台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！, J$ N6 e, V' O+ e+ @
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創新口味 即叫即滷
% M# P! K4 I! _8 X4 Z. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
) d2 q* N9 a! u+ c9 N, {店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5.39.217.77:8898* {8 x& |% l: R6 }6 V; J1 s% P" d+ H
- u- N7 @0 o# @- x豬仔髀 $20/2件 & {# e5 f' H. m- y' m! f
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇0 z9 Y/ j. x' r. |
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
/ K3 u3 R- P- Y/ `6 X牛肚、五花腩很入味。
2 a/ x+ N5 K. @& M5.39.217.77:8898
# }$ f5 |2 X: T5 q4 dtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
8 y% ~* M& Q! O7 Y, M M公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
- M. y9 C6 I+ `; O7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \5 U @6 K% Ctvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
- U& \/ ]: ` f（右）溏心鴨蛋 $9 7 t( @# D- l, v" R% o, y$ R
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
' Y- C. r+ @" \; f8 _4 m! f( q公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb4 u& ]: {! u: F. Y4 q. h$ f, r
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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