[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇- E, U! v2 _4 x6 l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇7 `% S, [4 R) I5 N9 j
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& z, ^" X2 N( I7 N- i5 c
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇5 K. U; s! g  ^) t; B8 _
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.77:8898. E, d4 N" R% J7 ?+ c7 Z% x3 n
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:8898& w9 X& `  W, x5 G6 b' i" Z, `
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇! t; H5 @  y+ ]; m! \
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏1 h, ^- v: o3 y& E
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @, x& T4 {- Q: e/ L# N$ l
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb) `; |! c4 ~# v; B
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇* [5 Z% |# H: b2 d
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇9 Z' Q- E3 A( D% ~8 h# n
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。0 ~, L, J3 r5 w. R3 v' D. F( X
做法：$ G4 |! H& l+ g  a4 d
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.77:8898/ |# F3 i8 g  }' k
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。8 N% D; |+ g! C/ ~
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X  a% c! r0 A" Y) Q8 S: |
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb( y4 w+ G% Z! f8 H: x$ I9 G2 s; K
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q$ V. G8 F: U4 X& q' d
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇8 _( T& A: R# m& B# l% w
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 l* M6 F9 `  X9 C! C1 N6 A7 [5 t
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇$ O2 Y' m; D7 {2 T  q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q! l' h# p( k" _( T7 E  T+ x, M
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.+ F0 J% O& H# V" D3 e* X! K
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ ~3 o- z, V. d* l4 N
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77:8898* B3 Y' f# ?* Q4 C8 @: E* b
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 P3 U, S+ _  T+ {( F4 U  Z
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檨仔青(情人果)0 E) |- b7 a2 y9 l/ ?; F
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。. ~, e6 y7 G0 h& e2 U$ E3 y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 I: c9 \$ T( T
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 w! `* W. P& Z
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇" C6 T6 P  J' K  L
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。7 I  m9 s: g8 K$ v) h
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇0 `( h  m6 p3 J! r7 I# b% y. q; Z& ~
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：5.39.217.77:88985 `) N- c. r" E0 {
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。! z/ `, P( ]/ z5 ~7 x
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇: A' a' _  p7 H+ h+ t5 d9 v
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.77:88980 J% j2 L9 F. s) u6 j& ^
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：. W8 S# F' w( @2 L2 s- Z! ]
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w5 D! Q5 c% V8 v) P# C* U
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司5.39.217.77:8898' m4 `2 j  @* C& P
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77:8898+ c( E9 Y0 \$ r* D* J* Z+ ^
做法：公仔箱論壇, H1 s2 C& O( `) T* v
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 " I$ Y, h; `$ K9 ^- E
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.77:88989 I. K( [' A1 W: H" K+ J  v0 g
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芒果雞柳* H' V" J  ]) ?
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個6 N; N9 }4 K5 C5 W* [+ k  ?
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇. [+ g# G9 t( r% {3 L
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒* |# d# d/ @) |( m
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露, R) s6 o! X/ Q9 O$ K& \0 V3 t5 b# n
材料 : 5.39.217.77:8898: ?7 }- O- R& e  X/ S2 T# A) X
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb6 {5 G" c# _4 M- j
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇' H$ I. W$ A. D/ i3 `% v( e8 ?
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 l6 s+ a! l" {; S
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a/ J2 h5 f- N/ d9 @
35 克水5.39.217.77:8898) ]: a# `! a. m- F% N! _5 G
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77:8898: l8 {& R; {7 g/ W4 \. h9 a" B
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, u; S9 q- x6 @! \
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77:88988 l/ J+ {5 J" U) ]
做法 : ) y# Y, ]) }$ F( M" P% G' f$ C
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# v" v6 T. l1 L: U' O5 H
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ |! h1 }3 W8 g' ]* n
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇" ^/ |& x2 H4 |0 P

香芒西米布甸6 G2 l2 b5 _' Y& I2 j1 P. p
材料 : * r& x7 M  J; W" Y  O# R* W, _
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb( L; m* v. U0 n" s1 e4 [* E
40 克吉士粉公仔箱論壇; N. M  T3 b3 w, n2 S2 t
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 2 ~9 `( L6 P5 e
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。& f  v+ r( b: T, d& f. m
(2) 座水焗布甸效果為佳。
公仔箱論壇5 Y  z( \% H; i9 N5 `
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇! k4 K! c- {+ {7 t7 R# E5 T7 @- n
3/2 杯滾水( O# Z& @3 {& [# h1 N0 E% g
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇- X% H8 j* k) r1 w3 R8 Q
1 杯滾水$ F$ ^  h; O  N
3/2 杯鮮奶* s. Z0 j; e; u9 q
1 包芒果 Jelly 粉5 C/ Z9 p, y# W& i
做法 : 5.39.217.77:8898  N' y! \' T; ~$ _* x
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, ^. E+ S6 G0 M0 O% s0 n' K* R  B
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s. M$ W5 M- S9 ]8 p% c  g$ Q" h/ `
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。) d1 j) @5 ?& E  w: |! H. p$ D
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb7 z- I+ w3 v7 L% l9 J
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。' D; A, ]( y- x8 X3 Q
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。& b/ A, G- `( R
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇3 D; ^/ |0 c5 f; s* t
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 ?, h. [1 D, C4 _+ w* D
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇! p$ m9 X" @! O+ G. _1 f& v$ H
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 S) @: p3 A
1 量杯黑糯米+ x$ ~7 n4 b7 s: a1 H# ^
1/2 杯新鮮椰漿7 e: j2 @  A5 N
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb6 u% u  D4 N8 _: ^0 U. r, z& t) s. h
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。- U7 \7 o3 F' E7 Y
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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