一、炖排骨
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 公仔箱論壇1 [) Q# v0 Z- ~6 t
注意：
( t+ y4 C! t% |) w' k+ o- O5.39.217.77:88981、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
( V+ | S' l9 N; s! | b( E% @/ W; Etvb now,tvbnow,bttvb2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 % O, _ x# O3 Z* ]! Y
二、闷蛋 tvb now,tvbnow,bttvb9 o! T, n: Z1 G1 E1 a2 b2 U0 @& ~
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 0 `9 s; w) _$ ], j4 e# C
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 5.39.217.77:8898( ^' H7 |* J! `( A2 i" O
三、红烧茄子肉丝 tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 f5 d9 g" e+ A/ X, |2 \+ F( T
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
' g, c; W! u/ r公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 Q' v/ n$ n# N6 k
3、三分钟后即可食用。 1 K" a! N+ Z1 W+ n
四、鸡蛋炒西红柿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) G1 ^1 u. t) [5 I
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, O P5 T1 e* F/ l$ Q1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 5.39.217.77:8898$ [* O" N8 A' ^# s8 T, e" |
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 1 m3 B o) d5 N( N3 {8 y1 [; E5 w$ w
五、可乐鸡翅 5.39.217.77:8898! o2 q% F3 m2 y- @- V9 s' ^
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 公仔箱論壇* k% D. d8 y+ { a6 a
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； tvb now,tvbnow,bttvb5 w4 K6 m0 R( e6 Y5 y R, B2 c
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
! q8 W6 ]1 X$ f# p3 ]# L+ g公仔箱論壇六、蘑菇香菇红烧豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb( `3 }) h' c; M! e
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 公仔箱論壇# c; V9 W/ v% O( B1 K3 p
七、牛肉芹菜
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; f. {( Z i, t* S; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
) N) m2 Q y# s. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: v8 ^9 U5 ]; s5 B; J/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
( P* A/ u: Z7 E, b②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
( y' @0 D1 @7 A9 N+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、皮蛋豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R( F% Q4 {4 O& i( ]3 x
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8 P3 \! |0 |& U! K( r1 Z内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 公仔箱論壇! ?; M8 M, G: a2 ?/ p; R' @
九、洋芋头鸡蛋汤 0 l& ]& x8 H b3 I% l$ A
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W0 D, l3 ~5 W5 `8 ]. D9 {% t5.39.217.77:8898洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
1 }3 D" J1 Y5 K/ r7 Z2 E- W" ~2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、咖喱鸡翅
; x4 r( Q1 k9 W: y2 D7 A% X0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898. e; \2 S1 T. {) |9 P2 A
6 R) o- o( L% u( F6 k鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
: U b9 S# `* d$ c& g: ^公仔箱論壇土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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