台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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# `; ]. F) l0 _3 D創新口味 即叫即滷
/ q& y$ A% W8 R) _8 G2 t) {公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇! i: n8 z" M L) r% n" j
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
% N) B4 ~- i; v' q/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇- v. A# W! N) `7 ]2 X0 T( k
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L) t7 A- g$ |
牛肚、五花腩很入味。
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. @$ X- M/ G8 r" }* ~tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
1 k5 c% L. B$ J4 Y1 h3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 ! N, h T# Z- H' i5 B1 f8 i2 }
5 N: y$ a X; p6 G$ _: A, z! ~（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 Q, M2 ] n2 X- H
（右）溏心鴨蛋 $9 5.39.217.77:8898! \# T, g6 D, V; u$ n" X, `
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m' I$ t/ }' T% p, \% @- g
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滷沸爺
9 i8 f* z2 Q; c$ b地址：柴灣康翠臺康翠商
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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