一、炖排骨 / r8 u/ v: _! p; o: a) \
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 公仔箱論壇. S! p$ A9 A( v" F. \8 e; \
注意：
* o) A. \6 E/ Q7 w0 ]* x1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 1 N4 o& F; L4 B ]& K! m2 c
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o* D' ]7 s. Y* @! w7 b( x5 ]
二、闷蛋 5.39.217.77:8898 J) O; M# @" N: o- {; i2 Z: i& `
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7 X: y/ u0 [$ I) T: p! u! ytvb now,tvbnow,bttvb1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 公仔箱論壇! Z' z% [$ R. t* C( r$ \4 e
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
3 ]3 w B9 l- a% Q! f) p/ D4 v三、红烧茄子肉丝
* \! n0 V7 x& x1 I ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' Q8 x8 [/ D% A3 h7 s7 O/ Ltvb now,tvbnow,bttvb1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h$ i2 ?! U5 J* M2 f% y
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 # b* J6 ^& H# E+ F8 [
3、三分钟后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L! E( `# m, N1 j% F
四、鸡蛋炒西红柿
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, w5 C0 Z6 c7 n' f$ h* M- L公仔箱論壇1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
4 ~5 g+ g4 `* X2 e% o5 p2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
' r6 N; z2 ?, b; K- X& G- B; ?5.39.217.77:8898五、可乐鸡翅
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# |! e9 F+ i8 i$ W4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
L5 v% u/ A8 T3 x" L2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 5.39.217.77:8898$ r* [9 R; m; A6 G
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 4 c1 B5 G9 V( t* A
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L. x) ~; g$ Z' {7 B1 y3 G
七、牛肉芹菜 公仔箱論壇( H; n7 s, @5 e8 @6 @) C
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
! [+ ]( d! D" D3 P$ w- b做法：
9 n; q) D! M- U* S; D+ ~ G9 u①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: n: _& e1 U) @
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb; }, j. f$ I+ y: z; z) C% |. Z6 K0 X" `
八、皮蛋豆腐 公仔箱論壇# F1 P2 s2 p; U
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
3 P# N4 Y0 K, K6 R& g5 ^5.39.217.77:8898九、洋芋头鸡蛋汤 5.39.217.77:8898) ]5 P }8 {: S5 s# Z! O) L0 f# w# [ q
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' b3 a1 z3 W3 \ n4 V3 p' v洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 5.39.217.77:8898% [. V3 L# i9 Q3 F; Q9 C
十、咖喱鸡翅
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& S! M6 Z# f5 d: I鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； . Y# c+ Y8 I1 i& @( g; R p& |* C% p
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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