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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 W9 Y7 X. J, e
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；: N$ V# ]/ ]0 @, h$ r
x8 i1 ?- l" O) i) N8 H5 D% p+ ]tvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k, }2 U& P. e5 V/ ^2 L
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇" C, J& K; |$ ~' M
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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9 J h/ j7 s" j0 a3 T$ p公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。9 Y1 ` h9 `( C' M# P
: F8 k+ b7 Z4 S) g- H5 qtvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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8 R! p( u( N" v( `8 p, @3 Otvb now,tvbnow,bttvb取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb4 g" z+ K6 G- s) `& w
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等' v+ x; c; @$ j8 z5 u
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇: V" }3 y+ T( [( Y6 l
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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1 L& }/ d/ j7 `, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
3 T- U3 e G$ O! f8 L5.39.217.77:8898先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A) t& ^' ^& I9 C6 J& Q
0 s7 J1 W6 z) U4 k8 g' i+ @: u5.39.217.77:8898说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb" n$ \ |- n( R, G; b. |
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
2 r/ Y& j* G* \tvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇. }9 |( L& ^0 w, b
【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb D5 q- Z$ K- o6 ^ Y9 ~+ F6 ~) I
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
- G. }- F1 X( Y9 _/ J1 m公仔箱論壇制作过程：
7 Q$ Y2 Y& E) D2 L: e+ T1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
^5 Y2 N, s( {; d- X$ ]$ q/ Y% M1 d公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 t3 E* B0 ^/ f; e
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇! n2 D8 o6 V+ {) m( P; r* X
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.77:8898" d0 K: n, L% N" v6 I
, [* P) N- C9 |* {. e- A; c6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
: p! G! M' j# e$ N7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇% ^! H9 s4 {: _ h
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
/ G: R9 W6 m! e" Z( c( y- K5.39.217.77:88989、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中+ x0 G6 Z# G- X0 C# y6 y4 s/ @
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 w# i" f9 T% w, F$ _- R+ s
+ \# {& b, h0 a* s: s" p" V2 ]tvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可( a X8 o# ], @% ?
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$ S5 I+ v7 w# P7 |* J5.39.217.77:8898小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 ?) s$ H8 V( K) ^& X
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤公仔箱論壇: ~5 n6 b G& @5 a4 l$ y3 t% k
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；! ^; ^7 j" \9 j: a x1 n; @$ X: K6 I
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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