[中式食譜] 这几道家常菜，让我吃出了家的味道！

[木耳白菜炒肉片]

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原料：木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红椒干、油、盐；tvb now,tvbnow,bttvb' H0 k3 J0 G4 y8 q: [4 t
做法：
1.将木耳提前泡发；白菜洗净切成块状；
2.锅内倒油后放入葱八角红椒爆香；
3.将洗好的肉片放入；肉片翻炒后倒入酱油和料酒；5.39.217.77:8898+ }8 M8 ~) g: p* H
4.再加入白菜和木耳快速翻炒；; R0 i: p: c! W m8 ?
5.翻炒至蔬菜变软后放半碗水加盖煮；4 u% C% v2 p% p+ g2 z: d7 C( Z
6.煮至水收干蔬菜变熟放少许食盐翻炒入味出锅即可；
【清炒虾米卷心菜】tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 y; T: | u6 i4 u; A9 a

原料：卷心菜、虾米、盐tvb now,tvbnow,bttvb( g$ W) J0 }8 J9 c
做法：5 a6 V9 r5 A4 |2 }5 f9 I. K& g
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. Z9 A% b: _: L: q, r
3、锅中放适量油，将虾米爆香；9 C3 w- q$ n* Z1 U( g
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；
5、放适量盐炒匀即可。
【豆角烧肉】tvb now,tvbnow,bttvb5 n+ { l. e X9 }" o

原料：五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；
做法
1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；5.39.217.77:88982 }$ V6 f! \( U% N) o, f' z
2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；
3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；tvb now,tvbnow,bttvb7 N9 ?# i5 o! I: f
4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；
【四川家常回锅肉】tvb now,tvbnow,bttvb: L7 V/ R/ h5 b' |4 x

原料：五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E' M: `9 I4 r8 q0 P. T+ e l2 m
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。3 b; V; P% ~& p9 b5 `7 {
2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。
【西北大烩菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k0 [2 L' D5 |' w

原料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f7 @# n( @: e: T4 N3 g* }
做法：
1.茄子洗净，用手撕成小块。4 C9 \7 G- e" D2 e
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。
3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。
4.放入西红柿。
5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。

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