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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
) a& @* a8 j. }9 n, V: {9 \+ dtvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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1 [6 H* ~0 ?1 ~7 u6 S& Y# otvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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E2 a" n9 p L& V8 A# D* k0 f新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇) y2 \; I% ` W2 Z
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb) X6 J# h- L) X" B5 t9 i
; g/ _/ \1 n; Z% u9 h; o2 _5.39.217.77:8898转过来，烤箱后背看的更清楚
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3 Q3 y" _% Z2 U$ Z公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。: V1 R* p( C4 n- \0 Q
) n7 u/ D' c. O2 d+ A) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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' a& ~. h5 A: e) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇7 D% {2 ?- [( q& b L2 ]1 h( L+ a
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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5 Y. K& N: |7 \/ C! u' B看一张动图，能看到挂架摆放的位置% {4 s6 u! ?9 S" g- j: Y
' D5 r2 V$ A! g8 D6 f, \. u! ttvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
O1 l" j3 A3 S7 g5 x+ K先把挂架的下端卡在安装柱内槽中. e$ I% l4 J5 V
1 `! ]; I$ A& X' k& s7 U) v' b5.39.217.77:8898再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, W: J8 O- S- @7 W: v! ~* T! P
. B0 M3 ?5 |5 t, h" y说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb2 J2 L! S" I" o
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
; r5 e$ W0 k* U/ j+ y' I6 itvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个. K% y; h' F1 x7 v) N7 }8 g: h
【模具】：学厨蛋糕十二联模
$ _6 ]9 C0 w! y( ]公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
2 c) C6 E. P1 @7 U) Q+ i5 N制作过程：
# F* {7 o- J: O$ l- Q; P1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的+ ^3 Q; Y! y. z: a
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.77:88981 Y/ O j! `$ `0 L8 K# K) c5 b3 N5 ]
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇* o! O1 r8 C+ [6 H* \' h* N2 ]
4、筛入蛋糕粉5.39.217.77:8898* a. N" R. R0 ^2 J- D1 Q
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋0 a L6 s/ m: g+ u6 L0 h4 v
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可3 O- W, Y+ V5 Q0 B' p( H
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.77:8898 ]* i N% U! x: e: ~1 ?4 t
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb* w, j& `" R8 \& s& B8 k
$ z2 o: n8 s3 V6 b) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊5.39.217.77:88989 h' f# h" [7 X7 P
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; f: O3 \! c0 p5 V! [! P" @
9 S! ]/ q, q, B4 G% `2 }" d* l12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: ^; T! i- J- b
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小贴士：7 X- t7 e4 f5 Q4 k3 c9 I
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
! _2 r8 A0 T' n1 H+ j' ^2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇9 J" y6 n6 q! N7 t6 V0 G
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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