台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷/ M$ g% n, `# R P$ C$ c8 m
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇, H! x) U8 w; a2 h) j# Z3 c2 `
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 t5 ?3 G8 q
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ( W0 E( M! [# d; Z" o0 K3 O4 z2 z
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） & U: [4 C" m2 D8 n( N1 u
牛肚、五花腩很入味。 2 F+ i2 C: o h; N4 R, j/ m4 M
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
8 A; i9 h B: p5 p公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
N* f' L, v' A4 r* U" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^- ?: a8 _$ V5 f; V5 z
蛋汁香滑，令人回味。
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9 r: u2 m) d4 k5 @1 Z' D滷沸爺
* F6 d1 V$ O6 r; q( C: _% s% Btvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商 e- e6 y3 P/ D( m4 p
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇/ K' A. y5 p4 V3 x3 O& W9 j
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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