[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁5.39.217.77:88989 ~+ [. e# @4 n: Y( C  ]
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　; A/ r! A# B" H) F
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:88989 L3 C' K6 V" h& l1 a
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優酪芒果汁公仔箱論壇, i1 {1 K; p3 m5 I' N; f2 Z
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許' F: Y  z9 l+ b' c5 ~) H0 J8 O* t- P
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:88983 A9 {6 O* T0 m1 b! J  |
◆ % m) u! S9 O; }  K, l
清涼芒果汁+ `2 e3 @, J9 A6 l
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇+ j1 ^) E: ~2 D
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb* t- U1 p! J5 i5 y! B! W
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77:8898* q( Q8 [& T4 x
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 ?% Y2 y1 q* W+ E# w+ l
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。, C! b/ g% A: w4 ?( a$ F; h! d
做法：公仔箱論壇7 O' o# W9 n2 |6 G% M" _5 K( Y
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇0 o: R# ~1 n* R" {9 Z
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }( |1 j! H% z; F
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁7 L- U9 w4 K$ T1 t
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。' y1 @% I" H8 w& N
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。; j% S5 I3 q7 z2 k% ~. X
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。) f: Y. b$ A  U$ y9 o' L
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb$ z' {" s% D) O; J
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- R$ X1 ?% ^
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q$ Q' {& [$ Z! _9 @5 Q- n' b; J
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B  K! S0 Z6 o  x2 `# |
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.3 Z! s3 B. R$ n0 \4 {
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l2 l* n& Q( x! r7 ^
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77:8898) z8 x; ~+ A& y0 @
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 K' g4 Q' A4 U3 r' B& h
1.清洗! e! I7 `1 k; c9 i
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 O# W3 y$ m/ X1 `/ V
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。; `. J) y  ?, Q+ k3 n
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ {9 Z. V* B/ u: H
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb- S. K# R3 }; i
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% U$ u! I2 _  n
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇  s$ ]; K6 o- J
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇9 m, n: e3 L' O- i
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇" F5 G$ B+ V! n" u: h% M+ e
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) h4 N1 Z3 f/ ~) K* q
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77:8898# n- g/ L' W+ o/ @# _
做法：% l3 H% O' n- j4 Z* q6 e9 T
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' ], b' H# s; k0 K" _$ ~
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a: \: j% C, E/ S3 K* H  h
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：  x( |  j0 a% l- |
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb. b0 |- `  J: Q* y
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇7 S& s" d+ N8 H4 j; v( P% M
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w" I$ v9 U  U2 V6 i: \; Q
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J) G7 C+ g! b/ X
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司5.39.217.77:8898+ N* ]# f4 C/ x; A- X  E
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g& B/ w7 ]3 g9 Q5 l
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 B7 }) N: ^6 F  m3 r
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* L0 A; X4 g0 ]/ o' b
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇" g' J0 m0 R+ E. c( ~2 U
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒6 V9 F- L0 z% B: f
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露: d/ e. @* d5 u9 C6 W, G. r+ I
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb/ d( F- w9 y4 L8 F* e" D7 m) s% _
1 包大鮮奶
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, y) {6 Q. ]# a; k
做法 : 公仔箱論壇4 l1 K# U8 M. Y3 E
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇0 l. N% i6 D3 `# _4 v# s7 m- U
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb1 H2 }4 c( D% B9 `+ e6 R7 t
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸( k; q2 O  n- ~5 t
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb, T6 r3 L+ j7 s! A2 z; H) K: i* q# A
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5.39.217.77:88980 F1 K3 g% `  ~, G& J) w! C
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇) B5 p* k# A$ I
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。# d& m, O" L+ v' Y0 ]# f
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇2 m) E( J( a: S; X1 G
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _' T  x/ A# n5 R! X
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。, y$ ~2 |1 Q. ~' ?! ^1 ]  }3 |

香芒西米布甸5.39.217.77:8898  n' a# q& Z9 L* p$ \0 K4 b& ]
材料 : 5.39.217.77:8898/ d( F5 q" d# {5 j
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( ]' _( ]1 d: ]3 M+ C, e
2 隻雞蛋
70 克糖. q) [0 u% M; i! l6 n& Y8 _/ h
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水( V" C3 A! ^( K4 x1 ^3 G3 j3 ]( ]
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇  w# K: a. C% @$ m
(1) 將芒果去皮切粒，待用。- V! `" i2 E  c" `* T
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。- P8 N6 G$ R- F, d$ k" O
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k! o  g4 u6 C' p
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R, P( ~% l$ t/ d, W( [& n: b3 i
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.77:8898' h7 b$ J, r8 M, d
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.77:8898- K8 y3 r- A- N% [! ~9 _( Z
3/2 杯滾水6 l5 e+ m& H( l1 N2 d; L
1 包芒果 Jelly 粉9 H) g( o  H: f' }4 n
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, h% F9 O6 Q" f8 f' P
2 個芒果5.39.217.77:88982 }" G6 j  j- s  {6 y2 \- I+ Z9 r
1 杯滾水3 _, @1 f+ e1 a+ e
3/2 杯鮮奶2 j( i! k* \( Y% s3 ~0 X& L/ X5 O# P
1 包芒果 Jelly 粉  z  z' Z- [" D5 L- {7 S
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^. g# p+ L8 G' w4 X4 Z
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.77:8898* [/ l$ z) p- E9 u. m5 ?
公仔箱論壇2 q/ I! A9 `1 d" o0 R. }
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5.39.217.77:8898; Y4 C. j' N0 _& P
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb% S: b0 M. l9 ]6 i9 O. \
鹽少許, Z9 S' D. {# @5 J+ v
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h0 i! Y+ C: H7 k6 M% V  M
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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