香檸醃汁(雞排醃汁配方)/ ?2 m' }# I! k9 y- p) `3 N
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙5.39.217.77:8898, C' z- \( F5 P* b/ ^
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。' M; v$ ]/ L/ D4 u
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3 |% L* w; h/ Q" [% ]傳統雞排醃汁
( L% b9 s ~% S材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
- d. @" I; i6 x- `' y& ]2 ltvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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1 {( W% h7 l( H1 E9 p5.39.217.77:8898梅子醬% T* ]$ }7 O" T- Y& d
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
+ m$ {* e+ O! N" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' b/ T! v6 C8 X. t5 N
' t* {, d Q& W7 h+ U! T1 N4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E+ M5 h: e( A, e+ S n M4 f蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q" ~' A* k! [) k1 W2 ?+ X! o
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
! g: L+ i" T$ s" ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。. }! R* K, F9 X1 s: G, [
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! d0 {! J6 `* @5 A6 y! O" h甜辣醬2 C5 i( _1 _1 n, k' g2 D* @# }) ^7 o
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
5 b% G% |: c, V/ z5.39.217.77:8898作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。( h( k, i5 i9 a K3 V: u
, m0 m! [4 l$ M: z( W& c& d# D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k3 L( M3 ~/ G
炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb; y, z8 \; F3 Z w
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
2 T% C" j8 t6 ?+ u5.39.217.77:8898作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]& _ J1 S: L" o! T9 h+ C2 b
- g1 K% {3 O6 w$ o, q) G5.39.217.77:88981 D8 v, H$ d+ _
南瓜醬
f- _& r( I# d材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
6 \ t: K3 p, J作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e* H+ b+ s& l1 R/ S
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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$ U3 X) J) @3 ^6 R4 k3 c0 Z. l$ wtvb now,tvbnow,bttvb
/ v* @' G% A: c" \9 O% t7 h公仔箱論壇樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A6 |' ~% X/ }! X. j
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
2 ?2 W9 V. X& I+ n$ p3 x- \作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
" w6 \& f+ |5 b( L# ^. s# |: ~5 {3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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5.39.217.77:88985 Z9 w' w9 S' T3 N
薄荷醬
6 R9 Q! s3 ?+ ^( l7 S: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 }6 L1 x% X9 V+ B7 _
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
3 J0 b. @0 k; ~7 O1 U4 F7 V可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U& }$ ]3 J0 ?7 I
j( c9 r) Y2 E" n4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 E% z4 P6 A J
豆乳泥辣醬
4 ^2 G$ e- ?& A材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; n# R9 f T% w+ Q+ R
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。- k9 [% N! N) ^/ S
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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. Y+ K/ E% P; [$ {$ _% X& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬公仔箱論壇4 M3 j* e# e$ ?# Z
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許' P' h$ X7 n3 b% c! t( ], _ V
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
6 `2 S7 z: s$ k9 \ n; a% o沾油炸食物、青菜，或作湯底。
+ N1 f: n/ i. _/ o5 E0 N5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898+ `2 }& R7 `; g7 j) g
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蒸魚梅子醬
' G6 E$ T0 N% S$ b0 v材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
0 ?% L/ ~$ |2 v" t5 K作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
3 Y6 B1 O8 z+ M8 E: w2 [) O4 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
, N8 B& M# n% u" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ q2 T( |% r6 w7 x* A6 @
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb7 g( q: [, w' r5 K. t7 {3 q1 u
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 S; X1 |' n. v
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.77:88986 f8 z) b( w& V# v
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酪梨醬
$ U1 S4 R C! x6 M" ^. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
6 N$ i6 Z" o" atvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
4 D; s' C# f( r6 F' B如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.77:8898( [# `( @3 G7 `& x$ b2 t4 D9 H
% i0 @& e. B) m+ _0 Y+ I7 S5.39.217.77:8898
! c' T: s5 F' k" W0 S% K! T* ntvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
: P m3 ?6 m) a材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.77:88988 \4 N) j N1 m4 [$ C* A: R; c
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
3 [9 j; f' Y7 ]% M5.39.217.77:8898鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.77:88980 B3 x% s! I) x9 r. F5 f" K! V
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2 Q9 q7 X6 }. s q( x1 N$ w, g5.39.217.77:8898炸雞塊酸辣醬
/ {' J- u4 G1 d" l- B2 q/ }* t8 P* s7 c材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
# B9 H! L$ v. j" r2 {2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
0 o% }0 S8 i. u; j公仔箱論壇除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# l$ h5 f6 |2 e, v( i7 o
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: H* h$ X. j, D( B: V. c5.39.217.77:8898關東煮沾醬$ o* y& b: T0 q/ U& ]
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
7 k" b5 j/ j4 {0 w+ j0 W勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.77:8898" d# |. L3 l0 N3 B/ F
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
. H% t( P Q9 ~1 n y' t6 Y" W6 S甜不辣、油炸物沾醬用。
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6 M8 [. N. R) ^: `8 }tvb now,tvbnow,bttvb
, S7 {+ T8 I& e0 C/ y/ I( V' K糖醋醬
8 e8 q- j3 O! stvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
5 C5 r2 m& ?% B" G- N- d8 x& Y3 {4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
6 V3 ^$ F$ p# `; q6 ^# K) }# z* f6 j公仔箱論壇糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* k" {# |# Q
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
' {3 W" \* F$ N$ f7 h材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
2 t& j8 ~% w" V/ f. H6 C作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
: B1 y. w- V' N4 S' L加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
" W! O7 r. K5 |8 l: Z( m* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % [1 j' b F+ J8 z) Z" O
2 U0 B7 j' O3 |+ n桂花醬5.39.217.77:8898/ y. O8 l. `+ J1 n$ p: U& B
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; R5 ^) E8 ^) \
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
, X8 J% N: Y: M7 m1 D$ ?; A1 F p% {可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
6 A+ S& ]: |, s2 S4 {5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 X& ^6 \; H
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日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `) c; h3 a7 x9 Q2 q5 s
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
$ v# C7 b; C7 l0 d) D( o1 f+ B作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
; {, S- ^- {) l5.39.217.77:8898烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
( r* i" [7 }" M5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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@! ~5 x0 R8 g1 w9 B桑椹醋醬
/ \! q0 q+ U5 ~% P6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙/ v; u! T0 f. g
作法 與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb8 V. y+ E I2 P( T) ?5 \
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.77:88989 s. o: u7 ~2 b3 b' i; ?
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. ` M: ~3 S. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬
* |; ^5 e3 T) Z0 k公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
) l. l! t N( f# Y% h9 c2 Q作法 把所有材料混合調勻即可。
8 `, @# U1 U' u6 ^! h1 x2 F5.39.217.77:8898可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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# y& w$ F0 [7 |; \4 \5.39.217.77:8898蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F9 C0 Z8 B& K2 }' p4 y [& g
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
5 n( ?0 E$ A9 {+ K- H0 N8 v' Ytvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
& b* o6 |5 v7 K, Y& C4 v8 u$ p4 M用於拌乾麵或水煮青菜。
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* H0 B, F1 J: T; H3 K叉燒烤肉醬公仔箱論壇, I8 X) N2 {9 B- s
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb" {; R; G1 ?! U! z* h6 O( C
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇' e7 y c) T& f! _6 q
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.77:8898: Y% P2 D* C- y! c
3 q2 L! N% k& j8 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 c+ v0 w4 V5 Y9 N- Y) X% _
南洋風味烤肉醬
) u0 R4 g/ O3 z; N3 [6 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
2 Y- {) g8 k$ N) F& }+ d6 `tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用0 _% g9 C$ J/ j6 Q) J
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羊肉爐沾醬
* q- E& F2 r5 M: S2 s% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( p* L. d1 O9 Q4 ~ C& P! P
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
% @' j# J9 x1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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/ i, Y y* U: B. p) H8 ]5.39.217.77:8898泰式酸醋醬
3 F) z+ x& Y' Z9 F0 s! Y' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
" t( @! u% t4 K& ]* g; c! wtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
. {, D3 [7 q) `, ^/ |5.39.217.77:8898可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。; ]! \- [% A/ ~. e
( T& Q; M& l A& O+ T5 z9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |7 l& t1 ]1 m& k) m2 O, l貝類海鮮沾醬& c1 L+ s8 [- T$ \) Q3 J; @
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
& d' I; n" j( o; y3 j4 o4 Etvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5.39.217.77:88986 D$ w a; A. \* d3 l
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
5 m+ f4 G. G5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。
( v7 ^2 i" F! F公仔箱論壇
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5 @/ C% F3 H+ H% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬5.39.217.77:8898) Q, l! Y3 b6 Q
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
: @& f( _# | s5 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.77:8898: {; p6 Z) `* M! |& a: C
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。0 e- {& D1 p0 u
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四川涼麵醬
7 J+ @3 e9 \0 J6 y& w4 N5 |5.39.217.77:8898材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
6 g5 s) d1 ~& c( U1 j+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇9 |3 L5 c0 V7 m$ B. B' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n- F$ Q8 m; i5 @' \# {- e
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肉圓、碗粿沾醬
6 i) L8 k6 D, L' t( F2 U材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. B8 ^, H8 ^0 D* ?& }- L2 Y
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
) H/ I$ G1 e( n2 l0 L# ?- ^tvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 T- a! h# \( t9 F7 y/ S U
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& F7 X( n% A$ v- {, p$ k2 E# ]京醬牛肉炒醬5.39.217.77:88980 x6 l) }9 p1 t" h2 r) P* M/ c4 p
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R5 }0 E( J! m2 r" k# u/ `" O
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
: W+ G6 I- F' n( G W! ] ?* Z' A生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
5 X, q' G5 O" R- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `) g( Y- X, S( ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, M/ P4 b9 b' b9 \" \* K, f% D- a
紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb# l! J" g+ b( ^- M
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
6 B& l) G% Z9 h6 n% y' ~5 @作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb( R0 i1 q, V2 z
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韓式燒烤醃肉汁
1 G. m2 }' n4 G" y! h5.39.217.77:8898材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
: k0 }3 _; `; X2 K; k公仔箱論壇作法 把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) y& E& ~1 D* v* O
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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