[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 5 W: Y2 c4 w8 j  ?3 R, y# S
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 . p6 g: E1 O. }9 I" @0 s1 l- x

3 o& }  a3 c: m. I! d啤酒法
; k2 ^! m! f8 W$ N. [: T公仔箱論壇將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m6 [, D; ^. P+ \  ]: a

. D8 R  @3 l1 g! f* y+ ~+ ^5.39.217.77:8898雞蛋清法
% G) x- S4 }& n! p, u/ m公仔箱論壇在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 9 Z" [: I9 K, H0 j1 n
5.39.217.77:8898" ]0 O5 w5 }) c' Z: c) L7 U% o" \
食油法 5.39.217.77:8898! K" q% Q* ?. M; g
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。
3 {! M0 v* [  Q, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n. x1 d3 k2 N8 ]% Y9 i公仔箱論壇鹽水法 5.39.217.77:8898- }1 i8 b$ V/ j
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。 5.39.217.77:8898! I4 @- `8 l- X8 v) c
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芥末法 公仔箱論壇' Z) S5 I/ Y) D) _
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 公仔箱論壇/ r' V9 n. E, w; K2 }

* @4 S- j9 ]5 ^6 Q5 }4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打法
* c4 F4 s3 J! }5 o6 L5.39.217.77:8898將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!