[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁% P+ Q- s' O; E8 x; {$ ]' ?3 l
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　0 L+ D9 Z, O3 G# G9 |; D
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb; I/ R5 [! I& `' ~
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.77:8898( R4 U( N/ U( N7 ~0 u5 J
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇  s8 q" {( ^2 D  ^$ Z
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁7 G: q5 ]2 b9 i, S
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb  J' W" S+ h) r3 d; ]
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用4 Q' Y) P" C$ r7 ~8 f/ w$ s8 C
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。$ t+ \  U! B8 V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 b! I) u3 m' `2 }' a- ]# ^
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb% m1 \: s2 i7 l# x& {! D
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。  R2 b- P/ ^+ }* H, e! E2 Q2 a! {& K
5.淋上芒果醬汁。: Y' h1 @8 ~3 p: ?9 l
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 B& G  y: a# Q
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb! m$ |( p, x& A0 I7 X
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb- U. _- b9 }. O& C3 b
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。  n  A% d3 f  n# [/ B
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。2 X1 p; v) I1 g; B( ]7 P% K
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）# Y" Q' }$ {( w' y% g2 ?# r
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb( w' [2 U1 P) _5 K$ o- P; t
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb" F# M, v) |4 u0 `
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇- a' G' S- K* g% T
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇" T( ~) K5 N5 L" j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 n; e1 `0 }+ D! e
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.1 ^% W; K; `. g. p9 D5 K8 k
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c* n% n, p& B, \: v$ E1 d
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb) W( o$ g* g! I( C) X2 `% q
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。. D, f7 W* b. H, }- C
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇3 G5 e. J* i2 ?6 }8 y" V  N7 v
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩7 F: k4 I1 J. F# b
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇/ h# G6 O- Q; x& C6 T
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。8 W; M+ g$ O( r/ q
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77:88984 D. o1 g% ]9 I. h$ l
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b3 B8 q1 R6 L0 P: j1 Y6 d) C
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。4 b: R! t$ o- k5 l) u0 I
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。3 T9 h2 {4 [* ?8 j; @# B  a1 o
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇6 H" l$ i0 b7 h2 U4 K5 J* G
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙# i- y: o- n/ J+ h
做法：3 x; `& @; W$ b  P9 {
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇' S! `: ]$ W$ E) r5 m
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb8 b( I5 r" z  H
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芒果壽司4 z: x- N1 i1 d# T6 h
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& @2 }8 n" v: G" U
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x0 @. T. j3 S1 J6 D8 a2 _4 c
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。( r6 C+ j4 f9 {
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量# h% o# \0 u! K
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb7 y! t# k6 |( }! _
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒+ p* y7 A1 N$ l$ C5 W) J( e% I0 ~2 e
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^$ O- w! S: l3 m' A# a


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ L9 N2 k* N- P
冰糖適量
做法 : 5.39.217.77:88982 A3 [4 {% j) X8 \2 J
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77:8898. ]' F2 u/ u$ G' D4 n
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。9 q. h/ w. J1 t5 ]& S0 j, c
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : $ l% F) w% Q* c/ o" k8 E
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb, G, ~% P8 p( v, u) ^7 l- h' u  Q
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇+ F2 g& N5 x8 Z' g5 Q# M! {+ o3 m
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ S, T$ x9 v+ i) b  k% W! h
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E7 @9 R2 H: _
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇! j8 a9 f) f0 V6 l7 \# Z0 [3 P* \
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M/ j' F3 {* i; R% F9 a( O
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K: j; S% R. r" o$ v1 P" r! R
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @: p* b' l8 k+ K7 w" {9 m7 l: Q
材料 : 5.39.217.77:8898. o3 |3 W" ~/ g
2 個芒果
2 隻雞蛋# u# r# }8 b1 |
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉5.39.217.77:88985 N% k4 Y. C: J4 R
糖粉適量5.39.217.77:8898! ]: i) a) G) }+ X9 I9 r
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇" }0 b' Q- \& z2 R( D+ s' G: Q. ^
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。7 g5 z& E) d* l8 a, a

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇8 \( H1 G' d& D- ^, o6 v$ t
材料 : (上層) 5 C# G& u4 p* W: h
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb% b$ d" X7 H8 t% J: a% a
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量5.39.217.77:8898- P& @' g3 i4 Z# Z9 Y" M$ _+ q
材料 : (下層) 5.39.217.77:8898' f- O3 ^- `1 e5 \: j9 [" B: R
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇/ }" Y, w5 W1 |$ F& E
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。6 x8 d6 L4 W7 i8 e3 o3 d1 p5 ]
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 H. r1 c$ z2 C
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。9 j2 }) O" q3 W- k4 ?
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : / Q3 h% `: U$ V6 S0 F; {
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.77:8898& d4 s3 S+ e! J, J
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。* e$ }  u. N* c4 v
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。4 d$ G) q" ~) e, w
  ~0 D# x( H0 W( W; K- V  S8 x
5.39.217.77:88989 Z& p0 h# ?+ K0 w2 ?
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; q9 }+ v$ E' _/ y" b& p9 S$ B
2 湯匙糖公仔箱論壇1 E) J3 m$ \' `  \: C9 d% J
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77:8898+ T) C. b( ^, U; e; e
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇5 E+ \5 ^+ K6 [5 w( B+ \4 @' N
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。  z) o. q% w( H
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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