[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb# s% P9 X% D' D, C# }

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l" Q, v$ T4 D' D9 J6 N
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h' c: W& H* j# i9 @# O3 w
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 3 V4 a) r1 h" s
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇; `1 T$ e9 o" r, f; }
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898/ u0 G( @3 R- h" j9 ?% K
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇) s6 D0 t) z9 N5 f; s- K; m
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏5.39.217.77:8898. T% j6 o6 ^8 N+ Y1 Q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：5.39.217.77:8898% _% E% D6 Q4 i2 }
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e3 e* g- x8 b+ E' R$ E9 }/ ^
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 i' C# [0 w
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 M3 s3 y) w. E
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U5 i9 e) S  x3 H. G
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。7 m$ [+ u9 f- L& v; l1 v4 m: @
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇8 g  s7 _$ e1 M" J8 `* C* B& a
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。4 U  u* l$ k/ L) [
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇; @9 E! ~' d: X1 I; E( B* ?
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.' s& S: Z" K8 {! _
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿." S1 h) Y$ Q& Y* L  g) S
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb' u3 v  G3 B& y; l7 L5 f
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ t7 X( ^  f+ }' N8 y! t2 H
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r+ n" c8 U+ O; G
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb# N% L- H7 B" r" q* I; U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, b$ S$ S! M+ f- |. Z7 J5 I
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。6 j+ @8 v% L5 f2 e* r; H. l
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。2 B+ z6 z7 v# Z; ?) C2 ?$ U" W% k
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇$ C; O" F! i7 n: M- S+ w
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇/ P% J* k% Q1 ?$ X
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍, b7 v4 k+ `1 ^3 T7 W3 P
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芒果蜜餞) F' N) v3 X; M; @7 }7 r9 r
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。4 W, E! a: |# J. V% d  A9 ?( {# Q, z
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。& n% O0 _; g1 ^7 c$ {. H- t
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。$ j! E$ ~0 P4 ?/ }7 e
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77:8898% A9 }: W) X) ]( R# M. o$ P* ]; E4 J
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {, ^7 Z$ M5 X0 `) }% K
做法：( z' a) T& {' h8 X, }( {8 u
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.77:8898) F! T$ M- g# b
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.77:88981 y9 h3 r  \- d
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) w# `0 g8 `+ ?$ w
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。: {& e# R% J2 X1 q' |  y8 W
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芒果雞柳5.39.217.77:8898# b3 t7 d: J9 M0 b3 ^) n
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量4 m# Z8 @0 R/ A1 i8 J: {7 c/ C' g& o
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒6 Q' _* Z0 i. H0 c
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77:8898& I8 R9 Y, D( b/ d9 a5 o7 Q+ L
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb& B# b8 |7 s6 O1 y. Q4 y9 K' c+ l
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芒果玉露5.39.217.77:8898, Y- t, Q, S( _
材料 : 公仔箱論壇0 C- Z7 v3 n% U8 `2 V# j
1 個芒果公仔箱論壇; h8 x# `9 e' s0 t. H) P
1/4 個柚子公仔箱論壇# m+ ^& i' I+ U4 q0 O! g6 p9 g
1 包大鮮奶+ T, t% B# j" e) [- q, K
冰糖適量: X( s, t( f+ h* p! a
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb( y* W, }. s; O; ]1 s' H  l& b* N
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 P+ K9 z! D' u  i$ g5 A
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb" L4 [; W+ W* u  h5 i  [
500 克忌廉公仔箱論壇5 ^) Y- J, k! G; ]( s$ u' H6 M% Q. m
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨7 u2 e( i! M" J2 H, }1 v0 V
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇  i3 a' u$ b: h
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。8 M( a' V5 ?2 ~% z1 h, i
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。, a* ?4 x! S- X* _( ?. r4 j! H$ T' W
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" g+ O) X$ @$ N# e# J! W
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb" U$ N  Y9 B& h5 a2 h$ G7 S* S
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.77:8898* @- l& ~* A4 q- F
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶2 h7 E% e# r8 y# o, o
500 克清水5.39.217.77:8898; G  T; G. ~9 h+ g" p
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: h4 a2 d+ E- ~+ z7 z  D
做法 : ) N0 _/ j+ z) k5 w; H1 m& I5 {
(1) 將芒果去皮切粒，待用。+ Q8 b+ \) p1 ?$ y5 n: O
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。' z1 O! X  o& l5 A) `$ V7 d
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 S! D! j! I6 V8 s: a
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇% b: a  k, g8 n9 N
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.77:8898' U$ g- i. o* b1 Z  T
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb+ X- {# s% r' z. S" p$ l0 [; P2 Y
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉$ E( \. p$ O  Y8 G! \) ^% J0 q% u
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb3 s# ]" L  R: K7 R
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。7 j' X' w' V6 C9 r' X
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g, {5 n. T# d- e4 n4 Q
1 量杯黑糯米公仔箱論壇8 K) X" C1 F4 f1 O  a$ d
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.77:8898+ P' ~6 S* T, K# S
鹽少許
做法 : 5.39.217.77:8898  K/ c) n; Z' p; t5 B  o
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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