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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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' |- r) z1 j6 r2 m1 ^6 I9 Y) B Jtvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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( G+ }: M9 Y5 v# J3 R# {公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇公仔箱論壇$ F; t, v( L7 W! x' p
( }, t; M# W* W4 I! D- A% v公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚+ u/ [, n4 N6 I! V% ~2 ^' L& ~: T
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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5 L3 x! E1 ~8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.77:8898: Y5 @5 V0 X( U! k
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇9 ~- r1 ^" A1 F8 w" _7 w3 c* ~
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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" C2 w$ H" W1 d& A7 }8 H+ O公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ [( \( v/ [1 |$ p/ g
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中. K2 C' E1 c3 Y( \1 P
8 R# ?, ?! M) n' `8 k4 y! atvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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* w8 b* p6 ] |' Vtvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。公仔箱論壇4 [7 B6 F& O, n" w' l$ p
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o* f# u. d8 x* m/ X
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
1 x0 w9 T# l1 f' d* N& F3 Z3 }【模具】：学厨蛋糕十二联模4 E: F, n# {' }2 G
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇% ^! Z x% s" [) W) A2 k
制作过程：公仔箱論壇/ \+ Y- u/ I% n% a3 y7 v
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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" p% X) v+ O# c5 {' h, P" R5 n公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀
$ h, C6 E$ ^. R5 I8 z. ^3、加入2个蛋黄搅匀
: ~, R. O! N2 q3 J9 \ D/ k& T* \1 T4、筛入蛋糕粉& Z& U* V/ U# s" ]+ y+ B
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K# g5 B* k1 v* D
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 f" x) t2 D, V7 \
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
4 g u; H; T. R$ y7 R4 o0 H: X$ _公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
1 E* z# c- n! F! htvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 \. E, B: A4 a5 A8 `
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇/ \2 o$ U6 C+ |, l! W; X9 I
4 v% N; b3 {- R; ?9 x5.39.217.77:889811、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |. C3 H- ?* u$ z! ^
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可8 u) k8 b5 l4 n% U+ a* H2 D; J9 w. S7 U
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6 B2 O0 a9 h! b! V& z5.39.217.77:8898小贴士：
% D/ L4 S @$ S2 B- H' f1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
+ f- _# \7 X0 b7 M" |" d2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；* R" e* H, Y. R- S! D
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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