[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁5.39.217.77:8898- R6 D$ d, u8 c9 C0 f8 ~
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 T1 Z6 h+ ^3 b! |$ |
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb" B7 L5 U; m8 M: E7 y' N
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁5.39.217.77:8898" _$ R" ~# t2 \- s/ n! q1 u4 G
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb+ S) L- N9 ?5 ~0 L* k' `
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: `) v# X3 e  L6 Q
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用  H! i# Y% |* e( c
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb# q6 ^; ?( `) E* v
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.77:8898  |' x% _% G) i; \
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.77:8898- W" {9 j4 l. v% x, g
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb) j  B0 `, M5 A% u
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：7 y: P/ _/ J& K/ W7 @
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb9 l% k' \5 L; R
做法：' ^, K% O8 \# A( Y* l" r3 I
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77:8898! p. j: O1 u, i3 I
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒, Y0 s% f) e; M2 w* l: J
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb( |5 J; n# k. V( m# H4 m
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb6 g* i: L+ A4 b7 m8 I* ], U. H
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% f: @0 Z: c' Q
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗5.39.217.77:88986 ^- L( M+ B/ B8 @5 k3 g4 a* H
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。" Y6 f* k7 R( x) q, [
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 B2 u0 k# A0 N1 V6 C* a5 Y0 \/ q
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77:8898: Y& A& d7 v" e
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.77:8898* z( T6 C2 g  ^  T! }6 X( m5 X+ J" i
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ! h/ P* Y7 v5 x& m
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 + T2 \9 R0 i9 w  t0 o1 L% y( `
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞5.39.217.77:88989 d1 Y6 t  P7 p6 l/ c% l
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩7 g& @6 w1 h# b* ^6 {; Y/ A2 w
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.77:8898& r3 Q- F& t4 P9 x$ k6 h
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.77:88985 z7 h& }! K7 V) J; [
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芒果蝦仁沙拉. X2 X" q" g8 m. k
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.77:8898; g- a" B% O/ I0 K1 P3 D, a6 P
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇% S# m5 h( i7 N; J8 t" h8 @
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。9 o6 q$ [" J5 K1 _3 M: o* W. \  m! N
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇8 m7 U! m' ]% o) a
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb: z* |8 }7 i/ ~$ ~% ?7 i. x' z
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb' O: |7 z' M3 v/ x0 w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S7 O* r- e6 p
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。. U! M6 u0 w9 Y( \% m- B' O
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 f- X. Q& [* w" ^, x
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇' S/ G8 }8 B+ b: K* _( d: K7 f/ m( h
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb/ G8 m  \- Q* g0 U, g
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.77:8898/ x3 r3 f- z8 K. u' C
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量7 L% ?: U# S1 Y5 v& J2 d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 k1 O* R9 u% o8 L+ O, C3 A
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.77:8898- Z; X3 }. Q" x; i. Z2 ^$ Q; R
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料( B6 {3 J) Z+ f: I( K8 M( M' w* z
4.約3~5分鐘起鍋即可3 ?4 v3 W7 `/ y. h


芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 m. h5 v7 \! f6 D# O
材料 : , K$ ], `) C( `6 S' k8 L
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?2 _( j7 ~' P
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇  A  K3 i6 I, G8 i0 c
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。5.39.217.77:88988 G2 U+ g6 `( W4 _2 N0 J6 T6 K

5.39.217.77:8898% g( E7 S. u+ `+ D' D5 e) z
芒果摩士8 D- Q9 Y! Z+ S# g+ O+ U/ I
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb2 j* K# z  e/ }. i" E0 N
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 t- H8 Z; t* ]/ ^% B  K
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨5.39.217.77:8898; G) G6 X9 I6 j) I. ]# v3 \) u
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77:88985 k/ ]" @7 k8 [' F& N% B& ^& @" u
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb# G6 t4 {+ d& d! q! ^! N
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇" J) f- K( P8 w3 C! \: M
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。) B" _2 y+ p. ?2 x! c- A- u
備註 : 5.39.217.77:8898, Y" F  z; w  f
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 K" Q& e9 m- K/ x6 P( [
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 ]8 B+ n+ ^

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇8 v3 m* P" _. A( M
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 o  l- R  u- y# z
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ @) S- j6 t, H* B4 n
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n( L! }' o& E  J) n9 e% j% ?
40 克吉士粉5.39.217.77:8898, r* C4 e( f* g; L
糖粉適量
做法 : 1 [. g2 J8 W& _$ b" s; U( ?- E
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O* B0 H$ n# d1 N* M4 Z
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。( d2 E1 H* Y4 n. a0 Z/ B  |: u
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇/ C5 L: T9 C* @% e
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇* }! R, I8 C; r: Z3 t& _/ z/ k
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇- Y2 h0 P+ |. l% I2 `
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉- b6 Y9 I& r. @
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~+ c7 Y$ t: E/ X
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb7 R: Q4 L4 b$ O( D, |
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77:88984 z8 l0 T/ s0 Y$ J8 O
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇/ v. A8 \" }* ^  D6 h. c$ n& c
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.77:8898! i3 R* E9 B, @& Q, a6 @: {

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77:88986 l: A* K; v$ Q/ s7 w- ]  u
鹽少許5.39.217.77:8898, e0 f- _( x* V
做法 : , U1 o0 J  H  e" U+ p# [( g4 P
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。! z+ k  `* X8 C" f
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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