香檸醃汁(雞排醃汁配方)
2 `" g2 d6 H4 z2 C9 q% S5.39.217.77:8898材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
* U# e8 X( z, x5 Q) t5 T作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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5 o3 R) |) w' { N5.39.217.77:8898傳統雞排醃汁5.39.217.77:8898 u, I' `2 h* V
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
7 I) ]& q. v: [; W3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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' e& _! Q& k8 ^$ y" p0 E2 u9 h公仔箱論壇5.39.217.77:8898) U. b5 a; c. {, S- a) C) B' X( T
梅子醬% H7 a6 m3 D. W3 }5 o& z0 o# \
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb: q f# y) `; u
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇: o2 O2 Z; K# \, D
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- u5 R0 {: N. n+ f5 \9 |5.39.217.77:8898蒜蓉醬
0 a$ y1 C/ A" u7 W0 O材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R' W/ K8 p* C' h. L1 v U" w
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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6 v4 c1 I2 F. | c! A" x公仔箱論壇甜辣醬+ Q- H Y- X* A& ]' C: Q0 b
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 t0 X3 f; D" U
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.77:8898, U w. r# J& } ]9 L' V
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炸醬麵醬
) {$ ?2 e) Y% htvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb8 S$ L6 Y8 l: a! p. g- m6 {% C
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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公仔箱論壇" p) `( d3 c8 v5 H+ T
南瓜醬
% R2 C6 p' k0 ?1 qtvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
4 K, A1 w& w. V& Q5.39.217.77:8898作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
. A" L1 T6 U9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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) T9 R2 V+ {3 Y# `+ n% ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! p% _5 D# i. w4 m9 ]- V
樹子辣醬
) t6 H7 @1 ~" H- c4 Q7 ~公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
5 r! ]* h6 N% a' S/ @% A$ E5.39.217.77:8898作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇, P6 P6 Q U/ [$ ^ o" V$ }6 F: l, o
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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5 m6 ]9 l7 d1 r$ s# O7 E. B公仔箱論壇薄荷醬公仔箱論壇3 j& ^) w" F. l* h5 y
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量7 a. x' q5 K* C( E8 \: K
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ S% G# Y8 O6 D( G( ]' N* V
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n6 a7 y. j! o% N
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 f) l7 s2 s! ^- H U
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5.39.217.77:8898. P% x/ p' Y" N
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M$ g2 Q4 O5 k
昆布醬" s) w. s2 J5 B2 n& P5 C8 `
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
, |! n, h9 N+ n F1 x. K9 _作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
9 N9 j; y2 {& C$ }- b$ dtvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb& Q' M6 ?& i/ ~
7 k& T+ B$ X# o3 }: N( N; l公仔箱論壇
: `5 y2 {& J. w+ R4 h) a6 v! I2 i公仔箱論壇蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb. f8 Q( |% X% P; w9 _0 l: h7 o
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
' B4 T! z4 c) Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。1 a. ]2 ^4 K. h" E2 S. N. l2 v6 x) f8 W
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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2 E% D! |+ T" S9 R3 g7 h; G公仔箱論壇" [3 z0 K0 U" |1 h' W( E: M
蘑菇醬5.39.217.77:8898/ G; ~% ^4 ?" ]& A" L
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)& `5 w" m1 |3 Q
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.77:8898# z5 q+ ~$ l2 E6 l& R h
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb9 W2 ]: a9 {# Z7 k: T. O( p2 N+ G
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: l9 ?4 V! ] _7 k5 Q" c- {: K5.39.217.77:8898酪梨醬公仔箱論壇% S( } t5 L+ k+ |% ?
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙* b- K" ]) y4 q; `
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。* A6 ?6 Q3 U( W8 ?
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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, R# Q. g& s, w' } ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m/ q% P3 C7 W/ o8 }3 l9 e6 e5 B, \5.39.217.77:8898鵝肉扁沾醬5.39.217.77:8898+ ?! w" P5 Z$ N6 Q
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
5 y2 \/ L. B4 ^0 W4 X* V. u9 G5 `作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇2 i6 `4 x1 H0 T0 h; t
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
: E4 v0 m! x8 G) w( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 t0 I. z8 d& q. E! f/ B& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇( R/ h* L4 x* t8 | m
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇0 P/ | Q K$ O+ t6 s/ \) W
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇. w' D- x* V+ m* m8 u8 |
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬
" e# R+ m$ K3 e. w. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙/ {7 x5 c0 R3 D3 w( i6 y7 `
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
' Z' F$ i d2 |+ K8 c. w( a6 Y8 `8 J作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
/ b3 T( N" j$ v Q% e$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' a X2 z1 W+ J! @
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# x+ @. r8 ?+ X& V+ }" {糖醋醬
& [; H; [* X! t4 P/ ?公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
4 ?; P/ x3 k* v' e" d; H2 \tvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。/ I) V" B' X+ j" z k# C
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb( k0 v9 g# z2 u* _. T; I4 _& K
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; R6 {8 @4 f/ ]2 s: m清蒸螃蟹沙蝦沾醬5.39.217.77:8898# |- G6 o+ b" ]5 C: r/ \
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
1 p5 j- A+ Y' v3 n作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- z- e1 |7 U2 [, H1 ~
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
# P2 c/ u `, }+ o0 A4 e) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898& I& W" T u# p( w# P: R' \" [
( o! F6 p2 O! i s8 x' V公仔箱論壇桂花醬
6 s( B7 p3 E3 _$ @, ~0 g材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! `: b3 e. R5 _
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb) r; K- R. l3 D, m$ \/ F. P0 a
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均: o1 n" E) I# v5 k8 Q& N# X3 D
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- \3 U8 y! M8 f3 y3 P5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬公仔箱論壇, F% h* l& Z0 Q o( y$ ]6 m
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
* T6 ], P: Q2 b9 l' @! e公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb m, @; P4 \7 g* } ~
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5.39.217.77:8898+ N% p. B$ S" a% A. I2 H
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* Q# I3 o5 U. a U6 U. A公仔箱論壇桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 S9 [$ @8 k2 [. J
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇8 b, ~/ e9 Y6 T* t& F+ T# Y4 ~
作法 與所有材料拌勻即可使用。5.39.217.77:8898. L; z" x4 X9 V9 p& v
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬
! C- f* H0 p0 ?7 A6 w; }7 Y- L: b7 J" O公仔箱論壇材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許+ F- z) d7 J' O8 D; @6 j# Z
作法 把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇5 r; q$ b! n# [6 `& E& h
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬5.39.217.77:8898- K) X0 r8 T. m( G) [% t
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% }6 k* }7 {9 N
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb, `6 [; g7 \& a0 v
用於拌乾麵或水煮青菜。
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7 y7 W. @0 f; \4 d; w6 H% e7 T8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v* n7 M1 P. G8 S/ i/ t- |
叉燒烤肉醬
; Y/ d. T9 a2 I t: s材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
1 z h7 }6 G" _( |作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。 F. ^, l7 `. E2 h* ]5 l; S" h9 S
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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5.39.217.77:8898. W8 P$ w5 z: ~
南洋風味烤肉醬
9 m, @, }: N% v. s5 d! h公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙6 o3 ^- \8 ]3 Q- I
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用: j0 |1 U& o& L* O# U# |4 a
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羊肉爐沾醬
4 e; ]5 T& c; S& a- m: P* }公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
# w5 W! C5 }4 k; R7 n" A9 V/ k公仔箱論壇作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
* I8 f: y) y9 f6 O e除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用 g& r% s& {6 q4 O7 R7 L
" P; I$ r/ Q# m4 U/ M. }: M R- @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( C0 P9 j* \8 _1 ]) u% M8 s
泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb, _( v6 t0 Z! w* g& e( r Z# _
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙; l) ?6 Z( V8 O6 P0 k2 K' o
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。! `+ m+ l, u1 P1 N$ M4 q# [
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
. v9 X! z3 m7 b- |- M/ j, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 j" M$ P- K7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 E, q# R) {: Q m
貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb$ S5 U( P- z. x" R
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
# Q: Z' G# l. V& G% j; u公仔箱論壇作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬3 T* i P) X D
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
; c% n9 X) [* N# @9 P作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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1 f# y( n- a0 P2 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 N5 x4 u( `6 U" K* ]/ l
紅油抄手醬
7 y4 t0 a# ?% D% x3 e公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
% }1 b; h S" n6 u, _- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
2 v5 `, x1 U3 d用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# j& K' C7 _7 a
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
3 E* ]. n, ^$ o/ z) B3 U9 d作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬8 d' F/ \: I# H* D }, l! g) b3 z
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ C" B; ^$ D' q
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。5.39.217.77:88980 E! F: `0 V/ r0 |- v
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
7 _2 ?9 i7 _; O5 l6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f! _0 m4 Y% R- F1 d+ I! K2 e
( ]2 I% N$ a3 p6 d公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
4 i( I- z( s; b材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
' R; O' [" F! @& Z6 ktvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.77:88989 L9 _8 y7 Q0 q1 n& C: u
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬
1 x3 c J4 e4 mtvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F" x8 s& m z4 k: r7 m$ n% G
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb W2 f6 t9 m/ U/ B3 [
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韓式燒烤醃肉汁
+ B$ A4 ~. `7 E6 e( s材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎, Z+ R* e( Y& |$ p/ w4 o
作法 把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; P2 h" [" Q" W. Z1 Q
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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