[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

' L& W9 n, d' i5.39.217.77:8898
, H* r0 x. g+ X9 I5.39.217.77:8898芝士蛋糕:公仔箱論壇( M2 g1 D$ r/ V( k
1.朱古力芝士蛋糕7 y7 r$ f/ g. U% D/ Z* o$ y, U
2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb6 i( @: H) k# a  H$ o9 \: |! ]
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% W) S5 ~1 u" D* Y8 y8 A0 y# O
4. 日式芝士蛋糕(3款)5.39.217.77:8898- ^$ E/ l" [. X3 U& f+ R) O
5. 雙層芝士餅
) s# {* }7 Y1 ttvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕
' v9 K+ o7 `* R: i) }; `& m( e9 J5.39.217.77:88987. 綠茶芝士蛋糕
/ ?" g# a2 p0 etvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕" m0 b7 y4 Q8 W. a* z5 ]. d
9. 白利甜酒芝士蛋糕
, N( T( C% Y9 o( b10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# t' R9 d1 L/ P- s
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
# ?! [* z+ c! `; _6 k# J3 [tvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕
0 Q$ G3 j7 x' B: @0 t( H5.39.217.77:8898; V8 L' j" d" A1 J! S$ m/ O% v( ?
朱古力芝士蛋糕
+ v. L' F# T1 S
' y4 o9 s( o4 q公仔箱論壇材料:; L7 f# ?' K8 L$ O$ z+ x# |! M
朱古力清蛋糕材料*︰ 6 _/ y& ^1 k( J/ \$ ^) T4 h2 W
蛋 5 個 公仔箱論壇2 w. D, d3 s" E6 A$ m) A. m- L
糖 75 克
( f9 J" ?' E! P8 Q麵粉 60 克
! x9 y. a& K- v0 f- n4 Z5.39.217.77:8898朱古力粉(無糖) 15克 % t; \& a+ D+ w4 |8 y" |
栗粉 25克
; Q0 j0 t3 {# I! V! D鮮奶 25克
- t  v2 y4 l5 H4 B; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇" D: |! h& y  R! F( y
芝士餡料**︰
) y8 w$ s6 a' U& Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
! ?, x* d: a. ?# v5.39.217.77:8898糖 60 克
" [2 Z; A+ R# b1 `, K/ c) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克 # i8 }& l  O" t: ^& L) h9 M
魚膠粉 1 大匙
& ]7 X7 |9 c; ~1 S: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克
7 d+ J2 ^+ n$ h: j/ M# j水 2 大匙
- q: w4 H, h' g8 a, m$ F, M5.39.217.77:8898忌廉(打企) 250 克
( X" v8 X3 P0 [) Q9 d7 Itvb now,tvbnow,bttvbRum酒 適量
& Z. ^0 m3 \7 t" r) g( }tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 公仔箱論壇- E' E- a+ d5 j' J
喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T- O% \. e8 b) c+ L
用具 0 [7 z( R8 I! X! M  ~  w7 Z1 t2 R
15cm圓形模
" u3 E: C' T2 |朱古力清蛋糕製法: 5.39.217.77:8898) o0 _' F; \& G1 g
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。0 j, f! H1 j0 x  w
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
) q' G( I$ M1 A5.39.217.77:88983.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。/ b& u8 B7 [# M' T4 {8 j3 \! @3 b
芝士蛋糕製法:
. [. d9 x' b& B* y, T. i1 r' b3 q' O$ K1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb" W- F( ^9 N9 K; W/ F. }
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。5.39.217.77:8898* `$ R$ K/ H) S6 L
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& y- X5 f+ n. U1 R8 B2 Y8 w
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。5.39.217.77:8898- p. ^9 @2 g+ x- h; b4 `
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片公仔箱論壇4 O8 C( ?6 ^1 n/ @- e( x* f

8 m2 ]0 t( {% J$ c[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

" ]8 v5 f: y* B! ]) l' I5 b* W餅底材料︰（7”蛋糕一個） 5.39.217.77:8898! \" G7 @3 L% m( }8 i) B
無鹽牛油(溶液)  60 克  % k1 C) f. P% F- S
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
0 V0 v  v7 L, p+ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料︰
. i2 z% q* l1 O8 b$ b0 J4 W* m$ f5.39.217.77:8898忌廉芝士 250 克  
) m% p1 h$ L8 _5 o2 W' y: h糖  70 克   ; {/ p! K6 o  D" e- ?
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
; @- q5 Q  Q( ?; H; p2 rtvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  
) u$ Z2 P. U' P) Y4 Utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   
: s) I; m6 {$ w, j公仔箱論壇忌廉  250 毫升  
; a8 ]% K. \. g3 u! E公仔箱論壇酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb" U5 t$ n5 J" d+ K1 e
云呢拿油  半茶匙   
: N% P, u9 `6 m6 K3 K; c2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  5.39.217.77:88986 H& F: g9 [- i- H
餅面材料︰
: s+ S+ L4 X0 a, a. {+ w+ m黑加侖子喱粉  2 湯匙  公仔箱論壇1 }& @7 m/ X0 M: [8 T" |+ e
魚膠粉  1 茶匙  
" |6 F/ k: W: a7 J, i水  150 毫升  
, D! _  c/ e$ R7 M0 I5.39.217.77:8898藍梅 100 克  
4 W1 K$ o3 T" m4 Q$ J) Q# m# w. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
8 m/ A$ T- E3 A! {* y8 w- \3 f5.39.217.77:8898發起忌廉  適量   
% }' t5 Y# f) O4 k, }9 o1 R+ J# _* }用具 3 p2 ]4 u( f( k$ q& K0 R
7”蛋糕模一個   
/ G3 R* f+ v; H2 B: l/ x5 K2 _0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h# D6 P1 Q! m/ v' j9 P& z
1.tvb now,tvbnow,bttvb# [# o: |8 t1 h0 e4 z" P+ I" _2 a7 J
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
* R! \! l; G: i& `" L& p* ttvb now,tvbnow,bttvb  
/ K" n9 `1 y4 y$ h2 q% Z5.39.217.77:88982./ h' x' ^: r, g* t$ c
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
9 k; y' L! z% O6 G1 p; C  
( B) r' |+ ^2 h6 t& Y7 A; o. `( d9 z4 x% c; Q5.39.217.77:88983. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 ' `- B* M5 R, V; c
　   
7 y# I6 R' p* F* h+ \* i/ V3 U/ U+ f; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  5.39.217.77:88982 o3 w$ j, F* X9 ~% h6 \; N* Z
5.
5 l7 ]' f  L8 P 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。5.39.217.77:8898' Z; x# g! M  i! C5 r
  
4 \$ u' `# D7 C; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
3 d/ K  O" J5 s/ _) M) Ktvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
  b( D& a9 F, @# E: X6 }tvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.77:8898+ r% Z5 ^$ w! a* K2 f
7.
2 y: D* C" H/ t8 h- R5.39.217.77:8898 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

$ ]5 A0 g% L/ L7 ?) {9 t餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T+ i4 _1 h: g  e9 e
牛油(溶液) 20 克  0 O  F2 ?+ Z- h
消化餅 75克  
% D! Z( k, X4 w/ V6 ^7 a5.39.217.77:8898材料︰ + a/ G0 d$ r8 _& b4 l% V3 N: d3 z
忌廉芝士 250 克  
$ b- A* Q. p+ `' u/ \- _- f  D7 t+ ]& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40 克  
* \2 w8 T+ ^1 T  f) Q5.39.217.77:8898蛋 1隻   ( K& S9 @  W8 {
黑朱力  30 克  
$ {8 V( |/ C' F7 o: _白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb) {* B2 c( y, u! M" J+ x
雲哩拿香油  1/4茶匙   # k7 r) Q. x8 v6 m  _
Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( Z$ X6 o1 E) v: a1 U
製法: 公仔箱論壇9 i' P; |* g9 I1 j4 G/ m8 j3 k
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
7 S2 E, n" V0 x) x0 B: R6 x2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇, E% R' k/ M& \9 a+ ~- z6 M6 q' s
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
$ k% D" x: H$ ptvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb& M8 A2 U/ `" a$ J
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb, T" e2 B( z* Y4 _5 R# X! |2 k
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [* [' k' D' T
材料
' n- |% `7 M" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
1 }. |7 ~/ z3 I+ e1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ], H( g$ i4 `9 w; B
淡忌廉  100克   
. }' [3 z# x0 a$ ~2 C2 s蛋黃 3個   5.39.217.77:8898# U4 L9 Y* b. C
低筋面粉  20克   
/ ?/ p3 ^8 v6 W2 i9 s: P粟粉  20克   
7 r5 T7 T3 Q: ?" ]' M5 r公仔箱論壇蛋白 3個   1 x8 }6 ]( o+ V; `! S
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb8 f* s. |9 f. B2 L( c- a9 t( r- r
糖粉  少許(裝飾用)   
8 w  ]- _* G% Q/ U" k" m製作
  T) W, R) J0 @: H' I1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。+ c& W  o6 @; A4 U& |7 M& y; d
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb' S& w! X2 Y7 h( c3 _8 w
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
$ m3 h% `3 Z# b) f' S5.39.217.77:88984.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
# B5 }$ H/ p* v6 ]5 Z- {5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
) M4 M* a) @3 w' C! O  \
! [4 Q) F% W. G$ c( [2 b* W5.39.217.77:8898
6 O! e8 k, I( n; N; P. x5.39.217.77:8898材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇" c; G0 h1 ^' i: o( c' [9 q6 V
忌廉芝士 250克 　 5.39.217.77:88984 E& P# D3 i. G8 ]0 ^' F
牛油 30克 　 2 B7 d  D) n9 U( K+ V" ]- Y' m, c
牛奶 125毫升 　
7 X5 `/ ?4 n1 c1 ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
: w; B: d0 n( \! \5.39.217.77:8898蛋黃 2隻 　
2 p1 [0 g0 U  y( Z( s! H公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　
# N% Z- G9 i2 T+ A/ w/ T9 [7 N  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 # p, X( W5 e8 u( \) G) K  f' B
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 o2 V6 W; Y3 L$ s5 A, b$ a7 `
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" O8 u1 i6 W
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。- @& D" M: n, I% Y! n6 U
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
0 H7 H* K; [) B4 T: a& a6 f5.39.217.77:88984.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
& J4 r+ T7 o0 u- H7 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。- v; w7 R1 _0 U' J. U
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 ! n% l: a' h. `
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
, v' J: F3 s, E" k: q1 l) g1 i公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。. K/ \" Y/ k: S3 `# g
公仔箱論壇  C; G7 G, K4 ~7 y/ G# i! w' E

3 @* P. s6 r+ C% w8 \" Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰
$ K( R8 Y' G# {" ^$ t  `& n0 z' D5.39.217.77:8898麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb- R/ R3 B* r) U9 u
粟米粉 10 克  公仔箱論壇# t# x6 \5 x9 _0 i: `! f, g3 w8 g
蛋 2隻  
9 r: {- z/ |' W  \9 n. P* p糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e5 N) P/ E3 @) T
卡夫芝士 2 片  ' c# `- i1 l# K8 }$ m
淡忌廉 50 克  
4 ~5 ?& L- p; m! K# |0 I# Q5.39.217.77:8898牛油 30 克   
3 v# p* ~. o" u4 \( k# s5.39.217.77:8898用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb* @7 h! o1 p2 o; B7 u5 g) |; q$ E
15cm 圓形餅模 一個
- N1 [- p3 g6 Z- y& J公仔箱論壇製作 1 n& g8 q( \* ]( n! ?+ w) V
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
8 y0 w1 `4 w7 u1 i2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
( H4 M! C! C% D/ u0 C3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
, Y2 K1 T% ]1 ?9 d5 @5.39.217.77:88984.篩好麵粉及粟米粉。5.39.217.77:88983 O6 t3 }+ E% Q
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇, A  [) C9 T$ ?% o
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

5.39.217.77:8898- }! i" L2 Z* t5 d/ v8 S5 B
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
$ o+ T- e/ F4 I牛油(溶液) 30 克  
7 o; J6 m4 h3 }2 t# `* Gtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  
+ d- ~# C* O. o$ r' P* a# G0 b上層材料(雪既)︰
/ G* P% @* Z: p* A4 y5 }' K) V公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  
3 |! T( H2 y8 D8 c' t( B4 j朱古力 50 克  ' J7 `2 h* A" ^3 G! {+ f$ X1 \- G
忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ Q% R% I- r' Y1 l# |; X- L: I
忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 Z" k! P+ L* @5 q8 d- g
魚膠片 4 克  公仔箱論壇3 ]2 q  \5 U. r; C: E; [
糖 40 克  . r, c5 Q/ ?( Z1 K& [
下層材料︰
/ {* p* n/ F* G- `: B忌廉芝士 200 克  
. X5 w) W7 S. ~( \糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 \* _4 E( o
蛋黃 30 克  
) ]" `, X0 o- t& n0 H5 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  
; G7 |) }6 L6 T! e( ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  公仔箱論壇9 w; K/ t& v, P/ n. B# e
蛋白 50 克  9 \, V; G/ Q/ S: s% h  H
細砂糖 30 克  5.39.217.77:8898, i8 _5 W; ^5 Z( [" z, v2 `
上層製法: / t9 E* G6 Q- ]6 O3 X
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
, h8 Z' C5 ^8 [3 ~製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 p" t5 e. h
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
: @" v2 i  i) c) p& l; a5 g( W公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇4 W6 E. X: t: e: A, G1 U, H
3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G( M' ?; O0 P- }
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
: ]. J$ h5 e0 J& W$ D) S5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
4 `: s; i4 A6 v: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
* ?9 X) n" J; [7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇7 K8 [+ G" i( ?' C- [+ M" p" z
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

1 f, Y  N8 v3 b, D
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
2 @. \' F# i: _; J公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  
3 X6 I* J* \. V; b8 w: W  Y3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  
( F: ^: k$ F9 ?; K' i. a合桃 1大匙   
' t. i$ r, f, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ 公仔箱論壇6 @- ]! I! o" L- L
珍珠米/壽司米  50 克 　
3 ]* v9 `, s8 k  m5.39.217.77:8898豆漿(無糖)  200 克  　
4 y& Y# s# o0 @% D忌廉 50 克 　
& u# @9 R4 a+ b4 x5 s, ~; x忌廉芝士 250 克  
5 j0 N' a' U/ [0 [( X  @( E) B) atvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  
8 v' @7 ?+ N2 i7 Mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb- X1 u: p* L5 I
蛋黃 1個 　 5.39.217.77:88984 s3 o6 e- o" u
雲哩拿香油  半茶匙   
! `8 \( G  K  S( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 公仔箱論壇! ^" W" x! a' ]8 x( [6 Z, }- Q8 f1 a/ v
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 公仔箱論壇' ~9 M, F# o0 Y7 ?/ q5 n  j% B
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
* s+ V9 R, \* c- G" e2 U) Atvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
) m3 R1 p1 {2 ]# L& Z7 r7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
+ Z9 G8 c7 _: p$ ~- Y1 P公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

8 h+ a" Z; U6 g- A, L! e  L- ]材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
. ]+ J- S( \: m! X' ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
5 _5 @4 p% N6 d: O鮮奶  125毫升  
1 X5 V* i! M, B5.39.217.77:8898無鹽牛油  45克  　 % W' h+ E/ y* R
蛋 4隻  　
2 O; |* }/ V, I) K4 }( j5 r砂糖 80克 　
; b1 t- r- W# ^1 Y. B* g1 E5.39.217.77:8898粟米粉  1 茶匙   
( t6 n) e  U' ~7 j* E5.39.217.77:8898低筋麵粉  2 湯匙   　
0 @" o! I& [4 |7 C+ [& o5 R8 Jtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇# ~4 S( n3 ]$ b) q  N% F
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇4 H1 |/ c# @- |# V, ~: R% B/ t
rum 酒  1茶匙  　
2 u8 T2 R7 T! j) f/ M9 w7 \9 J- j他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇  u; \: L; H/ a( c) N# ]- y$ J# T0 }
製法: 5.39.217.77:88980 h5 A' |0 Z3 w. O
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
  o$ K# x: _: X8 z% |/ w( c4 a1 y' w2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) V' t6 z& O9 k3 w9 R2 f
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
7 H7 a; a% C/ N, F3 ]& q# Ztvb now,tvbnow,bttvb4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

, S1 o$ ~+ e" `& m' M, a: U, J- [6 t麵團材料︰ (7吋模份量)
% s2 o4 E$ ~! g  P( p公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
) [+ h: C: C9 v# Z. {公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
: k& w2 g" C. H9 _5.39.217.77:8898糖  160克 % v6 ]/ n8 w5 |& l6 U2 A
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~6 r7 P0 |' G: T( V, O- I
蛋  3只  
8 t6 x$ |! G4 J2 w粟米粉  2湯匙  9 G$ x8 w% Z  P! T3 b' v' d8 K
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
9 k% A* s0 f- I/ c! i; Y  ]雲呢香油 1 湯匙   公仔箱論壇5 T  Z3 R# r1 u! o. V0 s
藍梅醬的材料︰ 4 Y; Q' p; @2 O5 V! S% }! Z& y
冰鮮藍梅 150克  & u, f* b/ i- ]
糖  2 茶匙  , U' S: o; X; F1 i7 k+ c+ |# s+ g; z
粟粉  1茶匙   2 i5 S3 ?) |2 h, F- Q  o' i
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   ( L$ _4 \* w# r3 X* S: k
做法: 5.39.217.77:88980 N1 w& s) Q0 C, E1 |1 N" ~
1.預熱焗爐170度 。( R8 T( b, V; K# [5 ?
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {1 r9 t% l3 H! ]! q, J8 U
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
; a1 j3 P$ U, `1 \( H" Rtvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。5.39.217.77:8898! y( d5 g; x6 u/ S$ Y1 w
藍梅醬做法:
0 T" A" R  h! e, J, o1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 6 h5 b& Y0 W' b) a
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 1 C) z' A1 ?, T( w% z
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇/ v2 g# o! Y; T. l3 E; u
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

5.39.217.77:8898) r4 y7 f8 o, y; C. B' X% |2 `
餅底材料︰(6吋模份量)
; P5 Y, r% k& o* K  Q4 j% N5.39.217.77:8898餅碎(茶餅／消化餅) 60克
! g: B. n0 Z/ V& q, s' {( o+ F" xtvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 0 J" Z8 k7 H3 E- w, ^  a
餡料︰ " p$ }6 r9 Y5 h+ c# l- c/ |* b3 s# M
忌廉芝士 250克
( v' s7 Q- [# L- R8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
; Y+ o& }. J) t5 w5 utvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
8 x7 h5 g- j) {4 ntvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb' t8 p; C* x- q; z5 y
魚膠粉 2湯匙  
- {% s8 L' b% S公仔箱論壇溫水 3-4湯匙 / X& V' K3 R+ [& ]8 ~
百利甜酒 60克  
4 T/ W) _# a/ I) }: d" J( J' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb* O. O" ~# ?* A, q% d2 j
新鮮藍莓和龍珠果 適量
' q: g( ^2 Y9 X7 S製作
) \( C1 S5 J+ t* F" V  b2 @5.39.217.77:88981. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  4 l. b0 H) D: v- Z
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 7 z# `5 a$ J1 g4 h& T9 M4 C
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
3 J, y3 Q% z- c3 R& Y& m1 a! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。
. l6 i2 f" K8 m: `. u/ ^. g) K5.39.217.77:88985.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  ( f& _# l8 z3 l; f& v  \6 s. m0 E
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
# a' O2 V+ |- q( H4 ~1 b5.39.217.77:88987.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

9 u, n. _3 @, H+ D* ?8 q6 Z$ p; E+ p材料(6吋蛋糕份量)  
5 d3 z' b  r( Y公仔箱論壇忌廉芝士  70克   , f! E( U. ^9 M# T
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
+ ?/ |" B5 k# h* W糖 25克   5.39.217.77:88987 y+ B" a( i9 q$ [, P/ \0 u
魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @6 V9 M% W% S8 b* i
淡忌廉  120克   
7 O  [: U# N. _* ?" l( u蛋糕片  1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% M7 i: l% R  ^7 _' U
椰果肉  30克   公仔箱論壇) u6 A" D& e' [1 |, T
製作 公仔箱論壇' l/ H9 l! I% H% L, E' k0 I! U
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb$ X; V9 D8 z& K9 j+ A! L
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。5 j$ \+ ~  q) w% P
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
" [0 S- m7 r# B/ S7 z' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。
4 {4 d0 q) b6 \% t, _+ b$ v5 Stvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。) L4 J3 i/ J1 a
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇" A# w) t  h9 m4 l
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb3 l  {3 E- o4 @
ricotta cheese 125克    ) N' R/ G0 }! a" n' s3 e
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    9 g0 [  L: C; [" n: I
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
; n5 ^" G& }  _石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb: E$ f/ q4 e" d# R! U& `
蜜糖  1湯匙   
. Z+ i6 a' K2 Y9 U. k& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    公仔箱論壇8 m0 u! e- ?8 ]% ?% ?
魚膠片 9克     
* o( ^$ n1 J7 _/ d6 ^tvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片   
, _. E; ?0 K6 N2 {公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料
0 r8 \( Y! r- N& M7 {9 a$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   6 {( R8 f: M% r4 o; A! f/ C
水  120ml (半飯碗)   5.39.217.77:88986 M! z! l: n* Q; _& d+ u2 J
魚膠粉  2小匙   : N4 g+ ~+ {! M( B5 R. f5 j
糖  15克   
( h% l$ |% X: V1 }tvb now,tvbnow,bttvb製作
+ V  [4 l; I1 a1 S8 p0 O公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
* ~( j. G! z" Ntvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 ( k# v$ f; Z: ?1 |5 E9 }
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 9 z3 W( Q( ]5 R9 E: ^$ X, v1 t3 r
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb/ r6 h* a& @1 q$ f: v- ~
餅面果凍裝飾製作" @; ^- D5 S' b3 t: s, B) \6 X
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
' ]/ Z0 H/ Y  u0 g2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
" U& P; @  @0 n! M/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) A: _# m1 l. F" c( w. D
芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇, ~; N0 ~& B/ H- k; \4 D0 p

* Z  A0 p7 `. I9 P# y2 f材料︰ (15cm圓形模份量)
9 r; H$ o) P% v% o2 ?( z% N5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
4 I) G* d0 i; f4 S0 d' q& Q! ~5.39.217.77:8898純芝麻粉  15克 5.39.217.77:8898- d7 z3 E/ G1 d, x! [! y
忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb- `0 w0 L0 _# M
糖  50 克 5.39.217.77:8898' e: q! C: v, H9 `
鮮奶  100克
2 w; d' Z" f7 O5 j% }1 c魚膠片  2.5片  , M: t7 ?) ^, d& u) z* l
忌廉 250g  250克  
% U* H$ h' S; U' Q, _5.39.217.77:8898製作:  5.39.217.77:8898' S. P: Q- h* o1 k5 e# n; T( S
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
; I" Z( E, x. B' f! W* j( R* q) y% {8 L公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
& Z) X. u, o* `公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w: S. k( ?( D3 W; z/ o3 x, L
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
& ]; U+ C6 s8 j  Q7 L公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb. N0 l4 ?1 u/ W4 S+ x* t
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. ( w+ k- E! g8 X4 _
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇6 }) ?7 u- p8 U

" P6 q$ q/ }8 R. E[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot $ _" |9 g5 h" ^, Y
i really love your post with pics
* I$ k5 x; m7 C& t  K公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
5 V8 D) Z, R( D& w: ~7 G1 e1. 芒果慕士蛋糕
5 V3 \- q# I. h) u4 e% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕1 w( {+ {) a2 O
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P& o* Q; ~; J% `% z9 p; S
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 25.39.217.77:8898' b% k# \# O4 ~, e5 x/ c
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇: D7 c, C( ?; F; A! M+ A' C
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* ~9 V  ?% H
7. 菠蘿慕士蛋糕
: q* n# h. Y) s9 q2 i& ~8. 荔枝慕士蛋糕
( U7 m/ E; s7 x2 O9. 濃情朱古力凍餅
9 I) E) l7 E* c$ l" v5 p) a; Itvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; q' Z4 o0 x( ^: Q) k9 l
11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; Z. y( H6 ^% h/ `! p' ]. B$ n/ R
12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z' \0 l' ?: u" \7 n2 F
13. 益力多西米慕士蛋糕
# N7 [; L( q" v- s  g% u公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z+ }$ R$ n) a2 _5 D8 A; U
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
+ ?4 o3 {- j. I5 x1 a+ B. j% ]tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 N$ _: _9 h  ^5 K2 S
芒果慕士蛋糕5.39.217.77:8898$ ~, _/ d+ a) Q/ C* w
' @8 }3 b  u! D9 T7 P- l  [
材料 ' _2 L9 P* @" Y; d( B8 R  K
芒果茸  100 克 　
1 C% x# H. B  q& o5 I2 o2 c忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇, E! T$ r7 o" b( Z% }
糖  50 克
3 K8 Q4 v; j$ _- ?+ y& d2 x" r0 C蛋黃  3 隻 　 5.39.217.77:8898/ B/ x* o# N  `) h1 s- F
魚膠片  3 片 　
3 C5 p7 l4 J4 T6 \檸檬茸  ½ 隻 　
" _( ?5 E( _& z3 ?2 stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　
3 W. I* W& r2 }0 S忌廉  200 克 　
$ l3 X% r0 @& Y0 i( V, A+ q酒  2 茶匙 　
) S: O, I, x' v# O) q4 Y. Z製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w- q4 w5 M$ d
1. 忌廉打起備用。, I1 b+ \( R; K  @
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
/ \' i' q  m& ^- I/ u1 [9 Z5.39.217.77:88983. 將魚膠片座熱水浸溶。
1 V  P" B$ w, r9 |& |, X0 n5.39.217.77:88984. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 u2 b5 c) l* M- L

1 x# ^3 z1 ~9 r! z- j  \; O椰子紅豆慕士蛋糕5.39.217.77:8898. C. T0 }" @) X: t* A# X! }' \
/ R7 n5 `) \( |
材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb+ O9 ]1 w6 I+ @2 o* S. f
椰子粉  20 克 （超市有售）
( V  Y0 A0 ~2 X2 b/ c2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  公仔箱論壇& {2 A7 n) a  e
淡忌廉  130 克  
+ g& }0 X, J- q  H' }5.39.217.77:8898紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; ~. V; d5 j
魚膠粉  6 克  5.39.217.77:8898+ r# P0 q, u  \9 Q( {* S
椰絲  適量  
; e% x4 R3 p8 k* N) B" A7 C公仔箱論壇蛋糕片  1 片  公仔箱論壇2 l6 }8 `: H; b% d( A# Z
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） ( I% u# g' V. U- q) M
糖  20 克  4 g0 X3 m3 k( Q
用具
9 j# |, D+ Z, e* G' A% s+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 ) d# Q- f1 E; q: p, u
保鮮紙（包圓形底）  1 張 $ x: e6 }' f, r8 j, H! W- B
底盤（入焗爐）  1 個 5.39.217.77:88983 H2 z1 c4 _. V4 i- [8 m
膠刮  1 個 # i$ o3 N: L; E& P/ m( c
打蛋機  1 部
/ R0 P0 n0 W; n2 w9 H$ F' O* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
$ Z0 U, ]. }1 L公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! R" K3 f% o+ [  u8 A
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
! Y8 {$ e9 l; T3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
! l% r+ R( B  p" I& c3 s3 n4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
/ n7 K8 u9 k/ W* _. A4 s$ e5.39.217.77:88985. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
! n0 C( l" W: h1 \" w6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
2 Z- s, L2 S+ c8 W( A4 L8 I# Utvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
* G' Q0 N0 V) v1 x5 d* B) Xtvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
$ H7 H4 L3 b; S% B' G0 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) E  h! B  J' d- n' W/ o" F
　6 l8 E& `2 x( N& G

9 q: k) n/ `$ e; E$ }8 u$ Q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 p' s7 j$ ^! M' I. _: F: ^
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
7 W4 d* w* X. t  S9 r(A) 材料   0 }- o9 T; o* E
幼砂糖 19 克    & E/ c" i, @! I1 t
蛋糕乳化劑  2 克  
7 I* @$ B7 n  j0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 R6 }6 L$ T5 ?9 C
(B) 材料   
" @! h) |$ [) T1 l" `* h; B4 j公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
5 @& O; i2 R, F! t(C) 材料   5.39.217.77:8898% A' m) J" B* B4 e8 }% [7 N$ U6 t
牛奶  10 克   
7 V' z/ Q2 }" \公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
* S: x9 G, x3 c5 H1 v* G/ A5 i4 d+ ?tvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
1 s1 M( D0 c# n5 M0 L! g5 t1 G9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
+ i# W' x# f) k% N+ Z8 S芒果  1個 （切細粒）  5.39.217.77:8898) {) r$ p* u  Z' X4 a. q' _
綠西米  30 克   
+ N$ d5 ^2 d0 O) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 25克   
+ [! {# N- z0 S  z芒果汁200 克  
; C9 @+ E: l. N5.39.217.77:8898蛋黃  3 個   5.39.217.77:8898  h; w  |2 M! H! ~0 o
糖  20 克  
! f( X( ?$ @4 q" M3 w' _9 e' T甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   ; `$ `9 s# F* O0 a# ^% {" Y, h
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
1 d  G6 {# ~' r0 @5.39.217.77:8898水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb$ s6 Y- o* T" a/ V2 {3 g
裝飾 公仔箱論壇$ n, G1 u. n2 j2 r; P
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z2 A6 S; c7 d& H, q0 g
蛋糕製法: * ~$ S; b# m4 Y' \6 j( [
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 7 P# W" ^, E0 X, f8 ?9 t! J
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y% V) S8 X9 P' E7 q; b- z6 T
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
9 q  O9 [& v% C6 j! u9 F& }9 R4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
" x, o) H, C8 f2 \# S慕士製法:
7 z! v  S6 C1 B8 z' {* o! S  m5.39.217.77:88981.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
. Y  ~& ^2 U1 o, x( R) S/ `8 w1 p公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
# ]" d9 v& p; a3 e; \0 @5.39.217.77:88983.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
+ A2 X3 W4 [- y1 y8 Y: P% w5.39.217.77:88984.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

" v, V5 i9 A/ f- a# j4 V公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
6 |% O/ J2 [: `- S* z全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb$ d' P/ Q2 [  h" m# F  |. S
砂糖 150 克
. k; Y5 g8 l, i& q, y& g中筋麵粉  110 克 & X5 s' N( F# V
粟米粉  35 克
( B& T' c- o) j(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇) X# C. E5 X  _3 t2 |2 Q4 n
白朱古力慕士材料  
, K5 O# d; K5 f5 O牛奶  150 毫升 . W1 k0 C& T" b8 I% E
蛋黃 2 隻
8 F' C  Q* g2 `tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 公仔箱論壇, F5 p3 ^% c* [& a& m. C
魚膠片  2 片 公仔箱論壇" H6 Y, m, i% j
白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w% E4 u: z  S/ E
忌廉  350 毫升 　 3 w7 e) t  D8 I
飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F* @+ q" [* a" G4 d
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
4 P9 w( C8 O- A1 `tvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
# l7 d1 l4 B0 n2 ?0 ]: k7 d; ?+ ttvb now,tvbnow,bttvb用具
, c* W! W$ K+ h8 htvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機
% [- g; r0 h% T1 ?! }打蛋器
. q. L) C' Y  N+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" V. J6 L! E
保鮮紙、牛油紙各一張) s* \9 L3 V+ q7 |
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( c8 V1 F/ H2 g! Q& N8 b/ l
朱古力海綿蛋糕製作
5 X% ~# ]5 [& ?7 P+ Z+ u# ?+ f1.  預熱焗爐210 C。5.39.217.77:8898/ K, O( C' P* X+ v  P" }8 a' H/ q, A' B
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' X+ q0 z5 O+ L
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
, T8 {( Q$ \$ B- N5 f% l" @$ m% U; F$ g4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
: L1 Q; n  E. Z1 g; v8 m. x% o4 itvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
& }2 I2 V3 b2 J4 N9 g" R. I( b6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。5.39.217.77:8898/ `& `; ?$ Y$ Y$ E
朱古力海綿蛋糕製作
4 q+ D, s5 ~; M8 @1 s  @公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
+ P4 L# y* b/ L1 E+ G! [8 Q  b" l$ ptvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
2 B" r" c2 d6 f5.39.217.77:88983.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
3 {4 [* I3 G+ K; Q% p組合 6 _3 e9 R% }5 I( A9 A& K
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb" k7 P' t$ [4 U. x$ d! @1 _
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。, Z. F1 c8 C2 g. R6 d" k, i+ e
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.