◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | ( J9 ]4 d' A# h; ^! D
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮tvb now,tvbnow,bttvb9 C @: H" ~* b) q) a
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇7 x- P, C5 s, {. i0 x
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩& F' j' ~+ g6 h( D2 F
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硬質芝士（Hard cheese） |
. H+ V1 q- @8 o! E公仔箱論壇特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J/ Y1 K0 m) \
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
+ [2 i. i- i( _* |5 r- ?魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb# r7 |! {& |, F' ~
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, v. G% Y) X! s, U9 A( K7 otvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
/ M3 n- L0 u, R特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
) _1 P: `4 X8 w; x5 l+ R( n A5.39.217.77:8898家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）6 c* K/ W/ y: }; K4 v
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i. A/ A& K& c- {0 y/ ]) Q7 O% p' o. g
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | ( X. f5 @8 j5 D# A' [
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e5 ]" t- A1 e6 o& p: ~
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
* k0 {' y! a! [, i! r魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜" [- @" c7 J" ?2 s
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | , o9 @' D/ d! ? w8 \ C
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的5.39.217.77:8898: T. ^/ y, y. k B5 q3 ^
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
* U8 |7 D: P, @# b8 l6 Y魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m+ q A( K5 g' j6 O, a( r9 w
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藍芝士（Blue cheese）
2 a# P! ^+ {9 ~/ C+ V8 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; l% c5 d6 O/ E- z; ?3 r
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. {# }( l% N* W- G$ w( _公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味# ` d7 I& _7 M
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
; ]' G; S9 c" b5 k- t6 N公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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4 Y- K) V) ]3 V4 r- w4 M6 y8 a8 F山羊芝士（Goat cheese） | 5.39.217.77:88983 i; i' l( K5 |: |& C
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色( I4 S" x. n7 p( ]
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
& e0 `$ h5 E: N3 l公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味* v1 {( q$ J2 Q4 Y% {/ }
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; B* n' Z5 M7 S; U9 Z; B5.39.217.77:8898加工芝士（Processed cheese） | 4 V/ n" I# ^3 J+ F+ U
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇- G; M' y+ |' [+ g- u
家族代表：芝士片、芝士粒* Q/ D" ~8 n2 i2 \+ T9 ?* o, u
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近& S7 E1 |( A' `4 D0 M4 J
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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