台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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5 y/ }& K7 F" Z! V2 N5 @創新口味 即叫即滷
0 E# @8 E! {% P0 Z5 w% Stvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
& O6 S* e# o& A8 t) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb0 o, T( \$ r/ w6 _9 a
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb# S- O& B) ~; z) U4 R1 `
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
$ G2 o: Q+ b: t, _: K% G2 b3 `牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.77:88983 ` j0 N: c1 Q+ Y# k$ O
& Q* H4 t" C. o豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
: I- g) U( s |5 M+ ptvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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- }9 z3 Y- y+ O+ W' c$ K1 ttvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6) i# @5 ]$ F& ^* n3 v3 k9 C
（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇& ]6 t$ P& I/ t i4 d' j
蛋汁香滑，令人回味。 . i$ Z6 n0 Y/ ?+ \; q
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滷沸爺
" B3 y7 a- n' X* B. N; _! `1 G0 u地址：柴灣康翠臺康翠商
" `" l, Y8 O, g! m9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. V% b/ o7 a- a0 J3 w- F$ w" x
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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