三条要领一定记住 : v8 J/ w" \- u4 {& _" i
) s$ ^/ ^7 H$ d0 Z- ?5 N5.39.217.77:88981、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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5 ]" i! }# d1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 ! a( k2 }1 s3 y; Y: B) V
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9 l3 @4 @$ i2 @( m; ^5.39.217.77:8898屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇4 y3 d$ F5 T1 \+ i- H3 i- Z" s1 F
: {! c8 \% d) m, Z+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.77:88980 F) j- w9 O- q
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2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m) X$ k4 w/ T1 c6 C- q
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
8 V4 W7 g6 j+ m) F8 R& Q6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u {5 F9 ]" J
3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
* w) z, g4 i4 Q' R& A5 ?$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y8 R4 \/ g- v2 f. y
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎+ U0 ?- V4 m7 P
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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$ e2 s; q% T1 m: d! F/ }公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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1 { b' G+ h0 a0 V; _7 t公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5.39.217.77:88983 v% T7 k6 u/ j* _" h* z
; c5 y( z* j' z, m5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 u$ P: p! v) k& B4 w+ K
]8 Y' b6 V: D/ }用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇$ K; P. K7 G9 b5 B; e
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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% n# S. \& p/ |, @) _# b) ~3 mtvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 6 J. f( e1 D; X: n# ]) b
' H; h, N& p/ u: @2 a5 N$ `$ H6 ztvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L& P0 t' Z0 w( ^2 D2 o6 |6 v) {) F
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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