[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb! |! X, @  K0 T( T4 ?* L$ t2 D+ W: i! a
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優酪芒果汁5.39.217.77:8898+ W. V0 {# E3 e; n
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.77:88988 t4 G) S9 ^& H0 T# d; f
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 2 r" w) g9 S" @) Y# B
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇, j9 J" j3 n' ?- I/ t+ [( y  c
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　. }9 Q% y# o% Y+ J4 S# W2 O7 |
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb9 H) y) Y3 H; |7 r% q- b, L
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇- h% ]% ~. U6 x, g
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* K9 M2 C  x3 }
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。) G2 j. P7 f4 J$ s, O
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb3 W& a4 o9 H3 E; i, Z( ?+ u) y
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `/ w, r# Z4 j. ^
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 , x" k' f  |0 c
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇( j/ b( [6 S* E) t/ O  N
做法：5.39.217.77:8898$ ^! N' g1 C7 F7 ?; W
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。; y; @' `, H8 W: Q% b9 q/ U
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芒果西米露公仔箱論壇8 k4 L9 ^. L" u
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒" [8 |. B- \6 F' B8 x# v* o
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [% [5 G0 p- W: U5 i
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, a: q4 ^- ]
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb' L# ?" o; e& K! F2 _
4.士多啤利沖淨開半., K7 ^1 U* [; u' a1 i
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb/ z  H; }$ o( O! `* t$ G0 q
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)) {* o8 k- s6 ~: U( t
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。0 ^# O: J* H  D
做法：5.39.217.77:8898% |# n8 w$ N: d) R: j! j5 V
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b/ O+ S6 s/ f, {. e8 \
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇4 U3 T) P4 k: j$ f7 i  o$ U
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ^( y" M- ]8 U
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇: v2 _0 @& Z3 I
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。7 i8 u; F% R1 v! v2 [: o$ y$ f
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S6 G9 [" `+ }1 t4 h# C* E
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇, G. k: t; R0 y0 d; D. O' T* Y& d
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇+ M7 _  ~1 ^) e( D1 e& k6 r
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 V. ?! g  Y) b+ \
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。# G9 N. O7 z! j! Z8 }4 H" C  I
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。0 m% p8 L7 k7 M4 D
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ ~+ E7 E* _0 E$ C
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.77:8898% L/ l9 g) u/ O6 n
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb% u- m0 z5 p) J2 H" v
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。! y. a: y1 _- S, r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) W) K. i8 J: W+ O
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。* {' U7 j; j0 `/ H
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇! E+ \& I- Q" v1 ^8 e; x& O- N
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.77:8898* n4 C; z0 p8 c  A4 b6 O6 I
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒; z: ^/ s/ ]% W' H9 X' B& c9 b
3.接著摻進適量上列調味料: X+ K  ]; ~' c) \, l
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X3 ?' f0 U4 P& _) N8 N


芒果玉露/ f% o: j% Z' T& A# N1 k4 D
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 b- L9 [! b7 M% q! v
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇2 U0 h" a# E& H
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇6 ]; }1 ?% K, Y/ s8 J3 S8 a
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb9 o, A# G% z8 ~7 [5 E7 T! ^
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J. Q( A; `9 K/ U. A
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇( c1 d# S  |7 [. Y3 I4 z
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77:88985 ]5 M6 c, z" G1 i/ S4 T
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。( {& B. `3 r; \+ V7 ]& e# m
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。% O/ t# f0 J. s4 T8 ]
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : , H' V5 A( o: ^# H! ~6 }* ]& ~- {4 L
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇6 s; H+ A9 Y1 l( Y( t7 A
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇+ C0 ^6 B% m) o

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香芒西米布甸公仔箱論壇$ T2 G' E3 c2 N* S) K/ g, _& D  K9 W
材料 : 5.39.217.77:8898: r) ]3 N$ f% y  r, D* h0 L0 S
2 個芒果公仔箱論壇5 k' ~" g9 D8 T; d  p4 z3 m( I! @0 i
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb- j  b, s) {" H; [
70 克糖5.39.217.77:8898/ h  a9 P! [0 v1 E& F3 P3 \: m
60 克西米5.39.217.77:8898& y7 E5 l8 p1 q2 L2 I
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o7 U4 B6 M+ F3 t0 L
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb9 W% T2 R4 X" x4 @: d' l
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @3 Y) Q2 K' S7 `) ~
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb% R9 W0 _( k# M2 H% q# a) }' D
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。, T, o) w. [- ~! h8 L) n
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.77:88986 b8 u8 }! {; H0 |
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇& C$ j0 C8 R$ b& e
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 x8 ?+ g1 p' y9 c6 L
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公仔箱論壇5 K5 S5 J6 P* L7 v
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb- Q; F4 K$ ~1 C. _
3/2 杯滾水0 h# R, U/ Z- c1 V+ ?! d
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb) h% V; u: i: W# Z5 m) P
魚膠粉適量0 n. H! V2 T) B1 W
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶( t1 q- t# h; Y5 O2 E
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb1 ~2 o! y9 j( @" k7 }
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ W) c) p6 N/ \( c
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 W3 N0 d/ ]( ?3 i0 R
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。( W/ Y4 W! A5 l6 f0 d
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇' @$ l) v2 P+ Y3 F
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。/ V0 f! U. S7 I/ S. a
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。9 k. p. t( S- e/ l, V8 x% f4 _% K
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E" x- V) Y: y- a4 O8 t
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇% {" p) I" Y7 j5 z) \
1 量杯黑糯米& d2 A- `. U0 L2 R  I' P
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77:8898$ F8 t1 {$ p+ Q" [) S0 b( D
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r0 k' I9 d5 A1 C* O& L
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇$ Y! L/ B6 M! U5 j
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb& F, }) j6 n( t1 t5 R& h( _. f* K' a
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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