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
% k* Y+ z4 h. C7 K- e4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb* O; ^- ]4 }' _2 K
# a* j1 p! j7 S公仔箱論壇6 `4 ^ ~( N Z1 d6 z
蘑菇醬公仔箱論壇4 l% U, c1 J' j# k
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
9 l4 l9 G0 o% F# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。8 \7 P5 t. F4 ~. ]0 V7 c
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯6 W3 G; k" J0 K
1 z& j8 z5 t' v3 q- Z
8 X2 x& X! V g( }: y0 A5.39.217.77:8898酪梨醬
8 L! A% T3 v" A/ F; U5 W; N* p材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
4 ^# I# `+ y3 ^, i( ktvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。* m: z! I& R" `. j
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
7 }: d. U1 E. e8 T+ Y3 `tvb now,tvbnow,bttvb
" }* ?, \9 u# u. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" p2 z F, C+ K, q8 h8 ~' |0 w
鵝肉扁沾醬
8 g1 M) n: X# N3 Q& b7 E+ otvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
) X7 I* b+ M8 b% f; [8 q- f* b5.39.217.77:8898作法 將所有的材料調勻煮開即可。
+ {/ ^9 m' r9 b鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.77:88983 @' [9 N+ N( h5 a7 \
$ W- E$ }4 R/ C8 _1 I' W/ W+ W) O公仔箱論壇! j$ A9 ?" }! E8 v1 J# O! U8 K4 A
炸雞塊酸辣醬
* w& ~9 j" w' R8 G/ u+ |4 s9 u材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.77:88985 I( o4 U h2 J) ]
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
' z5 q: z; b* m* A8 C除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味6 k7 s9 j* t; T, \ x* V0 H. l
: K2 ~. V7 K1 f& E, k: c) T+ t
6 M- I; g I7 ?關東煮沾醬
( Z/ n1 i( X4 g材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
. Q ]% i" s; u0 |" F勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
5 P; F4 F# K6 _公仔箱論壇作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
: G" H+ }4 L: y% ~& R) }: h& v3 [: X5.39.217.77:8898甜不辣、油炸物沾醬用。) q+ A& ?' f+ x8 d: ?" j; O$ S
+ U* X4 e' y. x2 V/ G t公仔箱論壇
; X3 J1 a2 ^3 Y4 N4 f' i糖醋醬
7 v4 n2 p, |( o材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許+ @( k$ ` r8 q/ Y# k% }% U% a
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。5.39.217.77:8898& Y! [5 K: u$ X, t. ?$ ^" f- K( F, R
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
8 ~. {+ J# D4 I# I; |7 z, {. b- R+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R# e7 N; q \5 Z1 _3 ]+ r1 ]# R( E o# G4 j8 s# v+ ?
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
# ]5 l' s7 Z3 S {; k: o" p9 x5 M5.39.217.77:8898材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* S7 s9 B. ~% x; N* K# T
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c. R! n" X# w; ~6 r4 L6 C7 F5 E
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬. M$ d; K0 {3 S* B0 s9 B! s
+ ?3 @1 b0 s! a( F2 h8 w4 S
1 T9 @9 T7 i$ k% I5 [, b$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬
: {3 L# z7 s' t i% R W+ A3 F材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.77:8898; U7 Q' z* u6 u2 M, J
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
8 H5 W, i8 {3 K+ ~# N% z5.39.217.77:8898可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均) E0 Q: z/ `9 Q A$ t8 z, i: y
: u- [- c# U# c公仔箱論壇
3 d1 L. X" o" H# i8 n日式照燒醬
0 z' e! e4 x; B3 E材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許2 |; |+ M) e" Q
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
5 E9 x' v$ ~ ^# {1 c% i0 a( B! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇6 ~2 T0 G/ S: W' G5 U8 Y
( V* A2 B/ O& j: Y Q4 k3 w( k
0 [7 `8 Q. e1 I$ itvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
7 A1 b+ a5 ?7 x: U9 {& ztvb now,tvbnow,bttvb材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb i6 c! G# h1 T' }* ?& n9 u
作法 與所有材料拌勻即可使用。
7 ]8 d2 X( j' S( W- L公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb! H1 g) K4 i: G% m+ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q0 R" t; d7 K- J. q0 y
* {. H# |* d! S) i, |; w炸花枝沾醬
9 C3 s: Q9 k& r6 g0 B% {. L4 m7 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許9 t2 s- a2 ]! f# s9 G6 ]: n
作法 把所有材料混合調勻即可。5.39.217.77:8898% h: T( V7 z. R1 s
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬1 C2 m3 H, D9 M
8 K2 g! _* Q6 T; h9 Q- l$ O' jtvb now,tvbnow,bttvb
* U* Z: }6 v4 _' W& C8 X% N4 f蠔油乾麵醬公仔箱論壇; n6 [; B( p1 e; R* S- G% J6 `
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙, {" F8 y3 }/ ?7 ?. \/ H+ f
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
" z) D0 b& i& E2 Q" N用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.77:8898, t6 y* U& x$ |% W; B" ?; u3 O) P( i
7 v& {4 F3 ~2 z" N7 M
: @3 l' @% Z, X- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬/ b9 s' X( g! Q1 n3 P" X* Z, {
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
$ X* ]3 S& ?; e8 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
2 d9 F* `- q; f+ m: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
4 }& p+ f! V1 s2 u/ i; {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 j E( U, Y/ [ r4 a# M2 w# F* {
8 _% N$ q- ~( v7 _, M; o! A: _
南洋風味烤肉醬5.39.217.77:88984 x, q. V! S/ v
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
: Q. n5 y) M/ N. B- K公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用, P; ~) _" c% b# a* W
tvb now,tvbnow,bttvb, ~8 r3 @; ~( G) S/ H- C6 I
q( Z( g1 _( L% c9 m9 M5.39.217.77:8898羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb7 X! \7 Z" ~, Y# g: @4 E1 s& p* F' h
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇" e0 T N6 L7 D& k
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
7 }+ M# T1 C4 j1 V. L0 P5.39.217.77:8898除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
- t l4 |, n: j& P tvb now,tvbnow,bttvb W" L5 T$ L+ m. b N' u
5.39.217.77:8898+ Q2 T* @3 N# r( F, E- }
泰式酸醋醬
5 v0 ]0 T; X1 K( `& b% o* T公仔箱論壇材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb B# Q6 k# _1 [+ q
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
/ {) J. o2 u) I7 F! u% O可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
% Q4 ?) t: M. Z5 R$ B3 Q公仔箱論壇 公仔箱論壇7 E- i/ E1 m8 c
6 P3 V0 ?; Q8 y( ^3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
/ V+ q2 I. _2 `# K5 v- E/ E0 _. Y材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
8 M3 `3 k( Y8 _1 l- N) [4 w% I作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb) m' h5 N& b2 |: s6 @. p+ }0 ]
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇# E" J6 ~/ J! q* W6 O
作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, n- J7 K2 o: V3 p
5.39.217.77:8898. J; c8 F' j" W2 w- ^
, E; A$ {3 @, g \, D1 ~7 K& ntvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬
2 D$ j1 Y" H" G$ c: v" B" d% i材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
/ o% q6 h# j$ ctvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
2 N5 |7 M* V& l; \' f7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N1 |9 f$ Q" T
3 {3 g) A1 N& T5 N, B公仔箱論壇/ O, F: a- d- F
四川涼麵醬
, t2 u9 N# D; M8 `材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 Q* q; [' R2 ~3 l9 @/ o5 V
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
' W+ Y3 |! C* t" m0 W2 i$ D" H公仔箱論壇
0 k; R$ A% |5 I B$ I5.39.217.77:8898
! m; }. ]8 L% D+ t* ^8 U$ X6 s8 t肉圓、碗粿沾醬
! A+ ^ Z# C% V5.39.217.77:8898材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77:88985 O3 M5 t1 \ M9 v, v# v
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。4 Q9 M; m0 b, {) A# [
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 n( A5 t, p8 Q( y+ k: e
$ W# C. m- O% z( q4 {5.39.217.77:8898# f1 C( j. i2 N, i3 J
京醬牛肉炒醬
5 j, R& z# }0 n/ {, b H6 {+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
2 X0 J0 M% Z9 ~$ p. F% u0 V公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.77:8898/ \, [- q/ i5 ]
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
* W5 G. t' J# a/ s( X9 \ 4 m" Q4 k9 N3 N$ c+ G
+ i# M! ^" U; ]- ~% j紅酒磨菇醬公仔箱論壇* `; ?2 P7 W7 p, y1 f
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
2 j1 `8 v1 f) e, |; n, ^" q! R作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
2 L9 o0 E' E. r0 L2 J+ Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F% t+ O, D3 k3 u- J6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ H" U7 W9 m* M( q
韓式燒烤醃肉汁
3 u9 u; W9 m9 ^5 P公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎5.39.217.77:8898/ w e- a9 w5 R, C+ }
作法 把所有材料混合均勻即可。
% ]& c/ @2 z, w5 f5.39.217.77:8898註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
| 
發表於 2007-6-2 09:02 AM
| 
thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
| 
