三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb7 o! b. A9 U" d; F
% w, P" c1 y7 J7 C+ z! ftvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；2 K+ e: D$ A2 o, O {+ c2 R
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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d, c2 Z* r' h0 k" F* ^3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5.39.217.77:88986 R* `$ `, ~4 m6 q% g6 A r& E
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. e, i; Q! k6 b2 F! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
: L5 P: A3 M! J0 E7 c: e4 q fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n' E! X2 _- k" y; o/ P; M2 }
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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7 ^ Q4 w0 ~* l! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐% f( l1 M7 ^, w7 ?( k- T
$ k# `" D3 b6 F3 o) D+ r5 W空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎+ s2 t" V8 O3 u5 K! J
' m: h: E& ]) y$ ?公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y9 [' V/ ^ u) K
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；- @8 X$ W$ k Z1 p5 l
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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; {* e3 ^( c5 M公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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; \) U# N+ U B. i% X（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。4 v& K" L. X& t. z
i3 ~, I6 ]2 O3 T3 Q5 l; T5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 G' n( d8 u% ^+ D1 \" D+ X
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- |" [* t2 `! R# }
2 t9 R0 q @9 Z公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油0 N0 u4 v3 _; l# h
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V B3 q5 d" B( H# L: F
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb0 r [! y8 t* {( \" q; q. G2 q
# y- M3 \/ T- P3 y& |, ?% Z5.39.217.77:8898一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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