MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( Y9 e+ A1 ~6 O  Q' {/ z6 _
A.高湯  100cc
9 M8 \1 ^1 ^% X. s　醬油  16cc
% w" M# x+ i9 S# u4 F( h公仔箱論壇　醋  33cc
$ S/ g( m, `1 {8 I. Y! s　酒  33cc
' b/ T1 v, ^% t& j# S5.39.217.77:8898　味醂  33cc 6 y8 J0 ~3 v1 M  g# r
B.柴魚片  10公克
6 {8 i4 L! r$ S- Ctvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 公仔箱論壇6 P$ W1 Y  \$ w' ^& a" ?+ E

% ~1 d9 @2 [+ W! |【做　法】
/ d  F6 s2 Z) d* x, s( U0 V5.39.217.77:8898將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.77:8898& V# R# j7 X8 ~- I$ ^4 t

* d  y1 `% {% Z) j# y( L5 c+ e5 I2 U5.39.217.77:8898用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: G6 @8 k& L/ r' F3 |公仔箱論壇A.高湯  100cc
; M) O- i  E' I6 H# _. a9 i: G3 t公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇" K" N7 X( o9 j  I, q/ g+ d7 ^
　醋  30cc + U9 R+ i6 ?9 U5 X. U1 L
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb0 {2 K1 @! l" Z+ H; q2 o1 J
B.蘿蔔泥  20公克 4 z. e4 B( d7 D" z2 |6 ?
　蔥花  10公克 公仔箱論壇& [( B5 e4 I, }4 M, M7 v$ e
　七味粉  適量 5.39.217.77:8898' N3 N! ~7 G. h0 a  |2 q% ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 @. L. h5 z! @* i, O& W; Q( E
【做　法】 , e- E7 D4 |9 a5 ~
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
8 ]6 x& a5 @$ t4 |5 W公仔箱論壇 2 z- n9 a2 [' p$ ^; O6 T# d
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
  E- ?/ I" e% [+ D0 U. S* b柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb2 V& b9 y$ E: J3 h4 E7 L+ ~7 W
醬油  1小匙 公仔箱論壇1 J. |0 _2 K7 j% N1 T  v
醋  50cc 5.39.217.77:8898' l, p4 K0 P& n0 N5 o+ a6 n2 F
味醂  25cc
( n( J. J1 T1 p  V6 g) K* O砂糖  20公克
% j3 e9 @& T7 N- f2 l) S公仔箱論壇4 v# L. |* O6 v: v( X# C/ `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 p# k0 ~! [4 c( [9 J
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb, g+ g* Q9 ?5 K; s/ e

# o, i5 D5 o8 f, K! Y+ B備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇, m" A0 C% Y5 Y0 i+ }3 n
柴魚高湯  100cc ( H) H, L# U4 ~# e3 y
醬油  10cc
6 Q& W8 C# f- P公仔箱論壇醋  33cc
: ]+ x+ d' S8 X公仔箱論壇味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e3 z2 z3 ?( o* z
砂糖  13公克
/ a. Z* H! N# D: ttvb now,tvbnow,bttvb
% Z% o4 E/ ?& S: K! _# @【做　法】 & q" B( ?5 Z6 s. V" ]8 t
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' P' J$ o* f9 J9 B, r
5.39.217.77:8898, \, y9 a/ t, n3 f
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 s7 [, ?2 ?5 s2 [, |
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. K! b$ M+ v, _! n: Y
醋  65cc : N  `3 k/ j" ?; C2 o( a8 O
鹽  少許
8 s: N; K5 f' [  Z' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
# N" Q5 \& _2 X8 M7 [tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 p% d& e# S" y2 m
【做　法】 5.39.217.77:88988 n: Y. H" j; e, V; h' @: C
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
. H3 i0 g+ P. Q, ~: z5.39.217.77:8898
: B: j/ A7 s' H7 s3 j) J) N1 s5.39.217.77:8898用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
: U3 K* n' d6 B7 ~3 A0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
5 L! }) o! ?- Q5 \( Itvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
4 P/ ]% x; B; N. i5 W% k- ^* k公仔箱論壇　檸檬汁  適量 + q; f/ l( J- L+ r* v/ I8 Q
B.柚子粉  1/2小匙
" L) ]8 b' X8 W5.39.217.77:8898
6 }5 {8 K# ~& n3 T( K) x* O公仔箱論壇【做　法】
1 J  j8 G" u. ~tvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
3 V7 E  r4 ~! u7 G5.39.217.77:8898
/ v; T9 I1 G1 P% m用途：做為一般沙拉的淋醬。
3 T2 ]3 _# E: L4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j  K! A% ~6 ^2 ]- Y0 c5.39.217.77:8898備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
  h- S% C, f1 t8 J' }2 _; d柴魚高湯  50cc
$ H0 O2 x% U( V% @公仔箱論壇醬油  60cc
# ?) Y5 ?6 X* Z6 w5.39.217.77:8898油醋  200cc 1 v0 H5 }( U! E- K1 }2 Q# @, ?- f
味醂  40cc
7 l6 V( p( n* k" t+ Z) Ytvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克
! ]. u& Q9 a# R2 x# D0 h& `公仔箱論壇蘋果  1/2顆
/ Z' g, ]8 }$ @$ W0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc 公仔箱論壇  m" e7 o4 b/ p- o/ m8 B9 ~; P
tvb now,tvbnow,bttvb/ D% t% `; c  `0 `; ]* `
【做　法】 3 D2 x+ l1 e7 W* x) f  w1 U8 _
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
  C8 e; b3 A7 d4 ~, j- _公仔箱論壇 5.39.217.77:88984 f: a' l" g0 @' z8 |  A. f6 a
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
1 Q8 V# m- R' P+ V! J公仔箱論壇橙醋  200cc
0 J; y1 W) e% u. V9 qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc 公仔箱論壇2 z0 j9 W! R% o$ W7 K) I) q
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) Y7 w& P) r; Z
黃芥末粉  1大匙 5.39.217.77:88989 |4 o# E( q& ?: O" K
鹽  3/4小匙 2 `$ m; r$ G/ ~7 r/ E6 ?5 w3 a
細砂糖  3/4大匙
, M2 I9 w9 D4 E1 t" r胡椒粉  1小匙
4 e7 w& B2 {0 v. C1 g2 f. {5.39.217.77:8898蘋果  1/2顆 1 F3 v2 I& _4 Y( X! w
洋蔥  1/4顆
, t7 a$ d/ u; }* r$ k" V4 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `3 A8 o4 L( `) k% B% s
【做　法】
7 b: v- G3 n" V- y: a, b6 ?/ |1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb! U0 S) ?6 h& f) J8 c! y

1 ?% h5 d2 k  G公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 G" {9 c/ l3 p/ l

9 }# f) b( z/ u# I) N% [* m公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) l* a* ~% \5 R3 d公仔箱論壇A.土佐醋  150cc 5.39.217.77:8898/ |: I7 D+ ~1 i
　沙拉油  50cc
2 ~9 r& W7 U4 _( k5.39.217.77:8898　黃芥末籽醬  10公克
$ L3 r* q9 d3 K2 D8 A' G7 R9 V! l9 ^0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片 $ N" `# K) |% k: z; l0 ^5 q
　小番茄  2顆 ' k! m: R, x1 \; m/ y' X
【做　法】 , T& Y( h" p" F
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。7 n" j( Y- B' E1 d+ A
5.39.217.77:88980 F& ^% B/ Q$ Y* v" O0 D
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
: J+ B9 v  `; y/ }( @tvb now,tvbnow,bttvb ) b0 _, v* `0 T/ N
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
5 J- c! u$ {% {) [7 s$ m2 _公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
& y/ Y# A1 |+ X2 k) x5 u公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
* F1 X4 n2 `  {; u1 c/ T! c4 J公仔箱論壇奶油  1大匙 . J6 H; R1 e1 y, ^& R
低筋麵粉  1大匙
, ?8 P6 D* n3 F: l! x/ Q公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% O7 p- B$ B5 e) G4 t) ]( r2 B2 l
動物性鮮奶油  25cc
( Y. q" J% O8 x# {5 n鹽  少許
4 |' n; X2 X6 ~3 }5 L- |% S, D+ N( `6 M! P胡椒  少許
/ R9 k' y3 F) R9 B% y( p% b7 y公仔箱論壇【做　法】 % ~# x, x/ U3 W: ~: M& l5 P: n
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
: V: C7 ^1 z; U- K7 D1 \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [4 ?/ {, i5 y4 O" J% b5 T# f
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
) F8 _. B% c. V5 W4 |# s; K+ h
/ g0 H- T6 y1 c+ H( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
6 Z  W) F) r# b' z! n  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇% r/ i/ F0 V1 |  K7 q
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb1 X- U6 Z3 F+ I/ y  v
　味醂  20cc 5.39.217.77:88985 o1 I9 Q- B5 V6 z- D. Z
B.柴魚片  10公克
0 I4 R( l2 J! ?5.39.217.77:8898【做　法】
5 k2 H9 b0 @0 G- M! j1 c  W6 T將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
& K) R% y( U8 Q- J: | 5.39.217.77:8898+ N1 C; q  {8 D
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88989 d! Z" }( D& }" ~; b4 S$ k9 N
柴魚高湯  150cc
% P6 n5 M) j. D) n5 y; u/ Q醬油  25cc
0 T/ H& G  z7 G味醂  25cc 5.39.217.77:8898) A& e9 D7 ]7 F3 g& _$ L2 I; K' o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. J0 g, J/ k! S1 h% W
所有材料煮開即可。公仔箱論壇; F8 X0 s: _, J. i/ j; u' {
5.39.217.77:8898' `7 P8 H* Y4 M& k) ~+ g$ Q; H
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
+ y4 s/ h; c2 j7 a, w0 j
$ u0 _0 @( x. u1 {5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 6 ^( d- J7 j, z2 ]! I) t" }( ?& W
辣醬油  50cc 3 f# y* C. m# i% K% V5 l
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 ^; Q9 y/ n8 e8 W8 J4 f
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇# ~$ \5 L2 B$ ~9 ^
醬油膏  50cc 公仔箱論壇6 Y9 {( \; U9 |  i# v
味醂  50cc
$ B) w8 `7 E7 R3 J糖  20公克
6 _4 i* V" Z+ A, u9 C9 W【做　法】
/ S+ J, G  {1 q* r3 g/ @( R: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: {4 |! ~; a) E9 f2 n/ ^
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; ?: Q# c/ Q9 @9 }2 r, E2 r
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇0 P" W! e: ?# I- P& F2 A1 X
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l1 S, J2 y9 u2 b0 T  d  i( q
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G+ d" o: R9 V/ M1 g
【做　法】 : a. s6 j1 X" j- K
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
: q& r* d1 V8 e5 y7 h* Y7 Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d3 ^% g+ e, W' a5 t; \
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
; `& D& \- g7 J, A  S1 Jtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; K- v2 i/ f$ e* ^2 I# P. G
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb! L& y0 y: D* r6 t, b  G; u
　蒜頭碎  15g 5.39.217.77:8898( E9 M% ]. g% V! i9 o6 I3 i
　月桂葉  1片
9 S& j. a, t* y+ p7 z: h, `8 E　絞肉  150g
' M% W8 M- B2 M: Z% r/ V3 z! r7 s, N　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb( f- |+ ?8 O- T- n7 c3 E
　醬油  20c.c
' J$ f1 [! _# [8 g1 G$ }　紅蘿蔔切小丁  80g
) x4 B$ V; Q* W( }: ?tvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb* `2 H- E) P' h$ h- m- t( d7 K
B.低筋麵粉  1茶匙
. [9 R' ?; B3 [/ v+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c " o2 b& ^3 T1 m& s4 L7 J7 Q
　納豆  1包 公仔箱論壇. @" S$ h6 a( r& l4 U
【調味料】 公仔箱論壇8 j" n8 Z% u, @1 e
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
8 A) u+ P5 C2 g  \咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇% [4 T% G% ~& [) |. X- S3 J4 F
黑胡椒粗粉  適量
9 ]" e/ Z; T% \: r9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 公仔箱論壇8 l( w$ v2 v( _3 q( T$ x8 Z8 D$ l
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m. g- A* _) E5 @  n# X1 ?) m1 S
【做　法】 4 G9 M1 E! X' Y" M1 U5 o8 H
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇! @- w( r1 c  l* x* T
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。