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【材　料】
4 R# Q  [5 |. u- D% e1 t* t+ R: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc * d8 P) |0 h) Q# F* F
　醬油  16cc
+ p" ~3 G# y: T) G1 \公仔箱論壇　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb% m: m4 ]) B* c+ T7 [
　酒  33cc
/ t3 M/ q9 D8 G3 _% j; J  R公仔箱論壇　味醂  33cc
8 N) M5 d& J* e8 B公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
# r- F' h3 v' O) e; }C.薑泥  適量 5.39.217.77:8898+ I7 r0 _# y& T5 n% X! h2 d
5.39.217.77:8898& i5 g$ P3 v) }
【做　法】 * P8 g$ _! S( d5 Z7 k/ V/ d( ^0 a
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
" ?$ b0 `/ f$ {9 r6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?7 U$ C) G$ N, \9 H6 F1 E用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
8 q; t3 m: k5 [$ S$ Y; f( i# @7 Y) jA.高湯  100cc
0 w1 x6 S( U$ h# v4 O4 R0 p8 k　醬油  20cc
* o8 E8 _$ k/ K3 w- @# ]公仔箱論壇　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ i, _/ n" N" _
　味醂  20cc   A6 f6 r# e& y5 {# m* }4 D0 x! y, p
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇5 h0 N2 V. S/ C- l( Y
　蔥花  10公克 ! A- l  S4 X7 E
　七味粉  適量 5.39.217.77:88986 F: N4 T2 t, d. D$ M& y/ m
( O2 q7 z! g3 w2 h! e% ?
【做　法】 5.39.217.77:88988 N& s# c+ Y& _
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
$ u8 w( a3 _2 |; F2 P  q5.39.217.77:8898
; l4 {1 I$ _! t  A( z! ~. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
; w# |; p6 s% O, G! g公仔箱論壇柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇1 h: g' a7 ?. b1 H! q, j
醬油  1小匙 ) W8 X2 {4 E. D1 E5 [+ v
醋  50cc
7 r1 E" E2 U0 U! q" Q# M4 ~- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
- ]; }2 o) X9 a1 t$ S5 t砂糖  20公克
! m/ N4 `+ W; J0 K5 c" O- O; A- f  B7 w
【做　法】
5 s+ k+ U6 |4 Y1 ?4 Z/ G公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, B+ n( J( Q) V4 ]7 u+ R3 rtvb now,tvbnow,bttvb
7 ?: _+ s% m+ N2 j+ A; R( U備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 + J$ O4 y$ K) x
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇. h8 L+ h2 v+ E# w8 N% {* m6 X- y" d
醬油  10cc
) w: x+ ^$ }0 x0 H; y公仔箱論壇醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d5 m0 Z- p4 \9 p
味醂  13cc - H( `+ \. f% r( }" k* O4 a
砂糖  13公克 5.39.217.77:8898- ~; m& ]; O  G, U' M: L0 w' m
0 b& p% r3 G- l5 e& X
【做　法】
. y2 W, `! F, s) r- t公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.77:8898! Y' @  |. a7 w8 w& B

. @$ A2 c1 _7 R! \9 @0 N' S公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. ~5 L, x% B/ n/ y3 itvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
. |4 N5 @0 s" p+ }, S醋  65cc
1 D$ d! k) n( Y) Q公仔箱論壇鹽  少許 ) T4 O4 s5 ]8 B' k# [% P1 J
砂糖  50公克 9 x; e: u5 i: Q3 q4 K, V* N

; }  e, R$ l3 a2 ?- J; L/ l5.39.217.77:8898【做　法】
  J3 a; F6 @' K; [8 ~( F將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- r' f+ a/ i- j/ Q" G& m 5.39.217.77:8898- d1 d$ C: o3 o
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.77:88986 f8 _- u% t# S' ]
A.橙醋  100cc
8 I; s3 p: U" g2 }. m/ _公仔箱論壇　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y) J7 D+ p$ _; _- C: Y
　檸檬汁  適量
2 g. P; x- N5 Q/ V/ K! M3 A3 H4 z公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
/ x1 F; }' h" _& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C( x: q, V# S
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `- \' V0 l" a9 x( A9 G' M. z
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
% J& {4 L6 _5 W% Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 ]. I, H5 [" t- c$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
( s3 F' `, X5 p/ A: s9 t
6 ^2 A7 j9 X6 j1 M公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇6 g( }2 O; l; d0 n
柴魚高湯  50cc
; R9 h9 ?  z0 ?7 A$ x: ^  L公仔箱論壇醬油  60cc
' k" U0 y( n$ q' N# T* h: J- b4 {5.39.217.77:8898油醋  200cc
' u' s/ j. }% ?+ Z0 T味醂  40cc
& b9 U2 w$ o0 C! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 # Z; O% c7 @" _& J, H% q1 V
蘋果  1/2顆
4 P8 R: w& H3 B) {# A5.39.217.77:8898檸檬汁  15cc ( a; u5 ~( ?/ L. k0 S3 \& k' E
公仔箱論壇8 \# r5 c! N+ X6 z3 Q: @
【做　法】 5.39.217.77:8898. t' ]& Y* j+ P
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
, y2 G( ~  x! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; j( N7 V6 s; B5 R* n' f, G
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! ]4 t* @5 \4 e. k& V5 f( e5 Q橙醋  200cc 5.39.217.77:88989 {9 m  t# e6 M0 H
沙拉油  50cc 公仔箱論壇" g& i: P  W; \% m7 N# m/ A- L( T
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?  t( v: G) B- C; D. v/ y
黃芥末粉  1大匙 / a/ X, {/ t" w3 Z* b# j' p
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇3 o% y4 x$ o( }. L( T4 C4 P! ~
細砂糖  3/4大匙 . v9 Q+ T6 d5 G
胡椒粉  1小匙 8 y: O+ k' l( s8 Q' m! O
蘋果  1/2顆
. d+ @  R6 h4 ]洋蔥  1/4顆
: c0 L$ p+ S6 t" Y6 Q: q5 ?5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" F$ }6 F. [, R6 w8 v* j, V) b
【做　法】 % V5 g1 z4 d% c' D+ z1 O# y1 p' D
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
0 S9 X' ]4 Y% \5 Y) D( R8 h ' ?1 M2 S9 @: U
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.77:88989 U& g7 J9 ~' q
公仔箱論壇# T& e. M) a/ S' P$ s
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ |7 L$ g1 j' y! q3 y0 cA.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb! j3 e8 Q0 T9 [7 [3 v
　沙拉油  50cc 5.39.217.77:8898! c7 j, S3 i5 B0 n$ o/ A5 i
　黃芥末籽醬  10公克 2 F3 t# D2 L0 W$ F: z3 U$ c
B.青紫蘇  2片 " Z8 F4 ^7 j$ X$ ?- _2 m" ^- y% c
　小番茄  2顆
2 _' U. E8 M6 s) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.77:8898# i6 g. Z4 E, q) }, K
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
# y5 V+ H. |( b( m" s0 \ & }& X- ]! Y" G$ V9 n) N  }
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
  j/ A: A9 e* u9 I: g7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O- @* s/ H! q# u: L" @
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
9 \. ^. I2 n; D& x9 B6 n柴魚高湯  120cc 5.39.217.77:8898; w- q: I& `$ S4 x% d4 Z  r
洋蔥  1/4小顆
1 z& `7 P3 f% e1 N9 A: R奶油  1大匙
2 m1 y/ T, a, y# f5 g% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 " {2 m* g8 p; O; o. r5 s" T6 D1 q
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z9 {4 b4 I# b) q, O. v9 l2 c" p
動物性鮮奶油  25cc
! g" r) U1 K7 t, r; N公仔箱論壇鹽  少許
3 ?7 h: `- l  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
7 E9 q/ W. ~& z. m! t) g5.39.217.77:8898【做　法】
* f" A3 ~& x4 Y' w" y- ]7 @tvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
% E  @: r9 |4 ]: s  O3 xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898$ [1 y: e2 A$ m; c9 o9 W4 U6 U
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。" ]8 U5 [/ D) x# @) r: F7 e; @

# j0 g4 w( Z# h9 ]( _: l  [5 n用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
' z' G' r6 z9 G, u7 P公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 9 g' H$ ~# Q$ g
　醬油  20cc
9 m/ Z. e- o% {$ K7 E3 l公仔箱論壇　味醂  20cc
; j3 O2 Y& u; R4 X; b; U% x公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 % U+ F- K1 }: ~5 f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* x' O4 [& `* b) H6 z9 A' S
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
6 l& h. R9 z& P+ g) a5.39.217.77:8898 0 S* d7 Z/ x' b6 M6 x
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
9 i3 V7 _7 ^6 d6 s3 p  t柴魚高湯  150cc
5 s/ D6 T& j3 u+ P1 j5.39.217.77:8898醬油  25cc
' ?6 h, K1 Q" t2 k/ O* \! y' Ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb+ v5 I  f0 h/ P' n( ?5 F
【做　法】
7 |$ I& f$ X# V/ ^/ D9 B公仔箱論壇所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb# |/ d0 v; b& x0 i# v

/ b5 j" m( p: ~8 Z2 @$ D. itvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
7 I8 K6 {! X8 R  Y0 e, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- o, C) `8 |1 L  H
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 0 }  e4 }% X) u7 L6 V3 G
辣醬油  50cc
9 z/ x$ [, Y0 y6 k1 otvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc / m8 Q3 j) N- ~: L
蕃茄醬  70cc
2 _: u* m8 P. M: B  ktvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
9 j$ J- I% n: s) M8 [  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 公仔箱論壇1 x# T8 y# r6 U$ c, D1 I& d5 \7 h
糖  20公克
* L! I' b2 Q( U! @! [. t$ d【做　法】
' x% t; c' l) d7 Y8 f* q公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
- G4 W$ _) K7 {' X# D) b* u公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b/ r; s: `* `. |$ i
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ {0 j1 b( o- G' }8 y
　味醂  15cc
# z+ E, b5 \: {- `! {" kB.柴魚片  10公克 ; c0 }# p- j' Z5 x
【做　法】 1 Y5 Q3 X5 E/ t9 C0 f/ K% \
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
: c  [( V* C; q: @* L2 D$ q1 @5.39.217.77:8898 公仔箱論壇  w9 B# }+ \$ X! I" x; q, i4 u. G( V3 b
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
# y) T' p9 `0 [6 x, ^1 |tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
9 D8 V4 g1 K7 N& e, s; b. g　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇# U: a9 A6 [2 l# Q
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇+ r) P9 N! V& Q! A
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb( w, z& d$ |$ m% g6 r9 o
　絞肉  150g 公仔箱論壇% I1 ^: V; _0 G) F4 @3 Y
　米酒  15c.c
8 b1 k5 m6 o  D3 w　醬油  20c.c $ j! d$ |- C4 n6 x
　紅蘿蔔切小丁  80g
) C$ }5 |! N( S1 `7 ?5 R4 ?3 V/ j' }　西芹切小丁  80g 2 ?0 \# G: j! O5 |; A# T! f
B.低筋麵粉  1茶匙
# W1 n0 W. e& t$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c
6 ^- \8 T# j, z' j, \tvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
% y4 w  b# l9 y* ?tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
1 Y8 T6 O6 c$ b1 a# q匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇4 `9 C" z* i2 T- Y8 _. b
咖哩粉  1大匙
/ z: j  q1 r7 F) A- t5.39.217.77:8898黑胡椒粗粉  適量 9 a, W/ a8 y% K' \6 X+ t% F# w7 Y
糖  適量
) `  ?, B( o& h  U5 K1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A9 ~! D/ J$ f  Q6 k. ^; o, ]- m
【做　法】 9 n" `5 ]) J9 p: S
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
0 H2 C0 o- L! Q/ S( A2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。