三条要领一定记住
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb Y" M9 E3 B4 t
x! X/ h* ?- D5 ^) d公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇% I q+ V5 P9 P) ?) z
% K' c. D0 A1 ^. T# A" r% h- ]+ Ftvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 w+ o3 g T, ]" ^
9 l/ v; m8 {# c9 Q& S8 ~! Vtvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3 j* h: @3 Z8 |2 _6 B3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb% w' u$ h; _) D2 b
. Z/ H0 L1 U5 P: I6 R7 F公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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9 \& O% N7 d' X& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 R2 f$ r! d |$ R
' a6 j4 R/ I$ P5 ?# u0 |（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；9 H+ H8 ?7 m& P, F, i* [/ t# ^
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [; ^3 x& p' ^9 I* t$ R3 C9 m
+ J @8 Y- k4 \1 U0 ]2 a' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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& M* Q% I: L- N' |6 |& ~, Htvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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0 w* S8 Q* k% O' u4 v# y# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇7 W* V8 c$ o+ K; ?7 F6 w
0 E$ n" |' Q# E8 m# }1 H公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X) w) k2 |: L6 P) H) [9 v0 x
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb7 `. z' X. o3 K0 i! F
, a, o* g$ C1 C" m: G. Ctvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.77:8898$ R. U1 u- L8 s- s Q% p: h
) p% N0 h+ I* @# P" y: h一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。+ I" W' ^2 m( X. k* |2 A7 U- [) A
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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