台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷& _: Z( P' L) ^& c+ w9 i' a
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
+ \1 G4 M: L1 x7 t* u6 y' t6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。4 S8 i! _2 P3 _" ~
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豬仔髀 $20/2件
# _1 P t2 i/ f W8 S製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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% b# @1 T$ d# H/ r五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
! J, d9 w* z; y+ a# ?& k牛肚、五花腩很入味。
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( z) D$ x/ M1 M' G5 w豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
& P: |9 [, Q* f4 U- O. |. D6 ctvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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6 c+ i* T4 r" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6
1 O; T& B% V8 J9 w公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9 ! J5 O( M2 F/ T# H
蛋汁香滑，令人回味。
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6 a, F7 z9 ]/ e i% i% @% D6 qtvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
; P1 i! o4 O9 F# }5 W- M" l5 y: |地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# y' k5 O: ~* p/ @
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇% V" i, B* s4 I2 X) x# w" _* x* N
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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