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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。# p% h2 h" \$ U7 A1 ^
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: k* q1 U z# H; [1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
5 A9 L2 p; t2 J0 e' |5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
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| 蛋白質0 _- Y5 u: T& ]! M9 p: a7 e
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| 碳水化合物5 g( n5 ]% t, e
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| 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 G3 p7 l, r% A1 g& ]
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| 淨碳水化合物
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4 c" u, }$ E# L0 F | 黃豆5.39.217.77:88983 @. x3 ?, A" x
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| 18.4g公仔箱論壇5 C0 j$ C1 w* y% Q
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| 黑豆5.39.217.77:8898; r) N# z; m% |: U- k
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5 Z5 ?7 v+ W& A7 C" a N/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 12.2g
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| 毛豆
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* P' K9 J% C9 M x$ m) g公仔箱論壇 | 2 份tvb now,tvbnow,bttvb- c. B4 L: n- s& m1 m" l( k3 J6 E
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2 O2 W7 R4 F/ u5.39.217.77:8898豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
6 @, R; | a* Y. M @7 f6 G6 Ptvb now,tvbnow,bttvb豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。; v! F: [' @ F; n$ _
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
# L3 V8 z1 b2 l0 m1 J1 E豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。5.39.217.77:88981 ?: y: [. m' f0 l" M
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇/ a$ [2 Z" U2 Z. h; U+ S* z5 B( b" P
主食 白飯
* U3 }9 ~/ U9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ S7 I( Y- F7 Z, Q! |( I公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐+ R. U+ b4 V. a! T
X& A2 j& G5 ~2 ]% R4 E# W: I公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋
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6 `6 x: q2 _5 D0 _配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲1 A c! x/ A6 z- ?( {
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配菜 5 炒絲瓜
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& O0 K6 m" h5 E1 S公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 o, d: h! v6 H4 O
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
: {7 c& u0 G1 l9 r) l' h! E& @tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; a5 X: ?" H: \
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圖
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& E% R% Q7 b8 C7 E+ t2 M* x, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" }8 F# C6 e0 l+ e* V2 z
主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇 M& A* S+ ]9 m& v4 v' n @+ e4 B
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
& a6 I4 z+ R: e7 Y7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│滷包1包、醬油50毫升。 q" m. @2 |' h7 I! t! `
作 法│tvb now,tvbnow,bttvb0 D' f* G; Y8 V7 P: c
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
% y0 I% ?+ b) V+ R5 ]$ s5.39.217.77:88982 蔥切段、薑切片。
' K8 s6 y% x: o& u2 Z9 Ctvb now,tvbnow,bttvb3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
) {% q4 C v: s配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙公仔箱論壇4 z9 m- H2 L# ?; h+ u% c! }1 Y& \
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇; H0 c" P7 i4 s, U' F: [* u+ `
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇8 f) S# f+ @# L1 Q& n: x4 u: s
調味料│ 鹽適量。
4 V1 Z9 T G' p6 Y, w `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H* o9 C8 v- i: L( `' H* a
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
& c2 }4 D O3 `# C公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。) j9 X; b0 g" o) J/ c k
作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇4 h2 h2 r2 P, n+ p8 v. C
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇 W9 T, [7 Q. y: a, h7 J
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇" }, S) D( ~/ L
作 法│ 請見 p.64。
0 x5 p8 D0 E- r6 h( Z! z公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙0 M% }: E% M# J1 S: z
調味料│ 鹽適量。
. A. h- R3 W3 `( y* h: z& w公仔箱論壇作 法│tvb now,tvbnow,bttvb$ Q3 J8 T! P$ G9 S
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
( {; o1 ` l1 P2 f l7 x$ O1 w7 Q2 加鹽、油拌均即可。; @( [/ P. Q F N3 C
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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