◄芝士種類介紹►/ s; u) p1 n9 j; m. R( W" M
' m( a8 {0 V( B4 Y5 e& ^9 m E 新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb& y3 E; f5 R3 `/ k& o }
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A N7 _1 w2 r7 }
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
Y$ L& @7 r- I$ } I" v魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇1 D2 c. b. h8 ]3 i, c
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硬質芝士（Hard cheese） | 5.39.217.77:88985 k6 } ?3 r# z3 r& t
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型/ _5 _- W4 {; ^6 T( |: |2 D
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
4 S1 W: t2 ~1 J' ~& H魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇$ _0 k! |2 H# R0 M% ] C
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
. S. z7 r7 K% x" o% n" [tvb now,tvbnow,bttvb特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變: O. P4 T* V+ ]9 n3 j0 @
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）9 L6 _: `4 m4 E Y
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇' U; }# p" ~2 a7 W9 l9 C" g: y
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+ o* O3 S @1 f9 s" i5.39.217.77:8898柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | , I0 y. n, ^' j" O' P$ E
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
$ s1 S: z; n3 ?* C! ftvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）公仔箱論壇( D( C5 p5 s9 l! ~4 o" e$ d
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜公仔箱論壇' B1 b8 `# T$ h0 L0 p
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇5 S! {" f3 P# ]- ~) D
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的公仔箱論壇% \: C1 O- k, @4 g1 _" u' U
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
& R; K! v; W& {2 X. |( f# K- i公仔箱論壇魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）tvb now,tvbnow,bttvb3 z5 f& b' B) x5 g9 S. c2 X; d* q
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
0 P# d. W. V4 _3 etvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇 a; |' S* W! X! ?/ d6 |
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 ?- l, K: y( s
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8 u8 I- U: ^+ ^2 Q1 B: u' z山羊芝士（Goat cheese） |
4 p* P( {) ~2 n, D, \' w. V$ X/ n4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
( T$ U {$ t d5 `家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
: f! O: e. ], V6 |* J/ U/ o魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | 5.39.217.77:8898+ f3 n! F7 n p# [1 ?" }
特徵：經加工處理，保存期較長0 j0 A( \# @: G9 B# o |1 P7 U
家族代表：芝士片、芝士粒公仔箱論壇0 P5 v5 a0 R9 S( T; [* r. R+ ~
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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