[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品5.39.217.77:8898& f# L' ~5 X7 ^9 b
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許  f( Y& t, ]- K2 K% B. O" i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　3 L/ y$ b+ r( B9 C; M
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇3 N! D$ X& d  \' X. C5 M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用9 d8 J  n* Z; Z( M+ d
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清涼芒果汁5.39.217.77:8898% B! X8 y- B' H1 L$ d3 ~
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇4 |) B8 m& Z% K: n# M
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb4 |) H8 n; P, O! ^/ ]
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。0 J" B1 P7 o( o# d' w+ z
4.放入煮熟之湯圓及水果。( V- d) G" {* ^1 P
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T  C0 A+ q# k9 D7 b
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.77:8898$ p4 E# a1 V4 N. B% R- C7 f/ q
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芒果醬汁9 ]9 M) F8 S. C# T" s# m, V
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇9 L' f6 R7 \5 Z4 `; t# x5 O
做法：公仔箱論壇2 V: l4 H3 r) g5 w' l
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。& W# m9 {  i" i" c  C" D! {! Y9 \" c
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇0 K6 t4 q- R8 L' I
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）: ^! K8 F! @. n, i- _5 \( p& B7 r
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( Q4 t" d) H
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。$ y# W9 ~8 |6 Q
做法：公仔箱論壇+ D  `2 w" i* N4 @
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb( S5 R) c, D1 n, ~% S2 n
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.77:88982 n, I5 E) M4 b- B. i
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb- F' R' _5 j( K; N3 B
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.* y% V( T# ~* t+ G( Q! l
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: t/ ~0 {7 i- ^; K% T
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb2 p! i- e4 {+ @; k& v# I
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- s. P+ }0 d0 T& f; v, L; ~; F2 R2 A
1.清洗公仔箱論壇! J5 ^: [( K) d/ Y3 m) h* Q4 z7 J. F
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77:8898' L, W7 ^+ A/ }% Z' V4 P
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ g6 ]7 \' N9 `& ?  m& j
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77:8898( B2 b  S7 S( G) V, X$ b- U
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb# t, p9 k$ P4 Q
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芒果蜜餞公仔箱論壇7 ?5 G+ A- O' R, _
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：6 j9 j7 }3 d/ k
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 d& b2 {% `  @7 V3 D5 _
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 q. ]; `7 J& b3 L
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇4 s5 m2 o/ _  ^# C
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 x2 e7 V' @# w% b9 J' I. t
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.77:88983 H6 }9 _( j; G/ ?; S
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇+ _2 ~7 Q( g+ W+ g& h3 @9 }# J2 k
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb$ U8 w3 W* ~0 W" r
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 O: Y' ]9 x& ^  q* }2 {" ~$ l
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。- E2 J* f+ G. ^; i  a' w" u
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。( }# B+ F2 O( t5 U4 q7 \* z0 S
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 % K0 h4 t8 g* |( Q, v0 T
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芒果壽司* ?3 c3 ^  e2 l& K" }- C; r
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 \  g2 y% x, W' \( g
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n8 Q% |6 a7 D! r* [, S
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.77:88989 u( M4 q; G7 T6 O& [; n4 {
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇3 F$ y. t3 _4 j1 x; E* N
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇. ?1 T9 V% A7 ~6 b( [  i
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l9 `! n% l7 I. ~8 s  o
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量% `" i1 H/ y' B# ?+ o: H
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。) T, R  r  J0 P+ n1 n8 h1 S1 V
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芒果摩士
材料 : % H; |- U9 n# c4 U& r  z: @. r. n
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉5.39.217.77:88983 H# J1 ?* s0 V0 M9 {
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb6 C' p6 M4 V: T5 a7 N4 L& m* g3 i
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j+ o; p. u( Y/ @' c# {& ^
1 個檸檬汁公仔箱論壇  K4 Y$ d0 a' T9 {3 s
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb2 }  x3 t" m, o5 U6 l
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 1 M, a3 M/ W+ G0 v  f$ `: m" n' Y) o! Q
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。; |* N1 X2 W3 U. G% B
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。. f) E2 z+ W. o  z* Q
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 5.39.217.77:8898- u5 q0 l) a( P1 `: y; z* s( U
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77:88985 s8 n- Z7 ]0 d* X( w0 L2 o( O0 Q
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果公仔箱論壇/ E+ f1 L6 l; |
2 隻雞蛋
70 克糖3 Q: {1 s! {2 @
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb4 Q: }9 F* O' z8 a
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水' g' A0 c0 v1 P
40 克吉士粉
糖粉適量9 w4 F2 L$ \; D* k7 N- w5 a: w
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.77:8898* c* T: T6 s0 n. L' F, F6 l
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。" l* J0 d; c/ e8 g* F. a1 c
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z7 e& p. j. Q, h2 V6 m! q- f4 r
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb! S1 }( n% t* v) T- }& u
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。. Q2 h" ~2 w9 D) h; E8 C* p: x
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 V  b! y# _' Z: w% a6 q
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 I6 V  v. X7 T; ~, ]+ p5 L) M
魚膠粉適量
材料 : (下層) 4 l4 j( N' m" c5 A
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇) P0 G8 \2 Z8 U
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h+ n, q0 D* _( z' ]2 Y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。" x7 A1 i: {& y* F. A3 H1 c4 Y' e
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb* h1 Y) j4 s- ?+ m7 C# J" i5 p
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb# ^: `7 y5 J6 N- `
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.77:88988 D% _% I5 G7 D2 t" [% {) }# h
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G- w3 L* v' [& H/ K; x9 o. i; g
1/2 杯新鮮椰漿& r% b: F/ @1 o( C( M$ k! L6 Y4 o4 X
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.77:8898( o; n5 _6 z4 }3 o& q- n/ o
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇( i! i/ N2 {6 ]" d. e9 C. t
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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