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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb; ~* R# N6 n% g8 j9 ?( n
) Y5 |& T% `+ S& \% Y7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.77:8898' O, \) L$ g" B
% T' u& C) s. p, Y! H8 \2 y# Dtvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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) p7 i, _, a& n. `/ V; y转过来，烤箱后背看的更清楚" f; f! E& T6 Y7 q8 F% k6 b4 A: r
" m3 R. ?+ d8 j; `3 v" V9 m* o2 }烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.77:88987 l* k7 {% W2 p6 }* O5 [, l
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇- Y# {5 X8 }; ?& _8 G
0 W; x: o# @* d9 J4 @# N) n烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等: g3 p- h2 m* }0 z0 k; g! \
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇5 M/ }. k# e1 \
+ U8 Z# m( v$ B8 K) @# z' ]. W- U8 p看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.77:88989 |& C1 ^; m) x4 x& ]8 J4 Z$ U
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k R3 D4 c+ X
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M% A# k }- ~" g i' G% r
' r: o% u: g# X" ]" O% n x安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 ]( L, D0 R% A0 ^: m
$ R W- n; l. S' E" }8 c; S a公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
' W$ x( m: H" o6 R. D2 x2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个9 y; q! `& _8 O/ H3 G j- x! O
【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# `7 u$ w! r% y
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇. t3 d2 D" P/ l+ j- ~
制作过程：
5 p7 n0 g; Q# i# \公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀# q* |4 [) Z+ m' D& Q" v* n- G5 ]0 O
3、加入2个蛋黄搅匀+ y9 N( r3 q i% M/ \
4、筛入蛋糕粉
! b0 t5 Q3 _) L% ~+ @5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.77:88986 h! U8 Z. j3 g0 }5 D& C
, j. i. z* J1 l/ g) w+ o- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋5 e1 e1 ?0 D# j6 [* n" Q7 N# ^7 k
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
5 v; f0 p3 f7 b. u) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀& e$ ?0 m" K5 s+ Z% N4 K& B: O
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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. s5 b; h9 L0 X$ H& h/ |1 M. t10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
. `3 I( u* Z; q0 E- K+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K- g0 J. u, q/ O$ l12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可tvb now,tvbnow,bttvb" E3 z% Q% f$ d$ b: H. h# w; _) X
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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 p' g4 a* r; }1 e0 u$ ^
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
, ]8 R+ P: ]. h# d+ |' ~' T* n公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；( D/ h* _/ ^4 j3 A: d
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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