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半筋半肉牛肉麵
* G. O# w4 d( ]+ v: ~5.39.217.77:8898【材 料】
! [9 n+ _& t/ q+ I牛腱子 300公克
- X5 E1 s* i) W& ] o公仔箱論壇紅燒湯頭 適量
; \9 G2 E5 R1 Y: \( Q# r8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- Y) H/ z A5 ]" n. v0 z
白麵 250公克 ?; D0 a( h* J, g
青江菜 2顆, h# F8 y7 {# n j, \; I
酸菜 1大匙9 f+ G% |3 g2 b$ p! M
蔥花 1大匙
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# g' {9 M4 y# v5 f
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。
! K1 n( Q* \+ Z2 l' \! Z3 |2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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& R$ F8 @: _9 K, j& ^5.39.217.77:8898紅燒湯頭
" p m6 E) p5 }# M5 ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: B, j9 }5 J3 v; |2 _
牛腱 1200公克tvb now,tvbnow,bttvb$ n* p( o; S" J! M9 H
牛筋 600公克
j, O5 F! R) ^# p& i- x' _9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛脂 50公克5 O% ?9 x0 n6 m* d* ^
中式牛骨高湯 5000cc
* g" E) ~8 X! ~' ^A.青蔥末 50公克
9 v- \& W/ c3 h/ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑片 10公克
. h% Y7 I9 Y3 Z: W# jtvb now,tvbnow,bttvb蒜仁 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J; F7 d0 r9 ^8 S/ V \- R
B.辣豆瓣醬 120公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k( A2 V4 d8 d4 D2 o* [& k) `
蠔油 60cc
7 d& A+ Y) [* D* ?# Q醬油 150cc公仔箱論壇+ I7 @2 R5 V6 w9 E! n
米酒 150cc
2 s/ \9 q7 @) p7 `7 C0 W) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: m( a# ]/ b$ y* |
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb) i, u6 I/ L5 k' k5 i& ~
冰糖 50公克
7 k7 Y# i4 g- u! O _& r9 N( [5 l6 g8 H/ A鹽 20公克
' Q* {* Z4 w3 d5 H+ h, Rtvb now,tvbnow,bttvb麻油 20cctvb now,tvbnow,bttvb! Z0 `* @! l5 ^
$ F U" @) M# N/ {' I) a6 l B2 B【做 法】5.39.217.77:8898+ w: Z ]# l& ]8 T
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
1 v# C. D$ Q. g( [) D- @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
# I, l! g- B: b6 p5.39.217.77:88983.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
( |' { |0 N4 J* U; S& k+ O5.39.217.77:88984.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。3 R) U S& K+ [% M: A: o
5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |