|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
5 R3 h5 s. L) m! ^9 _. ~戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；. o& E2 a; r8 X
" q2 m, Y) F, _
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
3 a& X4 }1 y6 f1 {" q' Z2 f8 a8 @0 x
$ S% Q$ C* ?0 v6 j4 d公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。3 q9 P- K" s. c1 h. T% k2 Y
公仔箱論壇3 U0 f" v' B; ~6 @2 ^2 o) Y
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [" r$ N5 l" D: v M
公仔箱論壇4 B6 k4 r- \4 f
转过来，烤箱后背看的更清楚4 r- o3 `" ?. N+ G: o4 Q/ D
0 m7 ~+ h) L/ m/ e7 s
烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。5.39.217.77:88984 i" T# h! o, Z# f3 g: `. o
5.39.217.77:8898% h; u2 V6 @8 P. q, Y; T
因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
5 M8 ^- i t3 F& Z! U
2 L! h+ m& @# w$ C1 n N5.39.217.77:8898取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
6 j. s- R* k( X8 C4 s# M公仔箱論壇
3 u4 h/ h7 T4 O' k+ O
烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等( `2 O7 h: E3 _0 Z9 u+ \& I
6 a4 F" R7 r0 _- q5 z黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
$ J+ N) X0 g( t# n7 N% N7 i' j% f' d
# n$ H0 _ E) g3 ]# G, J0 O; y& ?! c4 P公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: L9 q" w) s! w8 {6 J1 }
tvb now,tvbnow,bttvb% x7 G* K9 y. B$ q" u/ r+ T' H
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.77:88986 |6 S, Q, ]8 y
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
. t4 O2 }% Z+ t' y! F( F8 i% ?
tvb now,tvbnow,bttvb x8 Q) P8 g" O: |( B: Z
再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
6 c1 P \, A. G; B, @7 s, |公仔箱論壇
2 y7 x# E; H5 a# u% D安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
5 e, r4 q$ A) d* b$ D6 {% i& Gtvb now,tvbnow,bttvb
; u& T# U. {' K3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: x/ E* Z2 N! w, w% V! v
5 E- {6 a9 c0 k8 ?8 i2 ]公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定, @* e2 d; t7 ^! z# W/ H! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 p. l$ Y8 ^/ i$ E- c
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。- Y8 f5 C6 n% X% S P+ |
+ c7 o4 X# T) p) b; V
【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
# I! Q- p3 W, i% z* z. X8 Z. |0 I) B公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇* k' q7 A' |0 K7 _0 F5 \7 K
【模具】：学厨蛋糕十二联模* r& i% g0 S6 Y6 p3 a# H$ @9 j
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
9 j1 E& _2 e+ I+ |2 z2 W公仔箱論壇制作过程：6 i! K1 {8 T v. a" e3 O4 U0 m4 b s
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
- B1 I6 P- {4 b% Y* {
' f! H/ N8 Y, v7 B
2、玉米油加酸奶搅拌均匀
4 e; m. e& G' _. K9 X: _# j" d& l/ O5.39.217.77:88983、加入2个蛋黄搅匀
0 y5 ?. g' |+ L公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉5.39.217.77:8898% U1 s4 Q8 y& \9 `; a
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
( Q- g8 ~3 R, R0 S1 |/ w5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( a+ |% n _4 B
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
2 b' B8 ~# `7 D6 P# x5 _7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可" {! i$ R# m' ~$ l
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
& c2 [- o5 {7 h n公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中! E+ \, f' }4 V4 Q
e! B6 ~1 N4 z1 i3 r& F0 P1 Btvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊4 A, X0 ?. d1 ]- _9 E
tvb now,tvbnow,bttvb; B2 @5 G* D4 v
11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
* m l% ?4 V. J8 u6 Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 \. |$ g* F& O) A9 l7 O, _5.39.217.77:889812、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可 h3 _- X# ?/ o2 z0 k% g. L; ~
. }: n; F( N$ a4 t" s w1 @) o
tvb now,tvbnow,bttvb: P5 P/ U2 |/ G/ D7 B4 Z' B
小贴士：: P4 v+ S/ ~8 Q* @/ a& z/ h0 Y0 K. J
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
0 X& x. L% r4 V. ?! ?: w1 B* Ytvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
* O4 \: R8 B% ~* K3 l5 v3 V- Jtvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
