[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品! u  G% j7 Q# E; {5 p6 a
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O  P: {: U, O  x
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb. l8 s% j- ^. X
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y& z# W. X2 o/ w' r- P, o! b. i
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 8 O, }2 o4 u% L0 I2 n- o" X
附註：可酌加冰塊食用" U9 ?7 ~7 O2 k' D
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; M& R/ P. v4 n. K4 u3 ~
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：, B2 o6 j% J0 t2 l! w$ e0 T
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇8 x9 l" t/ x$ k. e* s# G8 a5 g/ l
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇& ]+ h9 Z1 ?0 x! Y7 N/ }3 \
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ T, H! v  R( W5 Z& \' `
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c/ @/ s& X  ?7 t2 r* g6 ?0 [3 h  |
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 S5 @. t, w  Q( z7 P) K1 \
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇5 H, }" w5 M# o6 W
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。/ c6 U/ y9 n9 o+ H$ T7 D9 |
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.77:88985 b2 E9 U4 I4 x8 [' w0 P; r
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇6 ~) N  }3 i# F. d1 l
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。/ e( ~4 |9 e9 P/ T' u' X
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 M! H( ]) c' T6 F( F
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芒果西米露公仔箱論壇. K, g/ b) D) T' Z
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇7 t; s- z- D; T* A' a
做法：' s. F; s) X/ Q* }: D7 r
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.+ e7 F. S3 l$ k/ A7 r, t+ v
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.- U6 S& ^! S  r  q" n+ @- A
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.77:88983 O2 D! c' O0 ^" p
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.) A9 j6 }" s  u9 U- I
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb* e6 L' h% R) t# Y1 X  L6 u2 p4 ^/ D
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! m4 i, M  R0 l- [1 c! }5 C
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 J+ n* g: M4 K4 [$ M
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇+ P9 v" v, [5 t1 @. D, c
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。1 y4 q) ~! Y8 k' {* ^
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X! u- i$ b" B* p8 J3 P
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 @* V* Z+ ~+ ]5 O
做法：公仔箱論壇. g& Y* N& _% X  @1 F1 n- X8 u% [4 P
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇. A( X8 |  B# s8 `( D! Z% J9 _
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇* R" E3 G# e; M( i
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：) X4 _# u1 v( }8 o
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D* a8 }% h. S
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77:88984 ]! j* M- D$ a6 {. g3 w. E" l
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇- h! G5 h3 w3 s
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇' `2 F: [7 B. u% e0 F/ H) l. n
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。: l3 V8 x- A; ~: U( R
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 I9 E+ I: f% @6 L; S9 d+ C  |2 D
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳5.39.217.77:88986 G. G. r3 Q0 v* [6 p9 u! b. C
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量( Q  p+ }7 {' s- `$ z
做法：- E( H& z( l  [. `0 d' U* o: P
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb8 P5 f: B' {9 K: m$ g" P
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料' R* H7 p5 }. A2 P
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb) K2 X0 [/ Y8 g2 L
1 包大鮮奶' h; b- M) D( w8 c9 j1 L! ]" v. \9 k+ e
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( p& v- b, h/ ^& p9 B, L* _$ z
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb( Q( e- G% @' L
材料 : 5.39.217.77:8898% n" k5 X, `9 G6 C
35 克水% ]" @/ M1 x! w. y- E( W! L  s
120 克糖粉公仔箱論壇9 H+ |$ H8 a- ?, R
500 克忌廉) @* s" i: Q3 [
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.77:8898$ i8 g6 Q+ S% {0 Y. t/ `
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b# `- ~* I! ]; N
100 克士多啤梨公仔箱論壇/ V  @- l9 j) J4 e
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 6 q6 u9 L) }  n
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。) e9 a+ V& G$ [# {; h- N# E
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇& s% u" c: C+ J9 v! Q; {/ q
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 C. o# A+ @7 p! A
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s% O: G5 F; n
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香芒西米布甸
材料 : - E$ Q6 M' ^- G6 k2 a
2 個芒果+ o6 c* p$ W$ g9 K, Z
2 隻雞蛋公仔箱論壇. R; `2 f( r- F# W6 ]! e: A
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb- q5 ^6 |) C8 X8 }4 Z
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb6 i( y1 ?, {; H9 C3 a
40 克牛油公仔箱論壇$ q& M/ q+ v% v. p
30 克鮮奶
500 克清水! i: S: B, J9 M' \6 b+ ^; ~
40 克吉士粉公仔箱論壇8 P& Q# k; S# F8 I+ B
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 u  Y4 d( ^# M, @0 `: @
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i8 z; w* P7 H0 Z: v8 M  l( D2 D
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。% o$ C$ [" ]* C
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [+ [( Y) b8 f7 A3 @" T& C, J
備註 : # d7 n- x3 w+ H$ h3 N4 p, `; a9 S
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇. Y# M- n. X/ d4 _* ]4 H
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H/ r% b# }3 G: |
材料 : (上層)
3/2 杯滾水7 |/ Q; X" X; z1 I
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 @' q" ]/ f0 E( U/ J
2 個芒果
1 杯滾水# I+ V4 D( d3 F, O/ ?9 E
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H0 \5 `- B/ }  n0 A3 @: f
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。1 j5 _, O$ T# v+ J& W0 @8 x0 Y
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^, d1 t3 ^: H- j$ w  }' g' \
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb6 l8 N) q# K2 }% {% B7 P  W
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇) B" J" y+ _4 Q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米/ M: Y# C5 f9 B( _
材料 : 2 個芒果5.39.217.77:8898) m; X9 H) l# q
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77:8898% [# o. c" B; w, |# m+ d$ L
鹽少許/ ~7 |5 P( F* x% d) r
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。7 ]; m4 P% C2 E5 B6 ~7 P( I9 Z
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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