本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 ' C/ \3 f& T9 v4 i5 J2 [: T( B
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9 z1 J, C. m" B2 J6 H公仔箱論壇香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）2 c/ z: a! \# K* J1 P
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb- L9 L _1 `( ], g e
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5 `0 p3 @: Q% i) f辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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1 {+ A8 w$ c% o, w" T, a! |5.39.217.77:8898辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）5.39.217.77:88983 ]& K, M. R. D( k7 J
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。3 @# y. n! V: a9 a; V6 C# u
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。公仔箱論壇 q2 E) ?* k _! S$ ~
: ^: n% Q: S% P$ stvb now,tvbnow,bttvb七成顧客是華裔
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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& {( E; l- s* ^她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! X: c; B: \
O- @* ]% S4 ?* j公仔箱論壇她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
9 K, T c/ x2 R" k9 U" V$ ^, q7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l X3 h+ S4 F% k l. U4 j公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”! M' `5 T M. N1 V8 K5 l( f
8 d6 j: t' h/ z% W( j7 X5.39.217.77:8898她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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: I" J# l/ U& ^% H公仔箱論壇她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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5 U. I; r9 c* O- l0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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咖哩雞腳有嚼勁* h1 }4 b: v6 h! q" u5 r1 F# H8 Y
* q: V+ z S1 M$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
1 o: F3 o |8 a5 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# M4 |) b% q4 }2 u7 Q
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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% S0 U, h' k! h* k) H0 K公仔箱論壇她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。9 Z# U: J7 W, B; ~
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辣椒烤魚任選擇5.39.217.77:8898( |+ f- E9 R0 v+ g& \# h1 R. d3 |
# b& U( k+ E& ^! U& d) c1 a8 S此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。" ]) r7 i& N) K9 {5 Y
& J2 D8 x( f, e- P9 C公仔箱論壇她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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6 s# `+ S l! D$ s2 J公仔箱論壇“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”5.39.217.77:8898- B& Y, U( p1 B7 u$ j+ K* o
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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