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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
$ w1 f& ]! ]. K8 }+ R% f5 G- k* {4 _. a5.39.217.77:8898戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.77:8898# E V4 K$ o: f! v: r
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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# z, i3 d5 h3 h- v' E8 q9 M公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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3 j4 X$ `) x8 N& l+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚
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/ j% L- _! v: H公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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B- O6 L% x+ g6 v0 xtvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb/ g- J0 Y$ X* Y$ r, L* P/ u; Z
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；. R i4 q4 K g
2 W2 ]0 a" P$ T0 p% b, f, Y) S. f烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等7 `5 N+ z0 c) R+ n6 `: i
8 V+ T' y8 n4 @7 g9 B- ^# z黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M# s+ T: D' _+ `" q/ d% R
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置5.39.217.77:88985 E" ]( U9 b1 h4 k( k
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.77:8898) n9 Y. K9 Q6 q& u" U
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
+ b. H+ a& e% x( V0 q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U% M4 ], ^( G6 a% Z再把上端的安装柱卡在挂架的槽中; G2 P6 G" [# d" |0 X
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇* ^7 k0 I5 b% ~9 Z( B6 q
: e$ L. p. S5 n" Q5.39.217.77:8898说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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5 D7 N- u# g1 J7 m3 p【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb G4 R# \5 d" v8 E
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
- s) @6 b& n% Q" O公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模
7 x) B; U* l/ T【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# Z0 s; b6 I+ d
制作过程：
_% \ T9 I4 o' O+ B1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀" [7 e; B" v' V& c
3、加入2个蛋黄搅匀
6 k& _5 R; v5 f9 P4、筛入蛋糕粉
6 E0 N1 `! t* q8 `+ C! U- ktvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇% c! s# m# n: B% I, r0 V
0 D1 l, \& J, }+ J2 h* n h公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
1 @) e1 Q: D3 u$ S7 \7 R5.39.217.77:88987、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇0 T# q, o' i8 E0 C
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
/ a* z. O% _# B5 f3 }5.39.217.77:88989、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 {! D F- M4 H. ]0 H: K
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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& D# e+ C) ]4 @! Z- ^+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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& V: S2 ]- c% `$ l' `公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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' g0 z9 J# W+ q8 o& T% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：5.39.217.77:8898 b* v% p I" p0 {: J
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.77:8898# T% B" M( A, [1 J! G! \7 r
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；7 F! e. w- ?1 t% T) X0 O' Q
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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