三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' c( E( f; p2 H, d+ c* o
5 P3 W) W2 Z+ E0 O. f' ~, g5.39.217.77:88981、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；% ?5 b, h* j O0 D8 s
6 h3 C( d+ Z" D公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用6 y) W* j7 s# [
/ B8 x- c4 b: a1 s/ q$ J4 G公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐8 E# @9 m" c. Q! e/ }7 a& c9 _
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ / |- X, u; R0 C f
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3、给鱼抹上粉再下锅煎5.39.217.77:8898( ^: n, O5 T4 R% Z' I' B
; j0 o! `! n, i# C6 }9 z5 l0 Y5 u+ l, ]3 D5.39.217.77:8898鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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* e# N5 ?1 B; X% D( y* Z/ ~0 c6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
3 M+ e2 e k. C" Q9 T公仔箱論壇5.39.217.77:88988 i9 e, x" y: O9 `8 D8 y
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb2 A; D1 o9 H8 G: e# }* |
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb" \' O4 `$ T5 o& U0 P9 w$ I
% @5 s1 r6 O" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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- S; P( H! x+ E) F$ g公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 u" B0 P' e& W6 }% ~5 Q: w
8 b/ F! X! ]2 [8 r5.39.217.77:88985、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇& V- x5 P- ^' v6 y9 T, d- T
, d& L- q! S* c. J2 p5.39.217.77:8898用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5.39.217.77:8898; ]1 E7 i$ w4 c( e7 ]! ^
# i' F5 ?( w4 w5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油: p* w1 P7 v0 o) s5 @8 `1 O! A! P$ J
( u8 {+ j9 H9 _锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l+ U2 M1 K2 g) M
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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