[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁( c0 a. g. h# g" F* r: r, l
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb* l- Q5 ]2 t- \* Y9 m1 \9 [
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# S4 W6 l! ?! Y
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb9 A5 O" x: g. c8 o: v
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許5.39.217.77:88982 E- l9 f( t# [) R- B7 R3 C
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @/ C. g, B  g3 t4 D
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77:8898) t  ]4 g' s; K5 R, P9 w# U' M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　0 g  z' [' e+ @. I6 ?' g! ~
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 \0 a. Y5 Q
◆ tvb now,tvbnow,bttvb- L" P( O8 C# [# S' t2 f* ?
雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^) k0 N9 @# }+ U/ B
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]! C# h3 Y0 H: N" T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( _; K/ ^) i% _- I8 a
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。7 G* R* v% J- W; ^  U8 Q
2.將冰塊鋪在碗中。" T* Q5 s+ ?5 _; d% l: S* [
3.將水果擺好放在冰塊上。4 J. k8 s# L. a; H
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇2 X( }4 m3 ~7 ?2 l8 }
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.77:8898$ B6 J: `$ e0 p) }$ b$ W" g* Z
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb& ?3 f5 c! _2 t6 r) v; c1 H- ]5 N" k
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇8 D+ Z6 u# B* O. ?9 W
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& S! H' n. w
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。) f4 r  T0 I" W- S  S+ P
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。# C3 F$ x( b* j9 G# B
◆ 公仔箱論壇; K" o" O  D9 s# B
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇' O  l0 z! @9 d5 u
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇0 |; I( q2 p, Y: S6 M5 _
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芒果西米露公仔箱論壇& H6 z. R! J9 Z1 B4 C9 q5 s) ~
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒8 R) H4 ^( d# f: @- J5 ~% z- U$ c
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇( M7 w  d3 i/ K6 w
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇/ f7 ?1 k% `* m8 C( R, A
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f  E0 a1 ]2 x# B. ]+ }$ T. [
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb) x, g3 h, n. @3 `6 v3 ]) T
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb1 i, O6 a' O! [9 f% W; n+ L! V5 ?
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb; d* {( R/ g2 S2 Y
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: J! V" G* ?& z" b
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 ! u3 x% O) r, R) k! `6 {0 }; c
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 f4 L" a) e* m
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：0 Q( P- {' h! O
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:8898  q+ U6 D# x, E* ?# ]: W. C
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇/ V* v1 m# b. w4 a9 @6 |
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h0 t. `8 m: r5 @" Z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。6 ~* Q9 V2 ?6 K5 X' w* z9 `" S( H+ b
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。4 T) x2 i8 c. T$ h) E. ]5 j+ p, `: J6 D
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.77:8898' ~4 K+ @% e7 K. t! h7 t3 E
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.77:88982 u3 c  K. x& l' c: `: q7 p
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `. k5 N% j9 [5 `9 V/ k! x4 Z
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：/ b& u5 F+ r9 @! _; S0 I
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( @2 s" J  n% o" U4 m
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77:8898) _" h8 |# t: C/ w
做法：5.39.217.77:88980 T8 q7 G3 ?. l4 A" g$ J  N, W
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 $ h8 h  g, i) ?$ n
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。! `" ~( \: m6 H# H$ p( f+ R
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇/ r8 h& d! L- L9 ?- `
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h" s+ i9 R% K
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb6 H+ g7 E: h/ L" E$ P0 |
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.77:8898. s, ~/ D4 s  L9 `: }) u" @( M
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P+ t5 n$ {: B7 O
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可' `$ R7 L4 g$ Z- s1 E  v
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芒果玉露
材料 : / w" }5 a' B" \" A& [
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 y- D3 q  G# V
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# `$ t' g7 H3 j
冰糖適量. ^$ @* u/ F6 b- p
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  ?: e/ h( g
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。$ E9 a3 H9 e% O: N( G$ \/ h+ s
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士0 e- K" l1 a: C8 C7 g. t6 n, N3 R
材料 :
35 克水# [1 l9 W" r( c' ~
120 克糖粉9 Q+ a% e6 f( s4 K* _
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb; p% g# g  P! ]  D7 r/ \
10 克魚膠粉9 u( }- T5 `- K$ d( L- c
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb" X( a' P7 I& |
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb7 U' u2 T0 V3 r' G  i, C- t
100 克士多啤梨0 A/ C/ K3 T0 z4 r, c
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。; ^. q! C# i+ t, q% Q5 o  j
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。6 D" ?) Y( B. ]: t3 u2 Y
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : ; g. T) l+ i9 l$ N; [
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : 5.39.217.77:88984 v. u5 N: N- s" Y: p3 m
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米# B% I; {2 @0 p& M! p" |3 O3 R4 S4 B' O
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' a- p- P8 z* L8 h" E# s
30 克鮮奶0 o$ q" B) x- p7 j: s
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |+ o- U5 x( A7 ?) F/ Z3 o0 m' u
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) ( z7 |& D; Y* |7 M, L; i
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉, h: {, i1 {) {1 \( e
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m) |+ r6 ^5 u5 M9 a
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. Y4 y* h6 j: _# l
2 個芒果
1 杯滾水1 X5 q5 g1 u- y0 |8 q' ^
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb- @' o" z" j9 [/ ]
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : ) u! E- Q8 ?& V2 x: F# m" N5 w
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb8 c3 e6 w# Y) W! ]; G
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。" ]8 ~( @+ a3 x$ n/ B* V+ l
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇( ]% g* F# N- o7 C' H
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb. E5 K( S/ Z; L- l/ T3 L
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q5 F. x. Y; u( n! l$ t' K
做法 : 公仔箱論壇1 T) Z, |4 f; S
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g' W7 I1 ~" N
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。. }8 M  e6 ~0 Z+ o  G
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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