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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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' _5 V+ _& |! K: }- [' f$ M; H8 k從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
1 Q. \" C+ d, Z! W& t3 }3 Z公仔箱論壇原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
2 V+ C4 b6 U# Q, ?3 ^' Ytvb now,tvbnow,bttvb每 100g 豆類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: c0 P1 v- ?! k2 k
7 C* k. k, g4 q! i9 z' V$ L | 蛋白質
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| 碳水化合物
3 ~2 S% B* {% b$ U3 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 U7 d5 {1 y: ^2 _
| 膳食纖維
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* C9 u# B; a6 ]: c2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _5 x$ C6 G* s5 F. Z0 `; {3 ~
% }4 e. I! f' J7 _5.39.217.77:8898 | 黃豆
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| 5 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 m8 G+ f* S* ?; z5 w
# Z$ L. L4 k0 W/ n. R* J2 G | 32.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' c( u" i! \* }, b" h; }
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| 黑豆
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| 5 份
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| 毛豆1 l( A. y: j7 m0 ~2 y
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| 6.4g
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| 6.1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! L4 j$ ?8 W5 Y! r. {4 L/ _
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
0 F" p4 R3 W% l- t" [. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
0 ^7 v! a( _2 `9 U) H2 j7 i1 d; J葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇 r* R8 w# p2 {- z3 o
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
- d2 p5 \9 d: E0 F5.39.217.77:8898滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb) I, n7 t# @1 Y; d
主食 白飯
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3 Q) y: ^7 O. L* t: j2 I% _( S/ L配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
% T- U$ N, W7 V4 K1 v- ?. j5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 A; J. c, {$ {& _. u1 v
配菜 2 荷包蛋
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1 ?2 k/ R2 O2 W+ v! e" X公仔箱論壇配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
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/ e' W* I r$ }' m. m公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e) S6 _9 O5 L) B5 C; Y5 b& u0 v
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配菜 6 燙 A 菜
+ U& ^, _6 `& N4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }' r$ A# ^' Y% r& W0 K* Wtvb now,tvbnow,bttvb營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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& w4 W. [% e2 w1 d' [5.39.217.77:8898圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o) ? U. b5 h
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" H: P0 {/ U j1 ]% I' s8 ytvb now,tvbnow,bttvb主 食材 料│白飯40公克。
) I7 d7 s/ J- A. \6 b配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
I+ D4 S! D% F+ }3 A2 {7 g+ t: P7 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料│滷包1包、醬油50毫升。
/ \' J% v! M( P) l" W% ?$ i1 E作 法│公仔箱論壇+ z& ]7 i6 s! Z- Z
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
+ ^& P: R7 ?/ `2 S9 k$ r4 F# G4 k: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。
3 S" e% G$ f3 M% H3 P3 e3 C5.39.217.77:88983 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
5 j6 A* u# t9 Itvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
* E9 |) S4 x- e- ]公仔箱論壇作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
7 a' ?( b' ~" O3 P6 u5.39.217.77:8898配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
. r- `5 H; s; _2 r公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
& S, r& u2 _ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
8 R, R& Z+ G" z) S: @7 n8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
& n5 w7 L$ x" P; s$ s2 V6 u( m E) |% W調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb; r6 k+ r& J, |6 Q# p
作 法│ 請見 p.65。
3 Y& [: ?0 y5 @; H7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
. t+ J4 f" D, I% T* ?! _: atvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
+ B- n3 C0 d- A+ s5 Z& f; I: F; x公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。, N, K K5 o1 `( L Q; @4 M" G, d
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙9 X* S7 ]6 I4 @' z) d
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 v; @2 l3 Q" n; n* X) G
作 法│公仔箱論壇6 Y. M+ j. P' q! K
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( @! _& C+ s T6 ?: ?$ J4 x
2 加鹽、油拌均即可。
8 ^. E9 ~/ Y+ V5 N7 b不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' K3 H8 s6 z3 Z% R+ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* f! g+ O8 A$ {, a* E$ m
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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