本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
' r H R8 L H* Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 K3 f/ A2 @) Q( x' s 公仔箱論壇# c3 r3 i4 Z0 b" k x- I
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# ?4 W* n& q7 G, ^
$ a" u6 N2 v, {) U$ F2 J; ]/ F9 R
- k" B {& k3 O. {. x5.39.217.77:8898瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）/ b5 H2 o9 q8 D% Z
5.39.217.77:8898& ]9 O6 y+ O7 I% a( Y* _
& g* @% W9 J: R9 h1 o0 _公仔箱論壇辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
( e% V; q: Y% K Y7 atvb now,tvbnow,bttvb
- e. y& q: e. K5 j5.39.217.77:8898
% k1 O% v+ [* P6 g8 J公仔箱論壇辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇) [- m" Y* r4 o- C# v% r+ p/ z/ B
; z$ Q% p5 T" K公仔箱論壇在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
& Y! @: I9 z; a
4 t4 G7 p) [! R/ i" l- @. l9 a) Ftvb now,tvbnow,bttvb甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T5 l+ J& i1 \) F8 ]* ^, I
: A3 L3 Q, V4 b! {6 S: k7 z0 w
七成顧客是華裔3 T; |0 s3 t* p! C6 V8 W
tvb now,tvbnow,bttvb9 L; g; n8 `' u
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O" B& g" A, u2 `/ P" e. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C9 h' W1 C+ O) l8 \
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。! Y; y+ j, P% ~* H+ P
4 |, \$ h) W. K. e$ I/ b$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。( q$ m q, o9 N& t7 a
# G; F5 U. q$ u3 `5.39.217.77:8898“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: T1 u& p; @, z) O; Z
& U, Y8 l" v2 U4 C3 H/ B7 e5 ~她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 _. U+ t( c2 O9 b) i! q K1 ~
; `' T$ g$ h( e e2 p9 n2 D
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
5 A! {0 K% i8 m: O+ Stvb now,tvbnow,bttvb
' n% d# U' N' s公仔箱論壇“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”9 ^) S3 T0 H: p) k* P3 M
公仔箱論壇, Z& j1 J+ u, w! B2 L. P2 y
咖哩雞腳有嚼勁公仔箱論壇! W; `6 y8 ] a
" }) j* K7 o, K X4 A' G k公仔箱論壇除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。tvb now,tvbnow,bttvb0 z1 u8 b- `- B5 j4 }% s+ Z' j6 W% b
tvb now,tvbnow,bttvb f* e6 T# r/ T' X7 t8 Q
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。! g* ~! a1 i( S
. v- j0 \1 x8 L( {5.39.217.77:8898她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
$ X% b" k. Z8 Jtvb now,tvbnow,bttvb. x# u; y8 b! G1 z6 G" {% D8 _
辣椒烤魚任選擇tvb now,tvbnow,bttvb( N" R2 v! |5 [# A- _% B
tvb now,tvbnow,bttvb3 C9 L2 W N+ l- O$ I' d# \) z
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
4 D' Q6 W% o. K- F7 o4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]# h, x. l2 Q) @公仔箱論壇她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
; R- a0 y" v! ?3 T- Q% Y, G! @! r公仔箱論壇
0 ]" F& `. Q, I c0 k: w5 ^tvb now,tvbnow,bttvb“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”2 N: P/ ~1 ~& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~$ h- W# t% `' j) d8 d& F9 A
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|