[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許' A' g: R  A5 _7 X; Y1 T, R
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J; V) }5 G) J  S& J
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇. `! D* a/ h0 V  y) u8 d
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" j: w$ m* |' ?7 c( o2 |: F) n
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用; p% L( s5 T, h
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雪地寶藏4 d8 f* d' I* u" O8 J% c  P
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇! Y% Q+ Z# M  A( {) F6 A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& }& C6 J% R  {0 A$ ]
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb4 H: |9 y! |6 d5 L3 o" J
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇6 h6 w  Q$ l. x, e. Y
5.淋上芒果醬汁。& n7 b+ E, s7 u. O- Y. |
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。  ^0 ?9 I8 _4 p3 v5 F6 H3 ^8 [% Y
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。$ T! c* |- s0 I
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.77:8898# Y; N8 T! n; J0 {6 w. C
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ D# W. @' t8 K3 z; V! w  @
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。# v9 v1 j' y2 d* e
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 T- H6 T* J8 l8 a" s9 T3 Y
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒4 i6 R' o' m" D. `+ Q! K
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb5 T% H' }% Q* y
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `0 t# F/ D; h, z! i
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb0 F9 }+ J  B' I
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F1 |5 d* f% N
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77:88980 E$ {; p7 Z! |+ v* U: |) I9 ?0 q
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ! N2 m. P* i% v, {1 {3 {
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍2 n8 K2 h* v( ^
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芒果蜜餞5.39.217.77:8898' Y( E; x5 ~) O- ^7 \* I* e& }
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇7 j1 b, w8 C: n) T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ M9 `1 H) b$ k& I: _; \
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 Q9 V# m* w5 T: a
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb  r1 H9 f; _; ]; u5 K
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芒果蝦仁沙拉9 {0 [8 P) Q* V6 W. }2 z& p
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：: R# e' o4 z4 ^1 J( f* y
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb) q% j7 n" [& y4 X
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvb now,tvbnow,bttvb8 n5 w$ @' p: p) T
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb/ D- k+ g0 S# r5 r! d
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w1 ]8 B* \! ~$ Q+ Q& z! n/ a* L
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 ?  T( h+ H1 c3 q" P
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77:8898' Q, I- D; ^* E! |4 L2 p  E
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb) n, [7 J+ `0 X- y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u% R( b1 X6 c$ u3 P7 ^0 E. u
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.77:88985 j( U/ F; V1 a: t
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇+ U8 J  W3 x" ]% |
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb9 y$ Y* t' i; F. A. f, X
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芒果雞柳2 S2 _: J; k, B& I
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒+ u% A. R1 F8 D; ?  g
3.接著摻進適量上列調味料$ y$ d2 O2 K5 u: D
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露公仔箱論壇" W/ ~) t! C3 D- O
材料 :
1 個芒果5 N/ S8 S" x& K% L" A  u2 W6 W3 H
1/4 個柚子5.39.217.77:88985 H" _% m' I7 p  Z
1 包大鮮奶0 H( h5 M1 j& [9 r9 x
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。* X  v1 P8 M8 b: b
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士公仔箱論壇" K2 @0 O& E& j
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇7 S- X) P1 P6 `# T; f; W& p
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 z7 Y: F/ b7 i
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~& a' i2 `3 [" S
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。# b$ ~" k' O0 w9 l6 \
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。4 U" g% f& H. Z/ K2 n- e$ A
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77:88986 |& R6 @: L1 O6 V4 j1 k
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。4 W4 X6 M( z3 E$ I  }, l
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香芒西米布甸8 R5 \4 T: K3 N  O# Q, w7 p+ F
材料 : ' g) F4 C4 D: S: G3 w' F$ O+ c
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb( _6 e. Q+ X9 r/ X0 g& G+ f) Y
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 J; l$ K, V) f" I
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 q% A1 I! d* A$ o
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇- e5 [+ U' l( T; z" O$ e
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb) I5 i" y* ~! w/ t
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。& _6 e4 `  y% y3 V( I
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇+ S5 U' l+ ?1 l6 p* N0 u6 x: D
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 b# Z9 @4 n; m8 F! b! o
備註 : 5.39.217.77:8898" Y; L; F8 }3 T
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.77:8898) i% J$ I+ T$ B9 q# d
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) m. o8 i) u

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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb( D# R& y' b9 |' u; S0 Q+ O6 v
材料 : (上層) - U3 d: u6 L. u& m7 o+ w2 ~
3/2 杯滾水5.39.217.77:8898, B! t6 ]( `3 v" C, m
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇0 t' z6 K1 n) ^7 n' W5 ?. U
魚膠粉適量7 w2 O, L7 y5 s$ E
材料 : (下層) 6 G2 m& Q" }- Q. W
2 個芒果( t. u$ t! c' c& b2 Z
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb4 O, z3 w0 G2 T6 }+ ?5 m) k8 e; U
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : - U$ j  G% M2 N: @3 S8 P
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, `, T# c8 H8 a
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H+ b, f# S  U3 r0 j0 J5 N
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。% p: s: n. Z' C2 M
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.77:8898  g. [4 T! e) Q$ p; A
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77:8898% z: Z" V# P: e( |9 l+ D! F
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb  `. B( o- T; H1 D' p/ C* K
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W8 D/ b: }3 m9 Z: y
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。: l% `  c9 e+ Z5 y$ V, [+ a
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F0 u4 @: o% r% v
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 5.39.217.77:8898/ v+ u7 h7 q& K$ a$ m  c
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。8 N4 ^$ C# ]( V+ O# c( L% C
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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