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厨房里的小窍门

鸡蛋时,洒几滴热水于蛋周围和面上,使蛋既完整又嫩滑。公仔箱論壇" U4 W. s- C9 n; F
干海带泡开后,最好不要洗,用原汤煮容易煮烂,如果已洗过,煮的时候往锅里加滴醋,很快会煮烂。
* r" {1 t7 c% \6 }7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒藕丝时,边炒边略加清水,不但好炒,且藕丝又白又嫩,再加上点葱末、姜末和食醋,便色香味俱佳了。* {$ u( H# X  K& {. M
鱼鳞不易刮干净,如果把鱼放在冷水里泡2小时,水中放些醋(每升水放一汤匙),鱼鳞就很容易刮干净。9 i, Q! Y9 g! z  I5 u) V
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋,然后再用水浸泡10分钟,这样,腰身会发大变白,炒熟后无血水,体头也大,且色洁脆口。$ r. B/ K7 y! B, H# e
洗香菇朝一个方向搅,沙易落下。
8 O0 z8 b* y+ H- Z2 b' \7 |5.39.217.77:8898炖老鸭时,放入几只螺狮一同炖,任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。
8 k6 C$ v* Q7 K% k/ otvb now,tvbnow,bttvb甲鱼洗净后,用其胆汁涂甲鱼周身,再在清水中漂洗一下,比用酒去腥好。
8 V5 {! ]! s0 s" C  d" t5.39.217.77:8898煮火腿皮不易烂,如在下锅前皮上涂一层白糖,效果就很好。公仔箱論壇5 ]5 l+ x. i/ g* h$ ^
切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋,先将刀在开水中烫热后再切,蛋就不会碎,且光滑整齐。
炖老鸭和猪腰不错,要得!
^:)^ ^:)^ ^:)^

回復第 1 帖由 wangwei4030 所發的帖子

thanks for your sharing
炖老鸭时,放入几只螺狮一同炖,任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,
5 I( @( d( E/ E! K  h6 _0 S$ }# Utvb now,tvbnow,bttvb"螺狮" do you mean screw? iron or copper?
thanks~~~~~
thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((
very useful, thank you
thanks for your sharing
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tthanks
切熟鸡蛋这招学了,有机会秀一下,哈哈
thx for your sharing
thanks~~~~~
thanks a lot
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