台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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( j- d) B' ]0 @1 f+ z2 f5.39.217.77:8898創新口味 即叫即滷
+ ?7 v3 V3 N' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。# e2 d: `* K0 b- I3 \0 o0 \
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 + r3 ~; z3 z, j
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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* b& l ]6 b+ ^/ w! ? a9 a* D5.39.217.77:8898五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
' |5 Q9 x4 u/ H; L% Y" G公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
- ]8 {8 I* ^# x. h; U5.39.217.77:8898豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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( Y% O# O) h# M3 v（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ x; K7 D7 Q. Q# ]6 n/ t/ e* L
（右）溏心鴨蛋 $9
$ [, N& ^) W( t, u; x) U蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺: E; D$ [7 w7 l& f
地址：柴灣康翠臺康翠商
7 `6 r6 H7 {) y& L5 w/ \4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h/ @, M) I# t$ \/ D% \" H" c
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。$ T* e, T) o3 N5 e5 m3 k) k( h# A
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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