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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
: A& T: Z) D0 F- v" \) G6 j7 `* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；6 Z" c2 b. n& m- m2 ?
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；0 m: ~+ ~+ b V7 o8 K
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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, a& Q9 K- C3 V( j* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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* _& ^/ i8 Y% {/ |+ itvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇% X3 g7 Z* g0 k# Z g! ]$ x* G' U
" V3 V; E! d" v1 P1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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/ m( x8 M8 V. T8 f6 b! ~7 S4 O因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb" z9 X1 A1 D: i& _
! \$ C0 x# H$ f* u0 i5.39.217.77:8898取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；+ c& u* a. U; p9 j% Y1 |, |
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇+ @$ I7 u1 G( y3 P7 i
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.77:88982 n4 f- ]3 F4 x5 m% a& t
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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+ g) z% c6 m4 R3 _* i烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
5 h7 w4 X( t/ r- [tvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中1 q( m) ~) W. A$ `
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
( i7 K) F C6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇) I' J" q9 u- ~3 o' V
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说明书上有如何安装：6 B3 F# c ?: j3 u4 N/ ` q
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q/ O5 `9 ~. Z* u
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴tvb now,tvbnow,bttvb! v# ^' _; j6 V7 _( t- W
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
. e) M* J4 h6 w3 X7 M: j【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 y, @* {0 R5 K: q
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p% t, A2 V. }: s
制作过程：公仔箱論壇 x4 X1 w/ ?( ]% v1 Y
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇: v2 ^* g: {- ]8 f- |
9 k6 B6 t0 x* L# o* D7 `+ j. b0 ^: T1 w5.39.217.77:88982、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 C( _5 A6 h* R- ^
3、加入2个蛋黄搅匀* c% c/ g2 p$ s
4、筛入蛋糕粉
V9 g( p: }0 z4 D: |, p5 z4 Y5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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$ ] U% M" E; [1 |6 L5 N7 g1 d5.39.217.77:88986、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋; e* B) T5 G2 I5 L! T9 t( s
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- U: B. h) t# ?' f0 v# E
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
* t6 V$ f @ ~' s7 R4 Y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb% S2 [- t" I! w
& @# v0 n8 G, X+ ?( L6 ntvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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/ E' b" w$ n" Z" W: [小贴士：
; t9 c. } r; j7 X1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
X) a6 [" H+ P& K. x# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
* N" i; Q" t! ^5 q% N) {8 M4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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