韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 a6 r) x$ U# C3 U, i3 v
2.泡菜醃醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H: h* |* j6 L3 B% V. j$ d" p
3.生醃螃蟹醬
: A4 ~6 k( o2 C$ g5.39.217.77:88984.石鍋拌飯醬tvb now,tvbnow,bttvb& @/ B0 Q7 N* ]; j4 x
5.魚露拌醬. E$ P* ^* k4 E) X1 i1 d4 T* Z/ Z
6.韓式辣椒醬
( i! z# ?( M2 S; O/ l1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.拌冷麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 r& P* m  N* T* g. c7 }
8.藥念醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. h& |# M7 U6 I* F+ m
9.煎餅沾醬
. B2 Q7 ?2 \' V0 q5.39.217.77:889810.燒肉味噌醃醬) N. u  d( N) ?0 E  Y
11.韓式辣椒醬
, p3 }. B6 V  \4 d: A12.韓風照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ h8 o0 y0 T
13.韓式烤肉醬
$ q- S: M- m" E  ^+ g; V9 Itvb now,tvbnow,bttvb14.酸醬tvb now,tvbnow,bttvb! r- K$ _4 f9 D; O+ R3 g. ^+ L' C1 u
15.韓國火鍋沾料tvb now,tvbnow,bttvb& B' `$ [4 A! a- @5 G9 c
16.韓式辣烤醬9 _% y, n! g+ V' R
17.韓式燉醬
7 w3 K( z9 o6 Z+ B2 ~7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 \, J' R* F" L' Z0 |0 E- `
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【材　料】 5.39.217.77:8898$ x6 K. V* o9 q. e2 |1 q, W  i
A.淡醬油 90cc
; {4 k/ f$ G, H　酒 30cc
2 m7 ^, o& T" E" Z4 v  u　砂糖 25公克 5.39.217.77:8898) u% g. Z1 ~' ~
B.熟白芝麻 1大匙
7 a* w7 k5 \- y- ~2 U( _9 j　芝麻油 1大匙
; Z3 s. J4 p6 n* C　胡椒粒 少許 5.39.217.77:8898: c( L1 V1 E/ S& [8 ]  ^$ o* }
　蔥末 2大匙
+ u# Q2 d8 p9 S2 C9 }: d* B5.39.217.77:8898　蘋果泥 1大匙
: }2 [' t, r5 b# ]% X　薑汁 1/2小匙 5 {9 F9 Y5 a( m8 h
　蒜泥 1大匙 1 e2 X5 f1 D( z
【做　法】
$ v! C5 H' R* ?( s/ ]0 G6 j將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。5.39.217.77:88989 S4 ^+ h0 N6 L  n7 F0 g8 ~! m

5 C: U! d0 F6 k" ]" H% L3 t5.39.217.77:8898用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
4 ]# `6 g; \8 |1 Z0 u公仔箱論壇辣椒粉  2又1/2大匙 : W# N1 \1 s6 K* M
辣椒粉  2又1/2大匙 ( J8 w, t2 j" p! _$ B
辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: w4 d) Y+ k; O) G$ k
魚露  3又1/2大匙
8 v- c# G0 i7 J, Q5.39.217.77:8898鹽  1小匙
: ~) r" Q4 O5 a( h, n8 M6 w/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁  1/2大匙
9 B1 f/ n: e* o& o- Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥  1又1/2大匙
. k& e+ T/ h. i2 A/ @7 C. D$ Y" D, |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 3 `9 Q. r" V( q1 b6 D9 E
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
/ U; ^* u* T: n  M. Q3 T. E# c) b5 b5.39.217.77:8898 公仔箱論壇3 m4 i, t. H% \$ I
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" O8 L- Z6 ~! b$ r5 U9 _- Q$ q
韓式辣椒醬  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. s- @/ Z7 w) G% @
辣椒粉  2大匙 " q: q: p1 S9 o
醬油  2又1/2大匙
, ?/ y! |# b# c3 P0 h% {: ^5.39.217.77:8898魚露  60cc tvb now,tvbnow,bttvb1 b* @7 `+ k* b2 E3 q
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 e% @9 d# d3 ~8 U
醋  1大匙 5 ~& }5 S$ Z8 ]5 l3 m1 G
麥芽  15公克 5.39.217.77:8898( Z" C- ~  ]7 d9 z$ j
蔥末  2大匙 / C2 E) J" F+ c( p1 t
薑末  1大匙
% f' _' I7 @! a0 z蒜末  1大匙 ) b1 k% y4 x( `
芝麻油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 D, I5 j4 x/ c  s3 f  Z
熟白芝麻  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j+ h0 Z, z4 k
【做　法】
, e, z  b6 D0 r( K+ j6 `' ?5.39.217.77:8898將所有材料充分拌合即可。5.39.217.77:8898' h8 W. ?% G" Y

: X* K+ {: ^4 U用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~3 u' {5 |+ ?+ i. t3 m, U
韓式辣椒醬  50公克
9 g$ u6 |3 M/ c& F淡口醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ]- W2 w. K" H" X2 E
味噌  30公克 5.39.217.77:8898( Z4 n/ x7 T6 S2 |3 N% P
薑汁  1小匙
0 C  c$ @7 `0 J5.39.217.77:8898蒜泥  1小匙
5 M. m  t5 |& j公仔箱論壇芝麻油  1大匙
! s) }1 @) T' k# Ttvb now,tvbnow,bttvb熟白芝麻  1大匙
9 o0 n1 H6 G4 f1 i9 P3 x, Y% Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ i! D5 H! N9 ]% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部混合拌勻即可。2 B9 ^. y1 ]3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* }, _6 [' }) E5 @) S1 s
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 5.39.217.77:88989 ~& c5 J" T7 Y' q( ?0 U
蝦皮  20公克
; D2 n6 z8 h! W' h蒜汁  30公克 5.39.217.77:88987 N7 A* l7 t8 N+ _5 Q$ ^9 [
糯米水  3大匙 公仔箱論壇+ D+ p" ?. ?. z2 z0 G. `$ l
魚露  2大匙
: i$ D% C# w* W1 X* j公仔箱論壇果糖  2大匙
) F( o. S' v5 a0 s' R" `0 m麻油  2中匙 5.39.217.77:8898) D* ^# y$ Q* k
【做　法】
% w3 A4 u: t, `3 W5 ntvb now,tvbnow,bttvb將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 ' C8 w6 g6 f9 f; \9 B0 _; V. f
A.糯米粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ X  P0 k2 _7 R, ^* U( C
　水  50cc 公仔箱論壇( n3 n+ f+ b: ?5 f) M9 @
B.味噌  50公克 & T" _9 u- W6 [' G' z, e
　細砂糖  20公克
- S  |, I. m6 D1 j( j- X5 ^6 i) G" Ktvb now,tvbnow,bttvb　辣椒粉  20公克
* \# f: z. k$ G" AC.醋  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 x, P& I! _% f$ q
　酒  1/2小匙 7 |1 {. q* M  R- @( o; P
　鹽  1/2小匙
0 R& o6 t% ~8 w$ g) }  \" p5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇9 M3 ~) W+ G' p8 [% Z5 X
1.將材料B混合均勻備用。
: G, J9 q: i/ L7 a, L
" x, p% K$ P4 [7 @  K( a2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
( t5 @6 T# L0 @, k5 m3 L tvb now,tvbnow,bttvb. K  K8 W& D0 t$ T  f$ ]
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
; B% Y) |* B1 f$ s+ ~4 o3 R公仔箱論壇 ) p$ h' L7 U# F: G, ^8 |$ ^$ Q6 {
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
& D" d1 M7 f+ d8 u5 g% b2 \公仔箱論壇 5.39.217.77:8898. z6 b+ O' Q* m" L/ ?* t1 {5 c. b
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 公仔箱論壇% `5 ?5 v  C6 O4 b" l  h9 x
醬油  50cc 5.39.217.77:8898$ w1 U/ \3 d6 b2 N$ ?
辣椒粉  1大匙
( r6 {" o6 G4 y9 i4 z6 \公仔箱論壇辣椒粉  1大匙
% Q* M5 \. r, X+ ]; m! K( w砂糖  3/2大匙 5.39.217.77:8898% d7 Z6 [$ c. l8 e( C* e: Y
蔥末  2大匙 / C& q& `& B4 [5 T/ D- S& D8 N0 e
薑汁  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b  O$ j, }/ C: Y2 K8 A( j2 g, h
蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 c# K* y! c) ~
奇異果  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: e/ X( y6 P# \; l7 \  u7 _
芝麻油  2大匙 8 D  c: [/ J$ c  w$ B( k
熟白芝麻  適量
6 B6 a, m8 [, Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 % a4 i* N3 i2 b6 b# W
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
5 s9 B( l5 L! U6 `' s) x4 c) a5.39.217.77:8898
1 v4 y- V& B) w+ b用途：適合各式冷麵類之拌醬。
; S; k1 V1 k1 Z% z+ m5.39.217.77:8898【備　註】 5.39.217.77:8898% r* }5 t% L% m7 d+ d! V
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
: r. ^- h) i4 u: w" I$ {2 `) J# N, I淡口醬油  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n$ q0 N7 [. b. Q+ t: e
味醂  2大匙 5.39.217.77:8898. m# j, @" q5 o
辣椒粉  2大匙
9 e) b' J% f2 o  J7 V4 ]" H1 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙 . K4 `* P, l. E3 Y+ y0 T
【做　法】
  U& F+ I$ h! F. W/ R! O* O將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
% c% Q6 {: n' n, Z& b7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
% r9 S/ L1 [* ^5 k備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {7 a* X, P  s- z7 }. M& z
A.韓式辣椒醬  100公克 5.39.217.77:8898) @4 M  Q# ]3 C3 E" b" ~
　醋  50cc
# \) o+ p- Y: ]" c2 x, e3 a公仔箱論壇　檸檬汁  1大匙
% z; o+ }8 A( @  ~3 g　砂糖  1大匙
( e9 K' k/ s- ]6 r　蒜泥  1小匙
) c/ s1 B7 ~+ ]  M4 p6 P/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蔥末  2大匙   j: ~& e& C! B! Z$ p
　芝麻油  1大匙 公仔箱論壇0 j- N9 Y% g5 O; v4 @2 J
　熟白芝麻  1大匙
1 c. y6 d+ c7 F5.39.217.77:8898【做　法】
" F# N  {/ {$ N( j  m* k- Z+ x5 l+ d將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B/ F% `6 |& q( k$ n) f+ z9 p$ d8 z: I
公仔箱論壇) r9 X. E' S6 G8 M* Y
用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! o" `! g, ]$ g- G4 d( h
水  25cc
  h1 V+ J2 R; w" t/ m9 l* w淡醬油  50cc ; C! m  O/ w% h: |: I1 ?% f4 k; e
酒  20cc 8 ]5 I5 \: G4 _. T3 q8 c
味噌  25公克
( f8 P+ E% A: J) @5.39.217.77:8898砂糖  35公克 " I7 ~; R3 _: H3 K7 J' ?8 w) F1 [" B
辣椒粉  1小匙
3 b: Y& c; h( G; c. ~$ r. X1 K& r: v5.39.217.77:8898辣椒粉  1又1/2小匙
% Q2 _* p0 G% s5 K# b薑汁  1/2大匙
* L% E3 S/ m6 x5.39.217.77:8898蒜泥  1大匙 5.39.217.77:8898' w+ c' l+ O, _. p: A- a3 W& ^
【做　法】
5 }: O/ h/ y& l! x/ V7 S將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
6 a! L$ F' G9 [4 x0 t& E7 ^' i* l tvb now,tvbnow,bttvb( T# J+ W% L/ H' L3 t
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

MagicAndy

【材　料】 9 A4 }9 n" \8 |; X. j8 D0 O
A.韓國辣椒粉  100g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C7 {; k2 _! W3 S' X1 q8 t, \
　熱開水  200CC ; U' _/ C% E* x* j  i1 d" Q+ V
B.洋蔥  100g 5.39.217.77:8898) V, j5 _6 i; f# D) Q
　蒜末  50g 5.39.217.77:88984 g( ~' \. E9 G% W) m# {0 K/ f0 @
　薑末  30g
; d4 g5 v- V" u1 f9 G+ K. y% Y公仔箱論壇　細味噌  140g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e3 J, V6 H7 K! s# `
　蘋果泥  100
4 X& j, m, E: z公仔箱論壇　松子  50g
, K2 F6 F- h/ @, Y5.39.217.77:8898　熟芝麻  50g
0 a4 P9 Y+ r+ o  ~+ b公仔箱論壇【調味料】 1 h, i* H- `( ?7 l# Y. j
A.沙拉油  200CC
! h5 |9 U2 x& [　香油  100CC
5 j2 t4 ]7 a# U) o/ y0 l9 y5 Ftvb now,tvbnow,bttvbB.鹽  1小匙
8 b; P) W6 Y- Z" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮雞粉  1大匙
7 {& q3 F" k9 Ptvb now,tvbnow,bttvb　細糖  3大匙 ! y1 w) E" E/ @, O: h+ B3 e5 E
　檸檬汁  30CC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h+ Q* ^  j6 M8 d7 h
　醬油  50CC
; v( g  b' }  D0 {! [( b  t【做　法】 1 ~5 O3 e$ L' T' q) [
1.將材料A攪拌均勻備用。
7 I) K" N' \" o% ^3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
) b9 T/ G. @9 b; W. O& C' m公仔箱論壇3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
3 O5 e- f( J# r2 U, x( I3 g5.39.217.77:88984.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 公仔箱論壇; E7 R$ Q0 }5 s! Z. T! H! [
蘋果  1個 6 L" z6 r/ q8 p/ _' ]
洋蔥  1/2個
4 _( M; H1 Y1 [tvb now,tvbnow,bttvb味噌  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @* T9 u6 f  M" d2 k
蒜仁  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" H+ t2 {* B, ^5 }# \" t' k
蜂蜜  120克
( B! J) s2 Y( \+ r味醂  100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: }; i) l. w" z
細辣椒粉  50克 tvb now,tvbnow,bttvb0 f+ W# `5 {8 q0 m1 A7 ~
糖  50克
# r# t5 a% \5 ~5 T* j7 M% U( z鹽  10克
% B# B, K$ ], @, u8 U/ D; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100㏄
% Z* j  R2 A$ v  \0 D# i( {  L- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & I4 z; ~3 _# U7 @0 i& {# H( e
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb* u; @7 `7 f8 i/ F8 y2 h3 o3 v
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s' i* C% Q, }3 h" x2 b8 h) s
白芝麻  1大匙 * h- i% ^( t  ~
韓國辣椒粉  100公克
) Q% H3 R6 S$ M! a/ q' }/ h5.39.217.77:8898糯米水  150公克
* U# J: g" }! I, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國味噌  2中匙
0 L8 z. P. ?  t2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  2大匙 5.39.217.77:8898& ^0 y: |( l$ L
黑醋  1中匙
, `" H2 q  {4 L! I8 `& D5.39.217.77:8898果糖  1大匙
4 @6 H8 T# l7 l: b. X1 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 x9 o2 W, z9 }$ `" e+ q& t$ A  l5.39.217.77:88981.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
1 d* ^5 F; k3 S0 `) [2 ?# g4 ftvb now,tvbnow,bttvb 8 h6 }4 H( g: N% S, k! c
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
: [" `* D% N" f# I# T1 m4 q1 C5.39.217.77:8898【備　註】
2 M! ?4 \- a+ E% Qtvb now,tvbnow,bttvb剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】
6 ^' N/ I5 V  a% G/ g5.39.217.77:8898檸檬  1顆 8 u2 P+ a8 E# s# _* r, b0 M
魚露  2中匙 5.39.217.77:8898- f, h- P9 ?2 N) C( ~/ x) l$ {/ F
蜂蜜  2大匙
) Z# h6 B  Z! c. R白芝麻  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ^$ `7 Y9 l, c7 E, j: Q
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. X5 k3 }; o  H1 P9 M- E
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。