一、炖排骨 E: F% a! Z6 b- Z
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; R$ ^ a& [ l5.39.217.77:8898炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S, e+ p' u5 n# Y* n# u
注意： 公仔箱論壇2 a# ~% d( J+ @9 a8 E
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
! L2 }# G4 `( K+ ?/ O% h; B5.39.217.77:88982、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p% }0 _' l: F1 k" h
二、闷蛋 tvb now,tvbnow,bttvb. J8 ^; X; E+ u: u3 d
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1 d: R( y1 a2 c1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 % e1 h# P, u6 p) M2 ~; b2 X! @
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a* }& E! ]+ m& e
三、红烧茄子肉丝
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8 |. p+ W* u( e- ]2 Dtvb now,tvbnow,bttvb1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 5.39.217.77:8898/ m) b" k i# K# v- w8 g+ | ^
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 w, s+ X9 T0 Z1 u( V4 E3 K k
3、三分钟后即可食用。 + G* {' W/ u8 O2 h5 Y% {9 [' I
四、鸡蛋炒西红柿 5.39.217.77:8898& O. K) Q. h$ h; f' i) t
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
: E4 Q# _ T4 X% w1 ~, Dtvb now,tvbnow,bttvb2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 5.39.217.77:8898, P0 v, Y) G! L$ v" q% g$ U
五、可乐鸡翅
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: b+ o( b! p* c- _$ S: Y1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； / s- h' m5 C* h) v; u- |
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
$ N7 ~# R: k( b' b. ^& k8 M5.39.217.77:88983、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 公仔箱論壇5 Z* s0 Q0 [" m; J- J8 u9 w
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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# t# k' ?9 \: K, E5 dtvb now,tvbnow,bttvb新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f$ x" O r) u& J7 G
七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X4 v; ?/ f$ g. l/ Y8 G. W
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb( }! Y8 w, g& {7 [* ]
做法：
$ g- l. b5 T# G( a/ [tvb now,tvbnow,bttvb①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 公仔箱論壇9 \/ e# y: f5 Y) {/ Z
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 公仔箱論壇' ~# y; ]- W/ j; f
八、皮蛋豆腐
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* w, s9 O7 i1 v5 _' E5.39.217.77:8898内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
. p6 K U: |. h* h# |公仔箱論壇九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
8 m+ D/ B" b* b4 R( n0 e( G2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、咖喱鸡翅 公仔箱論壇: ~/ W- k& y- t- a( \+ F6 I
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； * F' G2 @) G+ q' G
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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