香檸醃汁(雞排醃汁配方)
* ~, H' U2 W" S材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
4 B% L- ~) ]( W& z B% T3 J7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇0 J; h, z% m' k4 n; |
9 N( e5 Y5 K# W- O& x* Q0 A1 i# }- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& J9 l9 s; G( U$ u) C( r4 G: k4 n
傳統雞排醃汁
6 d( |( U8 T5 ~' h$ n- E0 \5.39.217.77:8898材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙, r6 M* c- e1 f8 ^1 B; m
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬5.39.217.77:8898& I2 {. H7 u/ L& ]: R/ ^, W r7 c! R
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許: Z2 {5 q* R/ T8 p5 J* [5 t$ ^2 Y
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
- Q/ q1 k1 h0 Z3 Y4 u" l% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 X$ p2 Z; E) v. C% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬公仔箱論壇4 Q `; {, C" g1 t1 B9 }. h
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許/ P/ e& I6 P' _2 [" z+ o, g
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。3 B$ |4 X p( ~* Z+ L
tvb now,tvbnow,bttvb) j3 O, p7 c2 T- L$ x# Y& q
8 l S. m( ? b公仔箱論壇甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 g! c4 A' O9 l: e
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
) r# \ \0 y5 ~6 v$ p- z/ n iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.77:8898" m6 m- ]5 t; g7 _2 t
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% t4 Y: k2 F I( N ~5.39.217.77:8898炸醬麵醬2 }* ~" g6 A7 R( F8 _
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w% g+ E% i+ I T' q D, Y$ r
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。; I7 Z# d* y- `7 g! I$ [
; Q# v5 P* H& ?tvb now,tvbnow,bttvb0 e! S3 r& C' c! u# D
南瓜醬
0 ]- [4 e/ `8 H6 }% ]5.39.217.77:8898材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
( O5 k5 U! q1 }+ ~作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。- Y, J, u- k2 O
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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6 q( x7 s0 k! M R# L l樹子辣醬
4 A. a' A- _, f- B/ m, o3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
/ ?# }! \1 d3 {+ N公仔箱論壇作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
" a& R- I) P1 g' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇2 e1 w4 e7 M$ D
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薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: g4 `8 Z* I# j* V: n7 @* }3 @
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i, c$ ^. W8 Q; Y5 \" L/ M8 ]6 A
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。5.39.217.77:8898# M7 ~* Z. \4 }0 F W
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬6 d+ G, K+ b6 A
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' q7 z1 D1 O) k" Ctvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬
+ b$ v+ [2 i2 Q材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
! X8 f# K4 X; b. E% {( {tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5.39.217.77:88982 ~; s) Y0 q, j A" k, s g
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
) J, ^& u6 u$ V6 l& l. P公仔箱論壇 公仔箱論壇" Q/ i( E2 B( ]! E# \
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昆布醬
) h: ~9 r8 \. ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D/ M: [: |* {5 | c8 a
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
5 S2 A3 f [" H, @9 A/ Wtvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.77:88987 N; b+ g: l( ^& F7 B4 V+ U% C
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蒸魚梅子醬
5 M' |; [. E3 h" B1 r材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 K, U! i! d% k5 a, Q
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
; `5 D8 L$ W* [3 l" f* A5.39.217.77:8898蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。; i/ ]4 j: e9 z6 a
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) C$ I! A Z& z7 w, @! n! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬5.39.217.77:88981 p" T ^" Z% G% A @
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
% A% Y1 O' D0 v" A$ utvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
4 ~, ^$ t4 |3 f0 ]& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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2 C4 Y; [1 N* N3 {公仔箱論壇酪梨醬
; t! {. L& X& i+ N* Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙9 I0 E3 h% V3 \$ ]' R
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
' r6 J7 n2 Y }( n6 u. v如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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9 X' v* H/ E8 f- f鵝肉扁沾醬
, N8 B5 I( o4 Y" O: {9 y, X5.39.217.77:8898材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇: K- Z+ a) z8 K# ?' Z( g
作法 將所有的材料調勻煮開即可。' n5 G1 I: h6 V$ B- K- g7 A
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 R* s# K+ T5 A
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6 R4 L f9 h: x1 n; V- z2 X炸雞塊酸辣醬3 l, B/ x. v& M9 n2 h
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ Y2 T/ I# k
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ j5 g1 M5 ~& T7 u' J
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味% x R5 }, V5 G7 F x; t
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! r# ~) V6 O8 o5 n( I$ ]: Z1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& Q' s: d( F) c. |; Q6 i
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i4 w( u1 o9 K2 Z5 f# d; O
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
% K1 U' b5 G( G$ b$ m# c作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
0 e/ j$ M* D9 J6 _; U3 h6 W3 m- }5.39.217.77:8898甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
! O& s5 f0 U \. a$ G7 G8 C* L; Q( H材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許+ c. Q) m: X$ Z
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
! S* i3 k6 Q( E- S" X糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb& M, i5 k1 X% L0 x3 A, `1 u- m
7 n6 b$ w v8 m) _公仔箱論壇5.39.217.77:8898* w2 |7 N" C* z4 U
清蒸螃蟹沙蝦沾醬' }3 [: F7 c- K
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇 m; @* C, O$ a$ O' ?) h
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
. B' E, C+ u) H2 U$ s公仔箱論壇加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& O: o' _2 H# c) X5 l# [" {
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" Z1 s8 A, ~) i h) w0 D桂花醬& U$ Y' X; T& w( ]
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許! M9 K# j* g9 ]5 y% h1 j
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
6 p6 l; P& l+ p# p3 @- o5.39.217.77:8898可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb, K& [4 \+ p8 s6 i1 m" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u3 R, t$ Z/ E) y% k
F- x+ x2 W6 _8 y5.39.217.77:8898日式照燒醬
( P5 {4 l: S1 O0 e% y材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
8 s6 r& f' }( k3 Z O公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。& t6 c, p2 A: t" m( E% Y6 V2 X2 i
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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9 n& `7 }5 p% ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a" D' f: l+ W: c% z" O
桑椹醋醬
" h, B9 C2 z/ R材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 L* A2 c ]4 A
作法 與所有材料拌勻即可使用。
4 D* [8 h2 i' u; S% x作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇% M- B# y' q) B+ [4 B2 a
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3 U2 o. U* |. _( k. w$ e公仔箱論壇炸花枝沾醬
) w) t" `4 G9 p5 K2 l0 O公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
- q m' e" ]) t$ jtvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 e( D, \3 }5 J
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬$ V2 t' u' x% @9 }4 l8 F1 o0 i
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) |9 ~! f8 [. g4 `' Q p$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬
0 Q: \& `0 ]8 j" P1 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙- F) e9 E. H" Z4 n) n% E _2 W$ s
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?1 q/ |4 k8 a4 k" |! ]- a$ j
用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \3 C. C! N h) W$ M' o8 G. k6 ~- q
公仔箱論壇1 j+ R9 b. [% p+ q8 M) n o: w/ i
: G4 l0 s" C+ x叉燒烤肉醬5.39.217.77:8898, [1 H/ ~: d; M/ U; h' k. m
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
& ~* h/ l) e5 O6 L1 l5 s" [作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
6 C3 p- `' S8 c$ j可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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2 h* G& x3 s1 n% ]+ `公仔箱論壇
4 a4 P! ~% J* f) @, R3 |$ q i& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
1 ?8 y2 l" E+ t: ~9 x材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙: D, c$ v) h+ c* o. f
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
, ?; a D Y% u$ E公仔箱論壇 5 D( t+ l9 K; a5 U. r" o/ A. |
公仔箱論壇/ x: x C4 j( A7 W3 P8 F$ j
羊肉爐沾醬
8 F, E* c+ ^4 H/ G公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- p+ j1 H2 t9 q1 C' S7 n
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.77:8898- ^9 I: V6 R! u9 g
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* w4 l) F3 j1 O3 R
8 B% _, a& _" a( s+ M+ q% @2 ?* htvb now,tvbnow,bttvb
0 Q; ?! N) Y# \- m$ V; j$ Otvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬+ Z+ D# W: S! x6 M" @
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
( \3 J/ m" f2 F- [. K作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
W3 g( {. t/ |6 a+ T' F5.39.217.77:8898可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
& W* s& f8 m* E5 a; {! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 T. x$ G$ _. q( O5 K5 U
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貝類海鮮沾醬
" }& W' ?3 H( ~材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
( i% _. N7 ^" k* o+ a* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
1 n, Z- ^. c* F2 Q' `5 }材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
# W% {$ O, P+ x7 R# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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% ]! D) U0 H1 D" s紅油抄手醬- m; b& z# d6 F8 A2 J( f8 [
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
* M1 B0 n- x' j" rtvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
k0 ~. ]5 \3 i8 X/ W" h9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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$ ^8 R$ q- s5 B! E% d' S- Z四川涼麵醬9 f6 |3 k1 F# W0 h' J
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇4 K) Q1 h$ E' E
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可5.39.217.77:8898, { d, a# k0 T1 \' a
& H2 O. M4 I6 G6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F: f9 V" P6 d$ B肉圓、碗粿沾醬6 J' N2 D- J& m) ]4 }, S
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
+ h" L5 `' ?/ a. ~公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5 o; \8 x* F! b% h' `$ q3 w
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
4 i! o7 ^- K4 H) G* L5.39.217.77:8898材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許) f. ]8 D- J' A+ `8 {, y; ^
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
+ D. N5 c0 |1 i, A. K2 Q: y/ c& q生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬
) z% d3 t; v( ]' B) g2 A: ]公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
$ o/ H' p! E0 `5 U1 ^: }作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇( p/ J" d: P4 G
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tvb now,tvbnow,bttvb6 i% K& T B3 ~1 I' n6 m; _# ^
韓式燒烤醃肉汁
, D M5 Z( {6 ^+ F3 v材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇! b# j# \ c4 d
作法 把所有材料混合均勻即可。
p! c( ~; v6 V1 a( h% Btvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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