三条要领一定记住
2 P- S+ q+ \7 W' _4 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 D7 s1 c$ G/ n" L
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
8 J6 N6 C" U" a- X* X; d4 F2 z
9 H1 e) e9 `, a公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
9 Z3 F P5 q$ j; t% w8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* U3 [3 _4 i' i" e
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 & G6 @& I* I+ r6 W( o& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 g1 S; f, }3 T
2 Q: Q a7 }" `' ]3 ~tvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 8 z, M1 l- |. ]8 |3 C" \
5.39.217.77:88987 ^( o/ j; q+ D+ k2 ?& C/ @: C: g
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
- P; X$ s% ?: Z; j! g: p/ q- @
, @9 B7 d% e. t1 Z; O' h/ p0 e5.39.217.77:8898在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
' S t' x, B" v. Q/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 y: P" N! {2 |
2、热锅热油，加一点盐
D$ g* R7 s3 q" F4 j( j1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 q6 e1 Y4 L1 l0 U* J! e$ J9 N- @
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb. w$ F7 r! j$ ~/ D
. R1 l; _# n+ w9 b* c
3、给鱼抹上粉再下锅煎
4 F7 L$ ~, N+ y! _1 {8 E2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( @7 F0 ~0 r# j' G6 b! V% Y0 K) K8 W
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
H1 N/ v7 J/ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 s, l, ~# b* P( c4 N
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! \5 W% a" r5 ]5 n% Y) H/ h. B
, M8 Z( G2 ~9 [* o2 i# I5.39.217.77:8898（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
" y! x: ?6 k2 g% E
/ o2 r* ?4 b* C$ j- ]（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇 K$ Q+ |/ X! q* D6 k0 ~' m
公仔箱論壇( z% W& G/ h8 S
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
, G- F, L3 B+ j, C' n5.39.217.77:8898; ~3 N& ~6 g5 ~3 s3 E |
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。' ~( Q. K% \" c9 h1 Y8 J- Y2 |
$ y- `2 r8 n; H6 ]5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
# L5 _* [3 O7 k( R公仔箱論壇
2 c7 O+ \) M5 K/ v2 [/ Y: q用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）( W) x2 N4 H3 K* T* r: n
5.39.217.77:8898) z" w4 J. |/ A1 D
6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb! ~- h% |/ Z: O8 F
tvb now,tvbnow,bttvb% Z7 ^& S- ~% g8 q
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb, s* j* p4 R/ d9 h
! G C9 N* ~- T1 D6 _; w+ P2 u6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.77:8898, t5 z. k" h" E! O
4 s; y+ _6 i( a& ?, {
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。5.39.217.77:88987 e3 {# G7 Q# z6 n
# _; Y1 p, z5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 