◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | # s" {5 P0 A c7 t* x
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮# e# `0 Q" n& t B
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5.39.217.77:8898: _' g% }, E" l1 |
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.77:88980 W* |7 u x9 \* S
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硬質芝士（Hard cheese） | 5.39.217.77:88988 d* c' I8 ?. _" q4 l( t `
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型5.39.217.77:8898( K) x5 H2 S3 d- r9 P' \" J
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
/ }% Z. O9 b* m" K: o7 Z5 v- @tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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$ C" n1 w/ \: u! _, B# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O4 l* g. [+ t8 C) z5 ^5.39.217.77:8898半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
2 R0 X. _2 g3 Q. |( L- K$ qtvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
& y& G$ t1 [: y$ z$ Q4 ttvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）. I5 v" w2 J8 y" L" e, h
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久tvb now,tvbnow,bttvb6 p( L% y" W+ S# Z. U0 O- X
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* s: C/ Z, Q0 a( {5.39.217.77:8898柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | & f! X, F0 f& b( g3 {. x; R0 i6 ?
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.77:88989 c2 V4 }( x7 T( J& F: @$ I; Y5 i- c
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）5.39.217.77:8898: p+ ~6 O7 m+ }+ I( O% K
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb) L1 P) F& B# R5 o
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
$ N4 V+ c& W8 H6 p* G$ J公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇/ T& S9 S' _, m5 l. q/ Y
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J7 e! _- P% @6 v: |, `# @: @, g
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
5 ]8 I" z* r! l6 p# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
藍芝士（Blue cheese）
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7 R/ f$ M) e- {特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
+ @8 W* L3 M, G- G$ s/ r家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
8 i% f* n' Y. G; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻5.39.217.77:88981 r0 w# r6 J# L
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山羊芝士（Goat cheese） | 5.39.217.77:88987 i9 u& l! d/ r5 h
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇. l8 p0 Z4 @, O" W
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.77:8898# ^ ]. F' z/ l3 ^) b/ N+ F/ D
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味公仔箱論壇5 m, Y: p n. G8 J+ ~/ w f" s
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加工芝士（Processed cheese） |
$ F5 N K3 o+ {特徵：經加工處理，保存期較長
7 f a, U1 |1 z& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：芝士片、芝士粒
- s" I# _7 M* a9 @! U魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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