[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb3 a! `; F/ M( W" v6 i1 Q

愛文芒果牛奶汁5.39.217.77:8898% Y! L9 n1 H1 ?4 T
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ e2 z/ ^) ?) c$ K: }  x  a
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優酪芒果汁5.39.217.77:8898  U4 l. m+ |# o$ {/ j$ z& Y! c
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 m3 c0 J+ w1 m) A  l1 [5 _
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 " W+ `3 e: A# K5 @" q! t' y5 q* D8 F
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& j0 v5 G' I' D/ l" W0 s) ?
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　) ^# m9 A$ ~  W7 M5 t( Q, S' J1 }
附註：可酌加冰塊食用4 c" N% y" {; j1 K! ]0 o
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雪地寶藏. F# @/ `8 M& I+ I# }+ H$ p
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇! L% \" F  t5 n5 W/ V5 h
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇! p2 ^# I. \. Q0 A7 n1 Q; x
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.77:88982 c- I$ Y7 ~7 W  a& l" q" s
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ Z4 G/ |( k) a. V
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb" C" p* z* ~' {9 b5 j
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.77:88986 j( K0 W: v; _. b' {
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.77:88982 }- x. p( i9 T& O) T6 K
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 0 w" j% c/ ]7 L+ y0 o  i8 ?! E% B5 Z
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇5 n- q, e/ E( S. s' t  W8 Q
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R: `7 F3 K* f! ^# N
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇) ~3 o, Y8 h$ u8 O+ e4 E
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇. `% g: k+ e3 V. H2 Z
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.5.39.217.77:8898" S! `( i3 w) p" A/ E
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5 |/ `+ y. x0 K4 q: g
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗5.39.217.77:8898% S* ~4 K& Y' @: @2 Z: |) r3 |1 a; j8 D- l4 n
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O, o. I$ n/ V& }
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。4 p! o% b8 q9 Q: ~8 M0 e
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。7 _/ _* u& N! f% Y
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; e2 v+ W8 H$ W6 Z: B) I
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 + V6 c* u' m. |$ K2 L! r/ u0 d2 H
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.77:8898/ O- b9 G- l1 W( a# C- R
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量, V- c  J* [9 J& H
做法：; [- W1 j6 _) a) O
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& _$ K7 e4 f; K: D6 K% J( u
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇) d6 h$ K0 j/ L$ ~3 `
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5 h( t6 D  p% B( d& R
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J" K' {5 g5 `/ A
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇% R9 P. i$ G; h. I  c
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O* p0 I& y/ q/ O+ X
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芒果壽司' a% d3 R& ^* t+ y. {$ ~
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 m- _' J* N) b5 s6 X! {
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量+ E. M3 M0 Q. i# X
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" d  ~5 N$ p) R1 o& M
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇! F3 i) W- v, Y: g, ]
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶; {- b! f2 @( S
冰糖適量; A  c4 w( @5 ~9 ^
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 I/ _  `4 v) ?( d8 n" h
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。0 \+ h, @  C% [
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士公仔箱論壇8 V: X0 ~. _' l6 Y; v' n0 s9 o0 z
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 M2 A: c! l* N
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉# O$ ?- e( w) b! y- x: \9 K
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb0 \* P' @+ K& L: l; G8 W  I" q
100 克士多啤梨) S1 a+ i% O% I0 \! |( K1 k" F3 W
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇0 j2 \$ \. X/ ]+ u& d4 Z% f* q; }
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇( c2 y" x( V! h
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y% Z, ^, [& ^/ {: f
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇. L# d! C+ h/ n/ W% m- N
糖粉適量& l: T' y& o) o8 n/ T; F2 g
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.77:8898  P0 E8 w+ ]3 L. b
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.77:88980 y: Q$ J0 b" T/ _, O7 }$ V
(2) 座水焗布甸效果為佳。( a0 n$ y+ C7 ?; }$ H/ l

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb% ~. y' O6 q, j1 X* s* W& H
魚膠粉適量5.39.217.77:88989 n0 _% ]9 f9 X$ s& M. l6 G
材料 : (下層) 5.39.217.77:88987 Q+ y! c# N, Q- [
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 H& B. P! P- [' R1 j! z
1 杯滾水) d2 T( m( ], Z
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :   C# `& U# }: J7 M
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77:88983 X0 @* U* r( r$ I
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.77:8898  L& M) e* e' n1 l  T
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應$ C$ }5 {+ a0 x. ?+ }5 T
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。# C, d, B5 j2 ?2 k
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。/ n! ~( z" n1 A+ g) m
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb8 J: m' E) a7 H6 \) u9 j
2 湯匙糖5.39.217.77:88981 ^2 |: D: C9 M' n1 Q2 m
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 r* B( ~' z5 A
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77:8898  v# C( C: {7 J
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: I1 G9 l0 W8 V& q0 h
做法 : 5.39.217.77:88981 B% Y4 c; T# C7 a$ g8 e4 N2 |
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb# q' Y0 R. H) p
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇, o- l9 A5 K; E
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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