7. 野杨梅朱古力蛋糕
5 o5 t7 \- m& e4 ~9 |" E- vtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 6 個雞蛋5.39.217.77:8898* @& w# w, F+ d6 ]
(8位用) 2 湯匙砂糖1 p& @( M3 v y! k# m
1 湯匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb7 i: u8 y4 e2 M' ?
5 安士淡牛油
& Z/ p! H/ v3 y9 z公仔箱論壇1 磅純朱古力
b' g6 |6 ]* G( B p! g5.39.217.77:8898
6 O* X' M7 j. ^% ?+ @0 h5.39.217.77:8898野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P* I3 v8 ?) w h/ s
3/2 磅野楊莓tvb now,tvbnow,bttvb& j1 r/ w+ s8 Y
2 ~# u% w; z f5.39.217.77:8898碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
, o/ I; Q J0 |. ~1 M5.39.217.77:88982 安士野楊莓5.39.217.77:8898. {3 H3 }0 x9 } p# P; M! S
8 塊小片薄荷1 j1 t" L7 ~6 A' B- W" g" r- L* g+ g
12 安士高脂奶油5.39.217.77:8898: ]1 a9 M' T0 s
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做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
+ e' d' _3 V, i1 i7 U5.39.217.77:8898牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖tvb now,tvbnow,bttvb; w0 l4 f/ g9 B: {% u! j) i
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
; k, F9 ^. h, B% K1 e& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
0 Z: m& B( Q/ k5 D9 j(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
. x+ N; r ?3 N+ |, \- m牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，# H1 u5 h, E, Y# I) s/ l% A
搖勻後倒出。
/ p, }! V! I6 ^! T. z公仔箱論壇(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
6 `; J8 K2 h) q# W- U: j4 ?/ ]公仔箱論壇璃碗內。5.39.217.77:88987 e& X+ H2 N# |! _: l2 B' x) `+ H
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一公仔箱論壇8 p) P# p9 E5 r+ i" u, t+ N
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間7 a8 A5 |& q" j
中攪拌一下。
! Q6 w8 p9 d; Q' a# u+ d3 ^5 c0 E(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
V- D6 q) \& M) w6 \9 |& a- R匙攪勻。
& A/ j6 k3 V" {- l& b9 B% y公仔箱論壇(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身0 Q9 G0 A. {, k$ o& V
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為tvb now,tvbnow,bttvb. j1 ?+ P0 k7 u5 o- o
有光澤的糖蛋白醬。
0 E% C8 P' L# ?4 J8 t4 T, q \公仔箱論壇(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 w% g3 j8 r" d; \
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
4 \. q3 r, K& g* x: U4 n公仔箱論壇時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
. r$ |2 o4 }, {' ~3 g公仔箱論壇攪勻。公仔箱論壇, G, J1 _9 t( [6 I
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
# g% |$ [- o+ M$ b2 k! E$ ktvb now,tvbnow,bttvb使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗6 W: Y4 d2 F! a H
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
! h3 D% C; E9 V0 J: Dtvb now,tvbnow,bttvb後，冷藏約 2 小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 E. Y2 n& _; u! R U$ T/ h; v
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
0 q% y: L9 F0 D黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
& ] m/ V, v$ E5 }- P# D0 ^中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
% A. D3 t/ K# U! p! o/ itvb now,tvbnow,bttvb著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
" }9 z5 q( D$ t0 r公仔箱論壇可底向下放好了。
6 q) q% X* ]7 A- D& h9 O5 i) M(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
- y# j' F$ Z; C0 M/ e& d5.39.217.77:8898拌成茸，用篩除去野楊莓的核。tvb now,tvbnow,bttvb. S0 A7 ~5 P0 v
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
4 s+ `! T% v' J8 p8 t$ k璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
$ ^. K, \+ j2 y; l& l( z# m拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。5.39.217.77:8898% F! p+ d& y5 r3 m: W+ K- K
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕
4 r# v! E h# Z, @) X尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M @2 T. e5 v2 W" |& a4 n! R
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成tvb now,tvbnow,bttvb. e$ T& ] ^* \ y) M
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8. 朱古力栗子冻糕
8 ]* H0 v& Y8 k- l C& W9 K$ V5.39.217.77:8898材 料 :
X% e+ V+ W2 H3 Y0 k' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯酸忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O9 r; W0 V: @( Q7 r' a
2 湯匙 Rum 酒
7 v( b9 e. T8 g8 `0 g* z 1 罐粟子茸 (1 磅)
6 _7 j6 t Q4 F4 [/ Z. o: Q! X8 ^ 4 湯匙室溫軟化牛油
- N4 }+ |& C6 g7 Y 9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)tvb now,tvbnow,bttvb; R; i' T- m( c
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做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]" G$ j4 ]8 r& z* b
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
1 d& u6 x0 z& n2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
: o! Y2 Z/ q3 y' b (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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