材料:玉米粒 40克、绞肉 100克、土豆粉 2大勺、洋葱末 2大勺、鸡蛋 1个,打散、面粉 15克、面包糠 80克+ t' Q- [' |& O+ G" d& C, \
调味料:1小勺盐、1/4小勺胡椒粉、1大勺香油、1大勺砂糖、1大勺玉米淀粉。" Y) q$ {' R+ ~' o$ J$ |

* \& j4 B0 u% ~3 U htvb now,tvbnow,bttvb做法:
% W! k/ n! t3 k) F5 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.土豆两个,蒸熟或者煮熟,其中一个土豆压泥,反复压,压得很细很细,另外一个土豆用手捏碎,保留一点块状,这样能吃出两种口感。
3 O8 I; T; V* ?; w1 `5 m7 Z公仔箱論壇2.土豆泥再加少许盐、黑胡椒,搅拌均匀,然后加一汤匙淡奶油,再拌匀。
0 I1 `; Z0 V3 x( S$ F公仔箱論壇3.然后准备炒料,玉米粒、洋葱末、肉末,少许油,先把肉末炒散,炒出油,然后放洋葱炒到软,再放玉米,加少许盐、黑胡椒,一点点水,炒匀,稍微小咕嘟一下就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q# j7 ^/ x( E ~/ N' b
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4.然后拌进土豆泥里,搅拌均匀。
! ^8 i, l( }+ t3 b5.39.217.77:88985.然后准备一些面粉、一个鸡蛋打匀、面包糠。
( U3 h M7 x1 g1 b6.拿起适量土豆泥,两个手里互相摔打成球状或者饼状,然后裹上一层面粉,拍掉多余的粉,然后裹一层鸡蛋,再裹面包糠,用手稍微压一下,再抖掉多余的面包糠。 v* t% x& o" I& h! k' I

4 r2 s. }) E- A* o1 ~ u. ztvb now,tvbnow,bttvb7.油烧热,7、8成热,把裹好的可乐饼下锅炸,到表面金黄就可以了。因为所有的料都是熟的,不需要炸很久,表面上色就可以了。0 y" S0 X: d. { ~3 E
8.至于里面的料,可以随自己喜欢的口味更换。5.39.217.77:88986 A. w! k/ ]) F2 W- f
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美食提醒:
) x' y1 f4 f; n) P" ]( K' C1、土豆泥和肉馅都是熟的,不用炸太久就可以,但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃;
- S4 ~( u! u- ^6 e& P% O6 O4 _, m0 ^1 F5.39.217.77:88982、刚炸好的5分钟,是可乐饼风味最佳的时候,如果放凉后要再拿起来吃,千万不要回锅油炸,只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可;tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 |0 i, c) l+ l2 s, ^
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可乐饼不沾酱就很好吃了,如果有时间的话可以自制一份蘸酱,用洋葱、黄瓜、沙拉酱、白醋和糖混合制成,甜甜酸酸的沾酱会带给可乐饼不同的风貌。可乐饼中的肉馅,可以不用猪肉换成牛肉也可以,根据自己的口味爱好而定。公仔箱論壇 p, @$ s/ [. w4 }
制作可乐饼,土豆是灵魂材料,其他的材料都可以换,如果做海鲜可乐饼可以加入一些鱿鱼之类的海鲜,咖喱鸡可乐饼可以加入咖喱和洋葱还有鸡肉,可乐饼的花样很多,比如菠萝虾球可乐饼、猪肉可乐饼等等,你可以随意注入创意和热情做出各种口味的可乐饼。 |