三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb# R+ _' A4 P% \4 j: s0 E1 [
$ l! X) j7 w1 A9 ~ T
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb2 G" s I' G2 p) c& s B. D O1 @0 \
# f6 [: ~) b7 e5 O: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
% r/ I- m% Y- _: l
6 P( s+ M [) _! k3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
9 {/ s/ ^* U, b. F C, _8 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 b6 ]( @: M" h7 k! x
$ ?# I- Y" l" {. U: n3 y
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ {: Y0 h! J Z9 I1 V
, C& {3 @+ V j m1 t
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
5 V3 K; u9 |5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) X, m- v# U( |
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb( V, g4 b$ N- E% u% r. E
, `7 T; e7 ]3 @" U2、热锅热油，加一点盐
# V! h" h3 | C/ |5 V5.39.217.77:8898$ [ U' f Z& E3 i( A: T, }
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) b- l+ x. u E$ Y& ~0 s, A
tvb now,tvbnow,bttvb, Z3 g0 e: Y, W& g0 ]
3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& ~8 s1 D; h
tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ P0 `& `4 y
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。7 g5 y& _& K0 a8 _* k/ q3 R
: |* d( m) }1 d' A5.39.217.77:88984、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎0 b- g( l( [$ c/ u) `. v
?2 r& f( g! V- b2 O: [! Q+ l（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
, }$ S* j }' Y4 q2 l7 _9 Z9 Y
% d' v! O& A2 b" Q2 @) g5.39.217.77:8898（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
% ~) O0 v# p9 w- m! k3 R. m; D
* g7 l2 D4 M& L( E" j6 ^5.39.217.77:8898（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
; Y( ?; H% x! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 l& o; j7 R, p5 w# V
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
$ S! E7 P: t( P s2 s3 o+ G7 p公仔箱論壇公仔箱論壇' d* i# _. R5 W- K
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
, \# T4 v/ S9 j$ C* ^& `1 N& ]3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B: z6 U4 R1 X! m' i* E3 J7 @* p x5.39.217.77:8898用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
( _* ^- ?/ G5 L7 {* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 B, m; [$ R1 v( M: R) F8 A
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
' \: R- ~5 R# Y6 p公仔箱論壇 Q# B! z) C9 S( F1 x+ h8 F0 _
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
& P2 I8 H5 A- W3 Z4 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% J5 A P" ^ q! N: K1 Q8 {; c! f
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
; P4 V1 {4 R2 J( X3 [tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 V; C/ i6 h% a7 f
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。5 \. s* H# h; E, G! C% J/ X
# }$ ?& s, V( n7 x. K
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 