台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb* K, g% e G9 o& R! i' n6 P1 a
+ F7 V3 i' v' l1 v1 r! L9 R/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb' z# o& v7 J1 g4 b1 \
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
( i9 h$ q7 R( p D店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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7 k3 }- k8 P" s6 @8 Y9 \8 J. ?公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
+ v0 _ p( t0 x8 N% H製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 + d& x) K9 X1 [# v) I( w% e+ q5 U$ K
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
7 Y, B5 }% x1 @9 p牛肚、五花腩很入味。
; e* A2 K0 N# S0 b. h; a7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! @, O5 Z' T
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb) o4 r( Z: M; z5 l% T
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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8 W' J* a$ z/ \4 U6 c! ~2 q0 w公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb# @( Q9 S/ P" k T6 m! F
（右）溏心鴨蛋 $9
$ _# i/ A! u! @ x+ A! f1 R5.39.217.77:8898蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺5.39.217.77:88981 S" m3 n& J. r/ D: Z
地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇8 Z6 F% {* M* B# z) o* e7 I2 B
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.77:8898: ] L9 d+ `& T7 `; h8 y) I
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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