台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
7 Y j$ k k5 ]台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。+ I; i2 X/ y0 w4 L/ X
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇$ L% w4 P" ?& ~ n9 H; R2 c
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豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb3 }. W* j; I7 l! b
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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. O4 [; |8 E: |8 o公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
; g# Y: c3 F8 T# ]" J牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# ?7 f; ?3 F9 Y! \% L1 y
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 7 ]3 u I9 K4 @! e
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6; L- S- ?- ]- K5 r3 R- L
（右）溏心鴨蛋 $9
5 o y6 V0 @% R) h0 v, O1 u( Z' i蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M% k. @: k7 h% B6 C& t
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滷沸爺
: @8 c) V( e1 l2 b0 |" v地址：柴灣康翠臺康翠商
x1 k# g/ |: _# _ N* z$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i5 Q* j6 c. J; {
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇. I/ {: M3 y7 m" J8 V V9 X
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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