台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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V2 l0 b0 D5 u X- p0 {9 Y+ i公仔箱論壇創新口味 即叫即滷
k, j8 I+ g9 e! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。0 A* k+ v% I2 V8 U X
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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4 S( D H$ X+ |! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件 * _: t! U1 X& s `' d
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.77:8898/ D. m- ]4 o; p( @/ _
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
, L% X+ J" ~: q: ]' O: vtvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 `% d* u- S! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r( i1 L4 B5 @1 t: y
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
& d. B4 l% n9 Y" r' x5.39.217.77:8898豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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( r1 }! x' F& G h3 Y, I（左）溏心雞蛋 $6
( \7 h7 x' N* A* C/ \- g6 H- M& l（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 ]) j$ N0 i
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺5.39.217.77:8898; @+ r1 ]( n( [7 M+ \- ]
地址：柴灣康翠臺康翠商
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6 c3 I" s2 K) S■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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