MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88987 H, f+ L7 n7 }7 x; _* o
A.高湯  100cc 5.39.217.77:88985 }: I6 \2 l/ @6 @
　醬油  16cc
! x4 w2 g+ }# R1 P, G! Ttvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc 公仔箱論壇/ k# c) w; U4 I2 _
　酒  33cc
/ J$ R  b0 @6 H) u/ Q3 q公仔箱論壇　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 c6 ^) B! E8 k" w# g" u6 ^
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, B/ X. W% T! v) `5 J
C.薑泥  適量
% b* x6 E! `2 @( l' B) Xtvb now,tvbnow,bttvb" w: k+ }  O/ B: O9 \( F0 _4 }
【做　法】 公仔箱論壇- A  c$ i' ]5 Q# v
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77:88989 }0 Y, Y5 J9 U9 J4 v5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T3 S, v( j' N& }% |
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 o: o9 l2 |1 U9 ?
A.高湯  100cc
/ g, M% _; S: k& F3 X- f/ p1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
3 X' g& D- H5 U0 }公仔箱論壇　醋  30cc ) y: t, D: ]( F. C% e3 t; Z$ Y/ A
　味醂  20cc 公仔箱論壇" _1 D8 k4 V* Y4 S  B
B.蘿蔔泥  20公克
1 Q% T5 z2 e+ R, P( ]( V& A+ @　蔥花  10公克 ) h. p) @! H! b! k2 g/ Z
　七味粉  適量 : j; a$ o( L6 O- ~$ X" R7 I8 S! N
5.39.217.77:88981 f: Q  S. r$ t1 @5 x
【做　法】
4 \. t1 W! \8 a0 T# a* `/ J2 R2 H4 Itvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。8 l$ v4 V1 F% [7 H7 m7 r

5 j! N8 m: _& [- Q公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 * w  Q, E% D/ H# u" R+ s
柴魚高湯  100cc
. n, Z) {/ y" k4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
4 n- A5 ~# b+ B2 H) O+ c5 g2 ?! c; q5 btvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb, e/ H$ \8 g9 a# o
味醂  25cc " e* R( B6 h& h8 X. O
砂糖  20公克 5.39.217.77:8898% C, ]& Y5 D& {& x3 f3 \  W  J- t

  k$ B" d" e: ]5.39.217.77:8898【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 F5 p# i" |, @
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇- [% q0 s4 A" G8 _4 O  M+ I5 I
5.39.217.77:8898# s' E; f3 B5 K8 Y4 j
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】
# O0 J" v, |4 q, C- }/ ltvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc * ~6 O! i" D" j3 _: ]
醬油  10cc 5.39.217.77:88983 L. B: ?2 P, E1 \2 t8 P* o; f$ w% v
醋  33cc 7 J' n# ~7 y5 f
味醂  13cc
9 c. `4 T0 t6 ]0 t0 d% ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克 5.39.217.77:88981 k( a1 C. B. B- ?# Z( y

) t" S: j. }8 e, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 |2 B3 c  g. i! t: l7 B, q5.39.217.77:8898將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
9 |% C8 ^) E6 |
8 O' ]( Z  Z, ^& d- T: s7 r備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l1 `/ O% V: C8 v0 e1 _/ V# [: X
水  100cc
! |1 ~- ]- c* K% q0 b; J公仔箱論壇醋  65cc 公仔箱論壇: O$ ?& t, T6 _, h# P% J
鹽  少許
) ^) x# ]8 U. t& \7 N- `) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 5.39.217.77:88989 b- X9 \4 r/ y' |/ S

+ l% o* k7 E) v4 v" X. \; n6 D' T' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' D' H9 R; V( z; |公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。6 D- x5 y# k% q* Q7 N( W9 z* i0 Z' _
4 Q& E5 _" r) r& R  K; c; l
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】
$ L# s% h' U8 PA.橙醋  100cc 公仔箱論壇5 c  I, S) t! ^5 O9 X
　沙拉油  50cc
1 O/ U6 ]# ?  w( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 公仔箱論壇% c: C. U- w  j( s  I
B.柚子粉  1/2小匙
6 p) g+ P# r& S$ T* Z, C! j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* G) v% }+ P+ H1 a/ r2 w* G0 Y
【做　法】 公仔箱論壇5 t2 @% H# a4 G0 h' c6 s
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。, @& ^- @- x5 p* h) j3 t7 C8 g

- ~  @3 }0 l1 S6 Q# X% }" ?公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J6 V  b6 T; g( q1 h
5.39.217.77:88986 ^: \- n/ o% l7 w% d" b. m% M
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 % z! G2 v% \3 f
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. |! J  h# \% u' ]+ A
醬油  60cc
- G: R. o& l9 K7 C, A( Ttvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
( S* l% Q0 E* A  Y# }; U4 D/ k味醂  40cc
: r8 N3 B# C( V& r; t5 J$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
; W0 w+ P2 J. j8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d9 N& v+ G# C- U! A- j. c7 P
檸檬汁  15cc
0 ?2 m( X8 |0 }! |( I; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q! S8 n3 e& y; ~! S' p
【做　法】
$ k" `) M) _: M7 i: q+ h9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% z) ^' h% Y2 J: B2 O- f( N

' F3 E' K- n, P+ |' S& w5 w5.39.217.77:8898用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
; d" \5 T8 k; _5 x% A! T橙醋  200cc
' k" }0 W& i) }7 s7 R( H沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C4 j/ a. p5 ^" i# D
醋  25cc
) Q7 t9 y% n. L5.39.217.77:8898黃芥末粉  1大匙
2 M5 E$ b( X8 Q鹽  3/4小匙
: {9 {  }4 q5 c9 {+ b細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: J2 R9 Y( b, u& i. [0 m7 b
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇: H9 |/ y4 S2 j' H
蘋果  1/2顆
( N: ?2 `8 R: H* ?; X公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 ' C3 ^: z; Z+ L9 l
& m/ n/ v+ C( H/ @
【做　法】
0 t$ I% ]2 C: V$ Z; E公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
$ w  }2 V6 `) U& \7 m5.39.217.77:8898
- W3 f' k4 x1 T. M; F2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
& s5 @: }: {9 w& J0 Q. n0 {' [公仔箱論壇
2 ^7 R6 X$ V; {: m' G2 p公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
5 ?; o, ^( g2 L/ _: {# ktvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
: v" D" W7 j0 D8 D1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898$ q4 G) b0 i# |1 T, T7 E
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! b8 [; A: s' F; e2 @# s  o
B.青紫蘇  2片
# e( W7 |5 K+ t( y* s# }  `5 g. Qtvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 w$ R/ T1 u4 H
【做　法】
; y: l+ o( b3 h0 E7 J2 z2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。" B4 ?! L. r/ x: D( z

0 z: z; x8 p$ m5.39.217.77:88982.材料A調和均勻後加入作法1.即可。  u+ `7 ?$ ?: i
( [# H* @* L+ Y/ S, v) @
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 8 G+ q  Y+ N+ t: e  }$ K
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y1 i2 B5 u8 _( Q' Z/ H
洋蔥  1/4小顆 5.39.217.77:8898  x0 u8 a. ]% @# D2 j; I
奶油  1大匙
9 o* B+ E7 A4 O/ a- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
  }. L/ t# I) P5.39.217.77:8898咖哩粉  1大匙
# a7 `5 o4 {7 s# W5 i, dtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc - ]6 T. y5 X  {" V8 M
鹽  少許 5.39.217.77:8898# O' E' r- b- H3 {* s: H- U- Z
胡椒  少許
1 F# H, W. u0 F公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- t$ t5 A! c4 `3 c
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: B3 K3 x' _! R' P6 p

! s% E# ~: d3 B4 p! |: a公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。" U. o" s/ D3 d; h* t% ^$ m+ I

+ U" c9 i  N) M4 V5.39.217.77:8898用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898( T6 X; q1 c- r8 O0 u
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb* L9 U: ~+ Y+ X8 A
　醬油  20cc
* O( g, h, Q% r" j2 ~) p5.39.217.77:8898　味醂  20cc $ k0 r/ h: b! V4 E9 ?
B.柴魚片  10公克
1 G5 p# O. w. f( h& w9 w1 f9 S公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 {# R2 o. m- P
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.77:8898% c/ v# K, d8 l  e8 d" u6 u& w6 L

/ H% a! B5 q2 r7 l. ~5.39.217.77:8898用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z9 Q* Q# w2 r0 `3 Z
柴魚高湯  150cc * M# r% W: @# M8 N& C
醬油  25cc
# e. V- `( r! r% T! m$ I- Jtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
2 X- x; h; s  L) z! p5 s) O9 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 {7 \7 F* L( G/ m9 U
所有材料煮開即可。0 I0 R% l1 M& @" \5 k3 k. C

# O  t) L" O+ A$ P& X! b6 d用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
! r7 H5 I+ b" t/ E5.39.217.77:8898' F- q, r# W/ i) Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898( r: s+ Q  g- v; J2 u7 G
辣醬油  50cc # y, y0 ]' A7 @6 O
烏醋  50cc
6 b8 U5 i* T% c' D$ H5.39.217.77:8898蕃茄醬  70cc
1 V# S" q  `8 t公仔箱論壇醬油膏  50cc
/ ]6 w5 S' ^+ t% R2 u! a0 r( l( Y+ E味醂  50cc 公仔箱論壇: v2 F& V) M6 T6 o" u
糖  20公克
8 ?, I( Z* M" ^9 j6 e【做　法】
3 g9 ^5 l0 [0 r/ ~; ?" x5 r將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
: f: O' _$ }2 `; g. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 8 G8 z% ]& c! d% J" ^2 {
　淡口醬油  15cc 5.39.217.77:88989 r* p& ~& z7 ?' r4 m' B; q$ m
　味醂  15cc
+ Y2 ~+ T! @3 k% Btvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇; r4 e1 |& I- l
【做　法】 7 i. e* @) d) H1 K8 \
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb" t3 x2 Q0 V4 {6 w5 d

- X/ u# b; n; r( K公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
- s2 w7 Z; e1 t0 Otvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g ; |9 `1 \* m0 ?4 K& E  p. K' v) S+ ~
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u8 G2 N) W: ]
　蒜頭碎  15g
6 D5 g" g6 Z- s! A! ]% `6 r0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 5.39.217.77:88981 x& k- M0 ~$ Q3 h- G1 H
　絞肉  150g 公仔箱論壇+ m  U$ j! ]; a5 C) z6 d: ^. H
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( s! U: M: o) K) Z& C
　醬油  20c.c 5.39.217.77:8898  a1 u9 Y* G/ N9 G- B
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb6 u: l' o1 J5 a# z8 b* z+ `
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb& U; C/ x0 `' V! h6 \# I
B.低筋麵粉  1茶匙
" d. g6 c; f' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
2 \6 Q* |+ ~" s5 L7 {0 w- w3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb  l6 D- T% w3 D. m: T
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 ]( x4 l9 X% p4 n
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
9 Z$ s4 E  H7 }! ]% W公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
" r; q7 G7 v; q  L; k" r# h黑胡椒粗粉  適量
( q8 p& `9 d' K" h$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
& _' }  |+ ?" L8 E, Q' J" W/ i鹽  適量 9 I+ F- b# _! k& E" H  r4 A" h
【做　法】
! e  z# F- M% ?9 T& p! T公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
- g# j* u( H# Z7 \9 _5.39.217.77:88982.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。