MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c. a* H7 J% \+ y$ K5 v+ t
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% i2 m: Y) ?. Y
　醬油  16cc
& e, f" h+ n9 F: q　醋  33cc 公仔箱論壇. D# k% ?" L1 h2 Y
　酒  33cc
2 T3 l# x8 X& Gtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc
, h0 U& o5 E: {/ [" aB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?' |4 @+ V) P5 a; e2 d" g8 J
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 P* t  i+ @) B# {! n, d' K5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 V# n+ Y9 t. X& `2 E
【做　法】
, D4 ]! F2 W6 Q' `" N' \- d# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。& O; p7 e' K1 m; d( q

) l5 k. l9 N' k' x7 T, G1 r. t用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 ! C! n1 h* P" g* i4 m
A.高湯  100cc
8 m* r0 \% H8 ?+ Y　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; W; j) R: Y) l# @- V8 U
　醋  30cc 7 ~( c. h; F! B9 e
　味醂  20cc
( n4 I4 H7 h, o. c* F0 E  r9 J3 h公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
4 l" Z% L' `: X" \& w! C/ J　蔥花  10公克 5.39.217.77:8898- D9 P/ ~: g5 ?$ E4 U5 T
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, j/ ^+ ^& l; Q9 X, [& F: H+ `8 a
tvb now,tvbnow,bttvb/ t0 p0 Q% o% n! G! Y/ w& s8 V2 U
【做　法】
3 W$ z, b2 X& K. U: H6 _. d將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇* K7 k# E: E+ H6 e$ _$ O
5.39.217.77:8898/ C; h3 s; r; I- ]+ ~" T
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
7 J. J. Z9 \5 o; f. k公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
1 p' g. V. T9 `# w% f4 w' N7 K, e  |醬油  1小匙 5.39.217.77:88984 |# A- J: m" G2 J; @: _
醋  50cc
6 ~6 [/ G. Y8 J/ z  z8 L1 c2 I  Y味醂  25cc 7 D5 R: H9 R8 v% ?" c+ s
砂糖  20公克 5.39.217.77:8898, D& B) ?, K1 g5 Z( t3 L

0 ]! _& j6 M% k3 N7 e+ Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: u, Q) C1 Z# J) }公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
6 ^: S* t. \' k' B5 @
1 V6 u4 {2 g" Z" m3 D( T2 o# ?2 a公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
5 K/ M9 c( K4 b; Wtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇8 ~( j3 |* S. D3 ~/ l9 F
醬油  10cc ( }) G6 v8 s% n+ n% g
醋  33cc
6 b  i% @7 |% X! b2 g; l; @味醂  13cc ' c5 {2 t6 B* E( G) G
砂糖  13公克
4 ?. f7 u) K# F* J+ N. Ktvb now,tvbnow,bttvb
: k* f4 f. x5 {& p【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c" H# ?. A; D3 ~
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 X6 w, b* `, ?
公仔箱論壇" L+ c! ~* d# e/ P) L
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. ?0 E( |; c* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc   s2 i# O! E; w# j7 g
醋  65cc : d$ a! i6 Z8 H5 Y
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 `" \6 q( l# k2 q
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u- z( w) O: X. k1 H

% v$ R! Z5 [6 H8 }6 s7 v$ qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ p1 q1 n' y7 b/ m9 _5.39.217.77:8898將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
4 T, U# i0 m1 N  @8 @. [( j7 m公仔箱論壇
* Y* e! e6 y" J; u' ~/ p9 ^2 X用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
$ }9 E, D7 a4 @4 O$ Y% u5.39.217.77:8898A.橙醋  100cc 2 T- y6 [) {$ ^. [
　沙拉油  50cc 5.39.217.77:88986 O! d' S2 ]2 z' ?" I
　檸檬汁  適量
! u" |* G" G9 a5 O! M% R4 [- p" w5.39.217.77:8898B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇( }& u- r% I: C
5.39.217.77:88984 a2 l- E' J4 o6 |
【做　法】 2 L' ^8 _8 P- J/ Q. M  @
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
, X! L% T- y* m* M# k5.39.217.77:8898 公仔箱論壇8 _" l$ O' i$ b. m
用途：做為一般沙拉的淋醬。* n3 K+ E# C  A% Y

5 s& I7 G- ^$ ]tvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 , X. v7 \$ J- B6 M! z: H
柴魚高湯  50cc
. d6 E4 R  P+ y' X公仔箱論壇醬油  60cc 4 R& [- J; D  @6 z% r0 T- C# s$ D
油醋  200cc 5.39.217.77:88989 u5 a; ^+ G# d: ^5 d
味醂  40cc
" i- ~% m: D# V, R/ e9 f) T5.39.217.77:8898芥末籽醬  10公克
* o+ G' I) n1 Q+ m8 i, c: O$ l. f5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆
+ {6 v" s9 I2 z, b檸檬汁  15cc
4 |; S& y" Z# n0 S0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q/ F& x: \+ X  b& I9 U2 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ; t( b, i- `; R; C. [
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。9 \1 M6 H9 h2 z' U% y  d# Q" w1 l

& f$ s. {' G* r! K+ }1 D. f6 ~. q: u, ~% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ s) i2 `" B9 k( d. e7 x' T
橙醋  200cc
0 A2 R% ]1 n/ `, P沙拉油  50cc
' T1 [0 r" [5 ^+ M: r3 e7 |3 G醋  25cc
' p  O+ @* @& b( @7 X3 @5 I" s' h5.39.217.77:8898黃芥末粉  1大匙
. L: a9 N, Y9 @3 ~5.39.217.77:8898鹽  3/4小匙
5 q: y4 r9 Y' F* N: ?+ G5.39.217.77:8898細砂糖  3/4大匙 5.39.217.77:88989 K( L: G3 X# F0 {; W/ W0 v
胡椒粉  1小匙
) L' o: a& t, [) W, ctvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
  E3 {* P( K3 |! A# u6 j公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 5.39.217.77:8898* D- U- a3 |& A/ B

. g/ M' L, f" |. V) _公仔箱論壇【做　法】 : S4 |) B  p: F) Y5 `& [
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇" f; {# B7 D3 n' D, V" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! f. F! }' u+ R. P
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
4 `, C  O" C& z7 e  ^! c. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I, Z; ?+ x( O# ?2 ]; w: c& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! I7 T1 S0 V3 v0 r- O5.39.217.77:8898A.土佐醋  150cc
6 f$ j1 B" Z3 H9 B: x! A( L* \. f　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 t: |% d; c  L  f
　黃芥末籽醬  10公克
1 b$ {2 v, F1 E, l; Otvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 R# q* u) r; T9 f2 T, v" z* t& s5 m
　小番茄  2顆 公仔箱論壇9 I. u0 p! e1 e" ]6 ^  d, }
【做　法】
6 _* k. N; E6 G  O7 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
. R8 l! v3 r% W% C5 J公仔箱論壇
# y( ]5 `- I9 t+ b0 L, ^5.39.217.77:88982.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
  f; D5 U$ |  _) e9 a
( b# g2 i1 j2 u0 o. {8 f5 x公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! ~  h5 N2 t0 X- H
柴魚高湯  120cc
% y( t; Y  M; `, T9 L7 \+ r* y5.39.217.77:8898洋蔥  1/4小顆
/ m6 ~- @& F- o; ]" T5.39.217.77:8898奶油  1大匙
3 D* ]. s0 o" L* Y1 R低筋麵粉  1大匙
1 ^3 \' ^7 V8 }8 Y$ o0 x" R5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙 * A2 z4 N) v0 y# Q5 g1 R
動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.77:88985 }# h1 \! E# l& f; x9 S
鹽  少許 公仔箱論壇1 W; _2 M. c! K; ]) `+ r' n$ s
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: D$ z# V8 I- D# r2 f- y* `/ k
【做　法】 5.39.217.77:8898! A* N3 b* q6 e+ I5 C) u! }6 Z
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb% H: `8 C# y1 e( K2 t+ M' j
公仔箱論壇, p( @3 t1 Q& J* o/ j
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
9 b' g4 S" L1 n/ s 公仔箱論壇% Y& h5 _: Y" O
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 * z- c, r: e+ m8 t) K, ~% o
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇  g5 {' P0 z- m; t
　醬油  20cc
- B# X2 U- d% I4 T8 j公仔箱論壇　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \7 [9 v, k- C) D) N1 `" n
B.柴魚片  10公克
9 }0 r/ p4 \: ]: {3 h) N/ ^5.39.217.77:8898【做　法】 5.39.217.77:8898' k4 m/ \! T6 C/ h! W% j
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' q; Y8 {; o) d$ J" R
/ m5 t4 c6 t, H, p公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 & g( L' f% N' A. P9 M
柴魚高湯  150cc - N& a9 r" N3 q7 s0 h5 v6 _
醬油  25cc
# @1 Y2 I; g% i- ?7 N公仔箱論壇味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb- q( q3 \0 q) F4 W/ N
【做　法】
$ O/ O% ~% U5 u7 b0 K1 y/ Y# ytvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
0 t& M! T7 P% K1 M/ x  R% C( O5.39.217.77:8898
$ d; K& u+ j" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
. F# ]/ o. H  Q! s- ~+ B& K0 ]' V
0 _8 n. v" g! H$ b9 q. y公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# O) ?4 s9 x4 f
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k9 z7 I9 O1 a) w0 i3 r
烏醋  50cc
; C) z: t' b: j: b. o/ v0 o蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p, Z4 O% g1 u- z! L1 t
醬油膏  50cc
0 i; [; s  t+ z& s2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 4 t, w/ y5 }1 w; ]. t
糖  20公克
% a! R8 u8 C# I/ @# o8 C/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 D6 C$ Y5 J0 _3 i1 @
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
% U4 A8 u4 R% |7 ?( C, W9 K0 A% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇4 Q8 B8 u8 d2 |0 f) z! ?
　淡口醬油  15cc 0 `1 ^8 S: E, X% e
　味醂  15cc 7 S, m3 q% d+ {: U& W
B.柴魚片  10公克
3 }( W2 M2 L- p" x5 {  c2 V/ o5.39.217.77:8898【做　法】
/ ?, n3 X" J+ A, J$ n/ l( l3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。. s8 s& }& m& u; ^. X; `8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e7 [( T( G. x8 G
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 l3 n2 C' t3 ]
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb$ h8 v) w/ S/ ^) z! W3 X5 H
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 p3 ?/ ^* B! p% k" {# a
　蒜頭碎  15g 9 N: F- d  T! {
　月桂葉  1片
3 |( a( g9 d2 }& htvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g ) ]" }1 y, O( h; S* [
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& k/ f1 B1 T" X* v
　醬油  20c.c
% m) n& ~" {9 m) E9 y' S( M5.39.217.77:8898　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb( O/ S5 @# v" {
　西芹切小丁  80g
3 \8 l* M9 E9 R: w5.39.217.77:8898B.低筋麵粉  1茶匙 ; v0 ~. N+ D. ?  g! P% B( v8 {
　昆布柴魚高湯  600c.c
7 B! s* [) [: d: [( H3 e公仔箱論壇　納豆  1包 2 T% C+ o6 F! n4 W
【調味料】
# N: U# w9 p0 m. j! `5.39.217.77:8898匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
  Q9 N+ l2 V( [, D( Q9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) A3 N% j- u- g/ L! s& H
黑胡椒粗粉  適量
5 j+ Q8 e: a  _2 S5.39.217.77:8898糖  適量 公仔箱論壇! n1 s( X( y0 q( u! [
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 O  \+ n7 n" u" p7 A7 I  u' w
【做　法】
3 J; L/ A4 O6 J* V; u/ C: ]" a* N0 H1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb) s. |# h0 Z1 f  A* v' d. v9 ~1 f
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。